Orosz sajtgombóc (varenyky)

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

¼ csésze író
¼ csésze víz
1 evőkanál növényi olaj
2 bögre finomliszt
½ tk só
1 tojás
100 g lecsepegtetett, összeomlott feta
150 g morzsolt túró (lásd a megjegyzést)
2 evőkanál apróra vágott kapor
1 tojássárgája

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Keverje össze az írót, a vizet és a növényi olajat egy tálban.

A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk. Készítsen egy mélyedést a közepén, öntse bele az író keveréket és a tojást. Addig keverjük, amíg puha tészta nem képződik. Gyúrjuk 5 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz. Tegyük félre 30 percre.

Kombinálja a fetát, a túrót, a kaprot és a tojássárgáját.

Húzza ki a tésztát enyhén lisztezett munkafelületen 3 mm vastag téglalapra. 9,5 cm-es tészta segítségével vágjon ki 12 kört. Helyezzen 1 evőkanál sajtkeveréket minden forduló közepére, és hajtsa be a záródáshoz. Villa segítségével erősen szorítsa össze az éleket.

Három tételben dolgozva főzzük gombócokat egy serpenyőben forrásban lévő sós vízben 3 percig, vagy amíg a felszínre nem úsznak. Olvasztott vajjal meglocsoljuk, tejföllel tálaljuk.

jegyzet
• A túró válogatott zöldségesektől és delisektől kapható.

Amint azt a Feast Magazine, 13. szám, 146. o.