Bél-egészséges cseresznye citromvíz-kefir (frissítő természetes szóda!)

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

cseresznye

Oh vízi kefir, hol kezdjem? Azt hiszem, az elejével…

Fermentált ételeket fogyasztva nőttem fel, és sok erjesztett ételre gondolok.

Valamely román háztartásból hiányzik-e valaha az áhított borscs vagy üvegek erjesztett zöldséges üvegekbe? Nagyszüleim a téli hónapokban a konyha minden szabad helyén halmozták őket.

Mondanom sem kell, hogy amióta csak emlékszem, minden erjesztett dologhoz ízelítőt kaptam.

Tehát elképzelheti a puszta izgalmamat, amikor megtudtam a vizes kefirt - egy habzó probiotikus ital, amely alacsony cukortartalmú, egészséges bélrendszerrel és csodálatos ízű!

Víz Kefir a bél egészségéért

Amikor elindultam egészségügyi utamon, egyetlen célom és egyetlen célom volt: meggyógyítani a belemet.

Ezt úgy tettem, hogy megszüntettem az összes kiváltó ételt, és probiotikumokban gazdag ételeket és italokat adtam hozzá. Megállapítottam, hogy a bél újratelepítése esszenciális baktériumokkal a döntő tényező a gyógyulásomban.

Ha nem az a fajta vagy, aki egy gondolat nélkül kinyithat egy korsó savanyú káposztát és megehet több villát, vagy az a fajta, aki percek alatt képes levenni egy üveg kombuchát, van egy megoldás az Ön számára ... bél-egészséges cseresznye citromos vizes kefir!

Tehát, mi a víz kefir?

A Wikipédia szerint…

"A vizes kefir egy hagyományos erjesztett ital, amelyet vízzel, valamint baktériumok és élesztők szimbiotikus tenyészetével (SCOBY) készítenek, amelyet a baktériumok által létrehozott poliszacharid biofilm mátrixban tartanak."

Egyszerűbben fogalmazva, ha a hasznos baktériumokat és a cukorvizet összekapcsolja, erjed, pezsgő, finom probiotikumokban gazdag természetes szódát hozva létre, amely vízkefir néven ismert.

Bár sok erjesztett étel savóhoz vagy más tenyésztett tejtermékhez szólít fel az erjesztés megindításához, a vizes kefir tejmentes!

A vizes kefir sima állapotban fogyasztható, ha megerjedt, vagy kreatívabbá válhat gyümölcsök, például meggy és citrom hozzáadásával a második erjesztéshez. Ez általában az, ahol az emberek kissé visszahúzódónak érzik magukat, és nehéznek tartják a folyamatot.

Hol találhatok vizes kefirszemeket?

A vizes kefir készítésénél a legfontosabb természetesen a vízi kefir szemcsék.

A vizes kefirszemeket nem tudtam helyben beszerezni, ezért online vásároltam őket egy floridai eladótól. Nagyon ajánlom őket! Cukorvíz keverékében lezárva érkeztek, és azonnal cukros vízbe kell helyezni őket.

Segítség! Az erjesztés megfélemlítő!

Értem - nem vagy fermentáló szakember, és aggódj, hogy nem fogod tudni lehúzni.

Ehhez csak annyit kell mondanom, hogy ... Ha meg tudom csinálni, akkor te 100% -osan, teljesen, pozitívan megteheted!

A vizes kefir elkészítésében csak annyit jelent, hogy ez hosszú távú elkötelezettség. Hajlandónak kell lennie arra, hogy a gabonaféléknek szeretetet és gondoskodást adjon.

Ez alatt azt értem, hogy két naponta öt percet töltsek a szemeddel friss vizet adva.

Hogyan készítsük el ezt a frissítő természetes szódát

Most, hogy megvan a gabona, cukorra és szobahőmérsékletű forrásvízre van szüksége.

Nem tudom eléggé hangsúlyozni a forrásvíz fontosságát. Szűrt vagy csapvíz használata nem a legjobb vizes kefirt adja, mivel megváltoztathatja az ízét.

A kefirszemek, mint a lehető legtisztább víz, közvetlenül a földből (vagy földből, majd palackból).

Lehet, hogy egy adag kefir (vagy kettő vagy több!) Kell ahhoz, hogy a szemek valóban a sajátjukba kerüljenek.

Gyorsan alkalmazkodnak új környezetükhöz, de mint minden élőlény, egy kis időre is szükségük van. Legyen türelmes, és tudja, hogy nem biztos, hogy azonnal szuper pezsgő eredményt ér el.

A víz kefir szemek nőnek?

A vízi kefirszemek klassz dologa, hogy megnőnek.

Ha szeretik új környezetüket, tudatni fogják veled. Néhány hónap múlva előfordulhat, hogy szét kell választania a szemeket és két adagot kell készítenie, vagy el kell adnia egyet stb.

Kezdő adagom 1/4 csésze vizes kefir szemcséje megduplázódott két-három hónap alatt!

Édesítése a vizes kefirben

Valószínűleg ez az egyetlen alkalom, amikor valaha is ezt mondom, mivel életem másra nem vonatkozik: a legjobb a fehér cukor.

Nem neked - a vizes kefirszemekért!

A kókuszcukor, a barna cukor és a finomítatlan nádcukor (Rapadura vagy Sucanat) mind működnek, de más ízt adnak. Inkább hagyom, hogy a gyümölcs ízesítse, a cukor pedig a vizes kefirszemek tápláléka.

Megállapítottam, hogy a fehér cukor következetes használata egészséges és növekvő szemcséket takar. Egyesek azonban úgy találhatják, hogy szemük a legjobban akkor nő, ha kevésbé finomított édesítőszerekkel, például Rapadurával táplálják az extra ásványi anyagokat.

Ha inkább nem szeretne fehér cukrot használni, de minimális ízű édesítőszert szeretne, a párolt nádlé egy másik jó lehetőség.

Nyugodtan fedezzen fel és kísérletezzen!

Második erjesztés: ízesítés és palackozás!

Ez a kedvenc részem a folyamatban, a második erjedés.

Mindez azt jelenti, hogy ad hozzá néhány darabolt meggyet, egy kis citromlevet, egy kevés cukrot és egy pici citromhéjat. Akkor hagyod, hogy az idő működjön a varázslatában.

Két nap múlva pezsgő, finom probiotikus itallal találja magát, amely biztosan kielégít mindenkit családjában.

Meggyőződésem, hogy a cseresznye, a citromlé és a héj kombinációja szinte virágos minőséget kölcsönöz a vizes kefirnek, amely tökéletes nyárra.

Szeretek jégen, citromos szeletekkel tálalni. Ez a legfontosabb nyári (vagy az év bármely szakában!) Ital.

Milyen konténert használjon erjesztéshez?

Ez kiváló és valószínűleg a legfontosabb kérdés.

Üveg, üveg, üveg. Ne használjon fémet vagy műanyagot.

A vízi kefirszemek a legjobban üvegben vannak. Fémben való tárolásuk károsítja a szemeket, és ugyanez vonatkozik a műanyagra is.

Mellékjegyzet: Teljesen rendben van egy fém szűrő használata - évek óta használom.

Az első erjedés során inkább egy nagy, széles szájú palackot részesítek előnyben, így könnyen hozzá tudom adni és eltávolítani a szemcséket. Használhat egy nagy Mason edényt is. Második erjesztéshez flip-top palackokat ajánlok, hogy a legtöbb pezsgő, legjobb vizes kefirt érje el.

Most menjünk be a konyhába és készítsünk vizes kefirt!