Syrniki - orosz sajt palacsinta

Mi lehet jobb egy borongós őszi napon, mint egy hangulatos vasárnapi reggeli az egész családdal? Ez az a pillanat, amikor az egész család összegyűlik az asztalnál, és felhúzás és kapkodás nélkül élvezi a házi készítésű ételeket. Az orosz családokban a legnépszerűbb vasárnapi reggeli ételek közé tartozik a palacsinta, a sütemény és a syrniki vagy sajt palacsinta. A sajtos palacsinta is tökéletes délutáni snack, és a gyerekek imádják őket.

Akkor miért nevezik a syrnikit sajtos palacsintának, ha túróból főzik? A helyzet az, hogy sok szláv országban (a syrniki szláv étel) a sajt és a túró még mindig ugyanazt jelenti. Ez Oroszországban csak a közelmúltban változott. A sajtkészítő ipar megjelenésével a túró és a sajt közötti különbségtétel határozottá vált. Az elsődleges termék, amelyből sajt készül, „túró” néven vált ismertté.

A túró eredetét nagyon nehéz meghatározni. Logikailag a szarvasmarha-tenyésztés kialakulásával és a tejtermelés fejlődésével került be az orosz konyhába. Rusban a túrót nagyon egyszerűen főzték. A savanyú tejet hideg sütőbe tették és egy ideig hagyták, majd az elegyet leszűrték, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot, végül a sajtó alá helyezték. Ezt a jól préselt túrát jó ideig hűvös pincében lehetett tárolni.

Nem tudni, ki írta a syrniki receptet. Talán valami találékony háziasszony döntött úgy, hogy túrót ad a tésztához. Manapság a sajtpalacsinta rendkívül népszerű. Kávézókban és éttermekben szolgálják fel őket, gyermekek és felnőttek egyaránt szeretik őket. Nagyon sokféle syrniki recept létezik, amelyek különböznek az összetevők felsorolásában és mennyiségében, a töltelék jelenlétében vagy hiányában. Bizonyos szláv országokban az összes sajtkannát továbbra is syrnikinek hívják.

Kínálunk a legegyszerűbb és leggyorsabb sajtos palacsinta receptet, hogy élvezhető reggelit készíthessen családjának.