Őszibarack és tejszín Kefir zabpehely

Élvezze a nyár legjobb gyümölcsét ebben a krémes, édes, egészséges és finom őszibarackban és tejfölös kefir zabpehelyben. Gluténmentes, vegetáriánus és tele van bél-egészséges probiotikumokkal a gyulladás leküzdésére és az egészség minden aspektusának növelésére!

Új ételmániám van.

Krémes, gubancos, gazdag, ízletes és egészséges. Ha egészségesnek mondom, akkor egyszerűen nem azt értem, hogy magas a fehérje-, kalcium-, foszfor-, B12-vitamin- és magnéziumtartalom, bár ez minden bizonnyal biztosítja mindezeket az előnyöket és még sok mást. Egészségesen kifejezetten a bél-egészségről beszélek.

Jelenleg írok egy bejegyzést a bél egészségéről és a probiotikumokról a jövő hétre, és miért számít a sporttáplálkozás szempontjából. Egyelőre itt van a CliffsNotes verzió: a belünk, amely befolyásolja testünk immunrendszerét, a gyulladásra, az idegrendszerre és a hormonokra adott reakciót, a bélbaktériumok (bélflóra) megőrzik. A stressz, az olyan gyógyszerek, mint az antibiotikumok és a fogamzásgátló, az edzés és más tényezők károsíthatják a jó bélbaktériumokat, ezáltal rossz bél-egészséghez és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethetnek. A probiotikumok elősegítik a jó bélbaktériumok szaporodását és segítenek az egészséges bél fenntartásában. Szerencsére a probiotikumok természetesen előfordulnak sok ételben, és könnyen beépíthetők az étrendbe.

A legtöbb ember valószínűleg társítja a probiotikumokat a joghurttal (bárki más emlékszik az Activia körülbelül öt évvel ezelőtti joghurt reklámjaira?). A görög joghurt mindenképpen nagyszerű probiotikumforrás, de csak enni lehet belőle. Van azonban sok más olyan élelmiszer, amely több probiotikumot tartalmaz, és így előnyösebb, mint a bél egészsége - ilyen például az erjesztett ételek!

Az erjedés egy természetben előforduló anaerob (levegő nélküli) folyamat, amelynek során az élesztőket használják szénhidrátok alkoholokká, szén-dioxiddá és szerves savakká történő átalakítására. A sör az erjedés nyilvánvaló példája, kivéve, hogy sok amerikai sör elveszíti probiotikus erejét, amikor az élesztőt elpusztítják a pasztörizálás során.

Tehát inni kell pasztörizálatlan söröket, mert (a) jobban ízlik és (b) jót tesz a bélnek! A jelenlegi választott sörünk pasztörizálatlan halvány sör. Sok kézműves sör nem pasztörizálva van, ezért tegye jót és a helyi gazdaságot is, ha kézműves söröket választ!

Elkalandoztam. Az erjesztett ételek probiotikus erőművek. A Kombucha, a savanyú káposzta, a savanyúság, a kimchi és a kefir mind egészséges és ízletes probiotikumok. Tudjon meg többet a laktó fermentációs folyamatról és az erjesztett ételek előnyeiről a bél egészségére, ebben az informatív bejegyzésben Lindsay-től a Cotter Crunch-nál.

Ez a kefir, az a fanyar erjesztett tej, amely gyorsan az egyik kedvenc ételem lett.

Nos, ez és savanyú káposzta. Kipróbáltunk házi savanyú káposztát készíteni, és hihetetlen volt. Biztos vagyok benne, hogy minden vacsorához megehetném, de ez valószínűleg azért van, mert félig német vagyok. De ez, barátaim, egy másik recept egy másik alkalomra.

Mivel nem vagyok nagy rajongója a turmixoknak, vagy csak egy pohár tejet iszom, más utat kerestem a kefir és minden probiotikus előnyének élvezetére. Miután kipróbáltam néhány receptet (csodálatos burgonyapürével készül!), Megtaláltam a tökéletes egészséges nyári receptet, amelyet ma megoszthatok veletek: őszibarack és tejfölös kefir zabpehely!

Igen, őszibarack és tejfölös kefir zabpehely. Ez egy egészséges csavar a klasszikus nyári ízkombinációban, amely édes, krémes, megnyugtató és finom. Az őszibarack és a tejfölös kefir zabpehely szintén tele van rostokkal, fehérjével, egészséges zsírokkal, kalciummal, valamint egyéb tápláló vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Az alapzabpehelyhez tipikus zabpehely receptemet használtam (itt és itt látható). Bár bármilyen módszert alkalmazhat a zabpehely főzéséhez, hadd magyarázzam el gyorsan a furcsa módszerem mögött meghúzódó érvelést. A zabpehely készítésekor fejenként mindig egy tojást adok hozzá. Először is, ez extra fehérjét ad a zabhoz, részben azért, mert futásom után zabot eszem, és szeretnék, ha egy kis fehérje ugraná az izomjavítási folyamatot. A fehérje növeli a maradóképességet is, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad teltebb. Másodszor, a tojás krémes, szinte pudingszerű textúrát hoz létre a zab mellett, amely az alapreggelit a következő szintre emeli. Ez dekadens ízt és textúrát eredményez az őszibarack és a tejfölös kefir zabpehely számára.

Néhány evőkanál természetes, édesítetlen almaszószot is belekeverek, hogy finomított cukor nélkül adjak egy kis édességet. Ha az édesebb zabot kedveli, keverjen hozzá egy evőkanál juharszirupot, hogy egyensúlyba hozza a kefir gőzösségét. Személy szerint minden juharszirupot vagy barnacukrot kihagyok, és csak a gyümölcsökre hagyatkozom az édesség szempontjából.

Végül a chia magokat mindig hozzáadom a zabpehelyhez, és ez alól az őszibarack és a tejszínes zabpehely sem kivétel. A chia magok kitágulnak, miközben felszívják a folyadékot, így ez mennyiséget és még több állagot ad a zabnak, és mindannyian tudjuk, hogy a nagyobb mennyiségű ételek kielégítőbbnek érzik magukat. A chia magok növényi eredetű omega-3 zsírsavforrást (ALA) is biztosítanak, hogy gyulladáscsökkentő egészséges zsírokat nyújtsanak.

Tehát hol játszik a kefir ebben az őszibarackos és tejszínes kefir zabpehely receptben? Ahelyett, hogy a zabot főztem volna benne, körülbelül 2 evőkanálnyit öntöttem a zabra, hogy fokozzam a zab krémességét, hozzáadjak egy ízes tangot, megteremtsem az őszibarack és a tejszín ízét, és emeljem az étkezés általános táplálkozási profilját. Ha aggódsz a kefir enyhe pezsgése miatt (az erjedési folyamat miatt), akkor nem kell izgulni, mivel egyáltalán nem veszed észre, ha belekeveredsz a zabpehelybe.

Ha betartja a vegán vagy tejmentes étrendet, akkor ezt a receptet úgy módosíthatja, hogy mandula-, kesudió- vagy más választott tejet helyettesít és kókusz-kefirt használ.