Piros hús téli pörkölt

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

Kecskéket selejteztünk. Bár az állomány nagyságában horpadtunk, még várnunk kell. A kutyánk imádja a kecskét, és mi is szeretjük, most, hogy bemutatkoztak. C. fiam szerint ez a „legjobb hús, amit valaha ettem!” A családban egy ember nem élvezi annyira, és nem mondom meg, hogy ki (de tudod, hogy nem C.). Ennek több köze lehet az ecetes mosáshoz a hús felakasztása után, mint magához a húshoz. Az idő fogja megmondani.

Ezt a pörköltet készítettem el az első napon, amikor kecskét ettünk. Őrző a családunkban, olyannyira, hogy felvettem a 2011. január 21-i heti menetrendbe. A kis menta szívűek a közel-keleti nevelésem során. Ja, és nem kell kecskét használni! Bármilyen vörös húst használjon, vadon vagy más módon: bárányt, marhahúst, bivalyt, őzgerincet, jávorszarvasot.

A kacsánál nagyobb állatok hentelése teljesen újdonság számunkra. Ez egy másik nap témája, és valószínűleg akkor, amikor jobban járunk. A férjemnek legalább beázott a lába! Szeretnék köszönetet mondani barátomnak, Kimarie-nak (A kardamom hüvelyéből), aki képeket és utasításokat küldött nekünk a családja kecskéiről. És sokat tanultunk a Mészároskodás, a dohányzás, a pácolás és a kolbászkészítés teljes könyve: Hogyan kell betakarítani az állatokat és vadakat című könyvből is. Fiú, ez egy falatnyi cím - de ez a könyv valóban lefedi ezeket a témákat. Felizgat, hogy mit tehetünk majd egyszer.

És most az egyszerű receptről ... Tartsa a fejében az egyszerű szót!