Öt étel az ortodox karácsonyra

ortodox

Kutia (Kép: Mandarina94 CC licenc alatt)

Česnica (Kép: Laslovarga CC licenc alapján)

Sarma (Kép: Goran Andjelic CC licenccel)

Satsivi (Kép: Lesya Dolyk CC licenc alapján)

Kissel (Kép: Kagor CC licenccel)

Sok ember számára a karácsony csak halványuló emlék, de mások csak ünnepekre készülnek. Sok keresztény közösség, köztük az ortodox keresztények, január 7-én ünneplik a karácsonyt.

A hétvégén a karácsonyt ünneplő országok nagy száma megtalálható az Új Keleten.

Mint azt remélhetted, az ételek nagy szerepet játszanak az ünnepségen. Öt kedvenc karácsonyi ételt választottunk ki a régió minden tájáról, hogy inspirálhassa saját újkeleti karácsonyi ünnepét:

A mézes és mákos teljes kiőrlésű búzakása, a kutia ünnepi hagyomány Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban és Lengyelország egyes részein, a régió más országai pedig saját verzióikkal büszkélkedhetnek. Az étel rejtett mélységű, a szemek a reményt szimbolizálják, a méz és a mák pedig a boldogságot és a békét jelenti. A Kutia általában egy hagyományos 12 fogásos karácsonyi vacsora része.

Bármilyen finom is, a česnica ugyanúgy szól a rituálékról, mint az ízlésről. Ha némi szerencsére van szüksége, figyelje ezt a kerek kenyeret, amely gyakran megtalálható a szerb karácsonyi asztalon. Gyakran rejt el egy érmét a tésztában - az étkezés elején a cipót háromszor az óramutató járásával ellentétes irányba forgatják, majd eltörik, de vajon te találod meg az érmét? Ha igen, akkor állítólag kivételes szerencsét várhat az elkövetkező évben.

A Sarma alapvető étkezés olyan ünnepi alkalmakkor, mint a karácsony Délkelet-Európában. A sarma töltelék köré tekert levelekből áll, a helytől és az évszakától függően sokféle változatban létezik. Macedóniában a káposztalevél sarma a karácsony előestéjének részét képezi, a tölteléket hagyományosan rizsből és dióból, nem pedig húsból készítik, a karácsony előtti böjt betartása mellett.

Dióból készült grúz szósz, egész évben a satsivi különféle húsokkal, halakkal vagy zöldségekkel tálalható. Karácsonykor azonban a satsivit hagyományosan pulykával szolgálják fel. A „Tsivi” grúzul „hideget” jelent - felejtsd el a forró pulyka vacsorát, a satsivi olyan étel, amelyet legjobban hidegen tálalnak.

Sok ember, aki Kelet-Európában ünnepli a karácsonyt ezen a hétvégén, kissellzel mossa le ételeit (vagy desszertként fogyasztja). A kissel általában bogyós gyümölcsléből készül, és keményítővel sűríti, hogy megkapja jellegzetes viszkózus tulajdonságait.