Orosz téli pörkölt

Kim Biegacki
@pistachyoo

Először és utoljára szilvát szárítottam pörköltben, amikor missziós utamon voltam Moszkvában, Oroszországban. Emlékszem a nagy marhadarabokra, bolyhos burgonya és szilva darabokra.
Nem hittem el! Pörköltet ettem szárított szilval, bár nagyon szokatlan volt, ez egy felejthetetlen tál jóság.
Nos, soha nem merészkedett megpróbálni elkészíteni. Kihívás volt, hogy készítsek egy levest, amelyben valamilyen narancs van, a Fővárosi "Narancs ereje" csoportból. Amikor egy levesre, pörköltre vagy chilire gondoltam, hogy valahogy a gondolataim egy hideg téli éjszakán visszatértek Oroszországba. Minden erőmmel megpróbáltam elkészíteni ezt a pörköltet, és hozzáadni egy finom narancsot. Tehát ez az én verzióm egy finom pörköltből, amelyet valaha Oroszországban kaptam egy hideg téli éjszakán. (30 alatt van. Hideg még ennek az északinak is).

csak

A pörkölt íze és állaga gazdag, fűszeres és kiadós. Emlékeztetett egy marhapörköltre is, amelyet az Elephant and Castle nevű ír kocsmában szereztem. Ez valószínűleg sötét sörrel és marhahússal is elkészíthető.