Orosz édes sajtos palacsinta Syrniki

Tegnap New Yorkban 70F volt, sok napsütéssel, és madarak csiripeltek a vörös és arany fák között - novemberben semmi panasz nem lehet! Ezt ürügyül használtam arra, hogy hosszú sétát tettem egy Upper West Side-i zsidó üzletbe, és kaptam két csomag gazda sajtot: egyet ebédre azonnal ettem málna lekvárral, egy bátyám ajándékát, és egy másik fontot: tvorog ”, amit odahaza hívunk, ezekből a puffadt édes palacsintákká változott.

Syrniki tipp: Gyakran csak ezeknek a palacsintáknak a felét sütöm meg, és a nyers syrniki másik felét lefagyasztom, hogy a jövőben gyorsan elkészíthessem őket, amikor különleges édes reggelit vagy snacket szeretnék. Ehhez lisztezett vágódeszkán hagyom őket, és kb. 15 percre a fagyasztómba teszem, míg a többit főzöm. Ezután leveszem a tábláról, és kis ziplock tasakokba vagy műanyag edényekbe csomagolom, és a fagyasztóban tárolom 2-3 hétig.

Orosz édes sajtos palacsinta Syrniki

1 tojás
4 evőkanál világosbarna cukor
1lb (453g vagy 16oz) gazda sajt
1 csésze univerzális liszt, plusz további poroláshoz
2 evőkanál (3 db) szárított barack, áztatva, kockára vágva
(helyettesíthető mazsolával, aszalt szilvával stb.)
2 evőkanál olaj vagy ghee sütéshez

12 darab 2-in syrniki palacsintát készít

1. Közepes tálban verje össze a tojást cukorral.
2. Adjon hozzá gazdák sajtot és lisztet, alaposan keverje össze.
3. Óvatosan keverje hozzá a kajszibarackot vagy más szárított gyümölcsöt.
4. Egyszerre egy halmozott evőkanál sajtkeveréket vegyen, gördítsen golyót a kezébe, és tegye egy lisztezett vágódeszkára vagy asztalra. Óvatosan nyomja le a kezével, hogy egy magas és bolyhos palacsintává simuljon, forgassa az oldalt, mint egy kerék, és forgassa még egyszer a lisztben. Tegye félre, és ismételje meg a keverék többi részével.
5. Olvadjon meg ghí-t, vagy melegítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon.
6. Cook syrniki mindkét oldalán körülbelül 4-5 percig, amíg aranybarna, kapcsolja le a hőt, fedje le egy fedővel, és hagyja ülni még körülbelül 5-10 percig.
7. Tálaljuk melegen vagy hidegen választott lekvárral, tejföllel, édesített sűrített tejjel, mézzel, karamellmártással vagy más édes feltétekkel.

Kate Kosaya

Szezonális ételek, wellness, városi dzsungelem és utazásom - NYC-ben! Videók a YouTube-on. És kérlek, nézd meg a Papaya-t.