Gyors cukorbetegség-barát leves és pörkölt receptek

A cukorbetegek számára a legfontosabb, hogy a házi készítésű levesek jó eszköz arra, hogy több zöldséget, hüvelyeseket és sovány fehérjét beépítsenek étkezési tervébe, sok hozzáadott zsír vagy nátrium nélkül. Az itt található receptek friss termékeket és alacsony nátriumtartalmú termékeket, például húslevest és paradicsomkonzerveket használnak, hogy ezek a levesek cukorbetegségbarátak maradjanak. De ne feledje: Az egészséges nem azt jelenti, hogy unalmas! Akár egy kiadósabb ételt (például angol marhapörkölt vagy fűszeres pulyka chili) keres, vagy egy finomabb, frissítő levest (például krém sárgarépaleves), van egy recept az Ön számára!

leves

Van egy hűtőszekrény tele maradékkal? A leves receptek nagyszerű módja annak, hogy a többi bébi sárgarépát felhasználják, mielőtt elromlanak, vagy megszabadulnak a hűtőszekrényben levő barna rizsből készült tartálytól. A leves és a pörkölt receptjei könnyen variálhatók a kéznél lévő alapanyagok felhasználásával. Csak feltétlenül vegye figyelembe ezeket az összetevőket az étkezési tervében.

Krém sárgarépaleves

Felkészülési idő: Körülbelül 5 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 4

Adag: 1 csésze

Hozzávalók

1 csésze plusz 2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, osztva

3 evőkanál apróra vágott medvehagyma vagy hagyma

2 evőkanál liszt

2 csésze zsírmentes tej, forrázott és forró

1 teáskanál fahéj

1 csésze főtt, pürésített sárgarépa

Frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

  1. Egy alaptartályban közepes lángon melegítsen 2 evőkanál húslevest. Hozzáadjuk a medvehagymát, és sóhajig főzzük. Megszórjuk a medvehagymát a liszttel, és 2-3 percig főzzük.
  2. Öntsük hozzá a forró tejet és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Szinte felforraljuk, gyakran kevergetve, és kb. 5 percig főzzük. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot.

Paszternák és édesburgonya is elkészíthető így.

Ez a sima, ízletes leves kiválóan alkalmas különleges ebédekhez.

Adagonként: Válogatások/cserék 1/2 zsírmentes tej, 1 nem keményítő zöldség; 90 kalória (0 zsírból); Zsír 0 g (telített 0,1 g, transz 0,0 g); Koleszterin 0mg; Nátrium 110 mg; Kálium 390mg, összes szénhidrát 14g (élelmi rost 2g; cukrok 9g); Fehérje 7g; Foszfor 165mg.

Angol marhapörkölt

A marhapörkölt könnyen módosítható recept úgy, hogy beledobja a megmaradt gyökérzöldséget, vagy akár a marhahúst sertéshúsra vagy bárányra cseréli.

Felkészülési idő: Körülbelül 10 perc

Főzési idő: 2-1/2 óra

Adagok: 8.

Adag: 1 csésze

Hozzávalók

2 font sovány marhahús pörkölthez, nagy darabokra vágva

1-1/2 evőkanál liszt

2 evőkanál repceolaj

2 fokhagymagerezd, apróra vágva

2 csésze forrásban lévő víz

1 evőkanál Worcestershire szósz

1/16 teáskanál só

1/16 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 nagy sárga hagyma, negyedelve

4 nagy sárgarépa, meghámozva és negyedelve

3 közepes burgonya, fehér vagy rozsdás, 1 hüvelykes kockákra vágva

1 csésze alacsony nátriumtartalmú konzerv párolt paradicsom

Útmutatások

  1. A marhakockákat forgassuk a lisztbe. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a repceolajat. Hozzáadjuk a marhahúst, és egyszerre pár darab marhahúst megdinsztelünk. Amikor az összes marhahús megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát és keverjük össze. Öntsük a forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
  2. Hozzáadjuk a Worcestershire-i mártást, sót és borsot. Csökkentse a hőt, fedje le, és hagyja párolni 1-1/2–2 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz.
  3. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a paradicsomot. Hagyja körülbelül 30 percig párolni, amíg az összes zöldség megpuhul. Tegyük át egy tálba és tálaljuk.

Adagonként: Válogatás/cserék 1 keményítő, 1 nem keményítő zöldség, 3 sovány fehérje, 1/2 zsír; Kalória 260 (a 70-es zsírból); Zsír 8 g (telített 2,2 g, transz 0,3 g); Koleszterin 60mg; Nátrium 120 mg; Kálium 740mg; 21 g összes szénhidrát (élelmi rost 3 g; cukor 5 g); Fehérje 24g; Foszfor 245mg.

Fűszeres pulyka chili

Felkészülési idő: Körülbelül 10 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 6.

Adag: 1 csésze

Hozzávalók

2 hagyma apróra vágva

2 fokhagymagerezd, darálva

1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 font sovány őrölt pulykamell hús

2 csésze főtt (nem konzerv) vese- vagy pinto bab

2 csésze konzerv paradicsom folyadékkal

1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

2 evőkanál chili por

2 teáskanál kömény

Frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

  1. Egy nagy serpenyőben 10 percig pároljuk az olajban a hagymát, a fokhagymát és a zöldpaprikát. Hozzáadjuk a pulykát, és addig pároljuk, amíg a pulyka meg nem fő, kb. 5-10 percig. Eressze le a zsírokat.
  2. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, forralja fel, csökkentse a tüzet, és fedetlenül párolja 30 percig. Adjon hozzá további chili port, ha extra csípős a chili.

Ez a chili remekül ízlik a frissen sült kukoricás muffinoknál.

Adagonként: Választási lehetőségek/cserék: 1 keményítő, 2 nem keményítő zöldség, 3 sovány fehérje; 240 kalória (45 zsírból); Zsír 5 g (telített 0,9 g, transz 0,0 g); Koleszterin 45 mg; 200 mg nátrium; Kálium 790mg; 24 g összes szénhidrát (élelmi rost 7 g; cukor 5 g); Fehérje 27g; Foszfor 310mg.

Manhattani kagylóslé

Felkészülési idő: Körülbelül 10 perc

Főzési idő: 1-1/2 perc

Adagok: 8.

Adag: 1 csésze

Hozzávalók

3 közepes sárgarépa, meghámozva és durvára aprítva

3 nagy fehér vagy rozsdás burgonya, meghámozva és durvára aprítva

4 zellerszár durvára aprítva

2-1/2 csésze darált kagyló, lecsepegtetve

2 csésze konzerv paradicsom, kissé összetörve

1/2 teáskanál szárított kakukkfű vagy 1 teáskanál darált friss kakukkfű

Frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy készlethez. Fedjük le, és hagyjuk párolni 1-1/2 órán át. Kóstolja meg és adjon hozzá egy csipet sót, ha szükséges. Tálaljuk forrón.

Próbáld ezt a vaskos pogácsát forró kovászos kenyérrel tálalni a remek íz és állag kombinációhoz.

Adagonként: Válogatás/cserék 1 keményítő, 1 nem keményítő zöldség, 1 sovány fehérje; 150 kalória (a 10-es zsírból); Zsír 1 g (telített 0,1 g, transz 0,0 g); Koleszterin 35 mg; Nátrium 180 mg; Kálium 790mg; 21 g összes szénhidrát (élelmi rost 3 g; cukrok 4 g); Fehérje 15g; Foszfor 220mg.