Oroszország

Köze van:

Borscs

Fotó: iStock

Szerinted az orosz étel mind nyájas hús és főtt burgonya? Gondolkodj újra. Szerencsére az Anyaországban való étkezés nem olyan komor, mint amennyire elhitették veled. A vegetáriánus lehetőségek bőségesek. Etnikai éttermek bővelkednek. És bár a majonéz és a smetana (amolyan krém fraîche-találkozik-tejföl) iránti orosz szeretet nem ismer határokat, nem mondhatjuk, hogy ez nem indokolt. Végül is, visszatérve Oroszországból, azt találhatja magának, hogy ösztönösen mindenhez hozzáad egy bukfencet. Tehát árassza el az orosz konyhával kapcsolatos előzetes elképzeléseit, és hozza meg az étvágyát. Ezt fogod enni orosz házakban és éttermekben.

Salat Olivier -- Ha Oroszországban diétázik, azt gondolhatja: "Csak rendelek egy salátát - ez egészséges!" De tévednél. A „salát” kifejezés általában azokra az ételekre vonatkozik, amelyeket a legtöbb nyugati ember a piknikburgonya/makaróni-saláta kategóriába sorolna. Keményítőtartalmú alapanyagok és, kitalálta, majonéz kiadós keveréke. De ne hagyd, hogy ez lebeszélje az oroszok ötletes keverékeinek kipróbálásáról! Hiszen holnap kezdődik a diéta. A Salat Olivier burgonyával, savanyúsággal, főtt tojással, csirkével (vagy sonkával), hagymával és sárgarépával készül. Mindezt bőséges mennyiségű majonéz tartja össze.

Salat Vinaigrette -- Ez a népszerű lila saláta főtt kis kockákra vágott zöldségekkel, például répával, sárgarépával, savanyúsággal és burgonyával készül, majd borsóval és darált hagymával keverve, napraforgóolajjal és ecettel feldobva. Valójában egészséges saláta.

Borscht -- Az anyaföldi utazás nem teljes anélkül, hogy ennél a kiadós ételnél tele lenne a tál. Ezt a klasszikus levest répával, káposztával, burgonyával, paradicsommal, sárgarépával, hagymával, fokhagymával és kaporral készítik, és az állandóan látható szmetanával tálalják. Van még zöld borscs (zelenyy borshch), amelyet sóska, hagyma, burgonya, gyógynövények és nehéz tejszín készítésével készítenek, mielőtt főtt tojással töltenék fel.

Kholodets -- Míg az ötvenes évek voltak az utolsó alkalom, amikor az amerikaiak szerelmi viszonyban voltak az aszpikkal, Oroszországban a zselatin gobjába zárt ételek soha nem mentek ki a divatból. A Kholodets hús vagy hal darabja hideg zselatinban. Általában elképesztően erős, élénk rózsaszínű tormával (khrin) szolgálják fel. Nem mindenkinek.

Salat Shuba -- Ennek az ételnek a teljes neve a „Herring Under Fur Coat” salátát jelenti, mivel a heringfilét szó szerint zöldség leplezi. Ez az élénk rózsaszínű, réteges saláta figyelemre méltó színét a szeletelt répából kapja. Van még tojás- és burgonyacsík, kockára vágott sárgarépa és hagyma. A majonéz megköti az egészet, és gyakran üvegtálban kerül kiszerelésre, hogy az összes aprólékos réteg értékelhető legyen. Időigényes étel.

Blini -- A kreppnél kissé vastagabb, ez egy orosz stílusú palacsinta. Édesen vagy sósan szolgálják fel, és különféle dolgokkal töltik meg, mint gomba vagy lazac tejfölös szószban, vagy édes gazdák sajtja meggysel.

Kaviár (Ikra) -- Egész könyvek készültek az orosz kaviárról, és az árak a szibériai tokhal kivitelezhető fröccsétől az értékes Osetra kaviárig terjednek, amelynek árát csak Beluga fedi le. Az orosz kaviárt általában blinivel vagy pirítóssal, valamint hagyományos fűszerekkel, például apróra vágott kemény tojással, darált lilahagymával és tejföllel szolgálják fel. Kaviár, barátaim, a show-ról szól.

Sashlik -- Ha meghívást kaptál egy saslik partira, mindenképp menj el. Az orosz válasz a shish-kabobra, itt nyárs húst (általában sertéshúst) grilleznek egy nyitott gödör fölött. A pác receptjei változatosak, de általában kefirt tartalmaznak. Rengeteg orosz étterem specializálódott a holmikra, de a hús valódi megtapasztalásának egyetlen módja az erdő, egy csomó oroszral, lyukat ásni, tüzet gyújtani, sört inni és grillezni.

Salo -- A Salo nyers, ki nem olvasztott sertészsír. Az oroszok gyakran lefagyasztják, hogy vékony darabokra vághassák. Gyakran fekete kenyéren eszik hagymával, vagy csak egyenesen nyersen, fokhagymagerezdekkel. Salót gyakorlatilag saját ételcsoportként imádják, és nagyon nemzeti büszkeséget jelent. Kipróbálandó.

Varenyky -- Kézzel készített orosz stílusú pierogi. Általában burgonyával töltve tejföllel tálalják. Van egy desszertes változat is, fekete cseresznyével és édesített tejszínnel tálalva.

Pelmeni -- Egy tortellinire hasonlító, de általában őrölt hússal és fűszerekkel töltött orosz gombóc. Vagy levesként, vagy könnyű húslevesben tálalják, vagy hagymával serpenyőben ropogósra sütve tálalják. nos, remélhetőleg mostanra kitalálhatja ezt.

Fűszer Nemzet
Fűszerismeretek, örüljetek! Az oroszok minden iránti szeretete a ketchup és a majonéz iránt olyan fűszerfolyosókat eredményezett, amelyek vetekednek az amerikai gabonafolyosókéval. A kifejezetten a sashlik számára készült ketchuptól kezdve a végtelen majonézes választékig, amely büszkén büszkélkedik zsírtartalmával, Oroszország az ételízesítők szerelmeseinek paradicsoma. A többiek számára ez egy kissé elsöprő ... amíg lassan meg nem akadunk.