Házi epres lekvár (SCD & GFCF)

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

A mai nap rendkívül szuper volt számomra, a bloggal és az étellel kapcsolatos. Először is folytattam ennek a blognak a felújítását - nagy és kis szempontból. Hamarosan be kell jönnie egy bejegyzésnek az itt zajló összes fejleményről. Csak magamtól vagyok, nincs bérelt blogfejlesztőm, vagy valaki más, aki számítógépes és programozó fickó lenne rá, ezért lassan és folyamatosan megy.

Ezután ott van az étel. Reméltem, hogy ma két videót készítek, de lehet, hogy holnapra kell várnom, amíg megcsinálom. Készítettem mandulaliszt palacsintát, ezzel megtakarítva egy projektet, amit csinálok - ez egy meglepetés a jövő hétre egy nagyon különleges dologért, amit csinálok, és izgatott vagyok! Most a fagyasztóban vannak, mindegyik krepp viaszpapírral van elválasztva, hogy ne tapadjanak össze, és könnyebben olvaszthasson fel, ha készen állok a használatukra. Hm, a családtagok megették őket. Később még többet kell készítenem. Ez a projekt azonban még mindig folyamatban van! Addig van egy megosztani való epres lekvárom, amelyet ma készítettem.

Az eper csak az egyik legtökéletesebb gyümölcs, és előkelő - ez egyike annak a háromnak, amelyet klasszikus fagylaltos ízeknek tartok: vanília, csokoládé és eper -, vagy dobja össze mindet, és neopolitan fagylaltot tartalmaz. De ma nem a fagylaltról van szó. A lekvárról szól.

Csak a természetben előforduló gyümölcspektin - a gyümölcsben már található pektin - megengedett a Specifikus Szénhidrát Diétán (SCD). A kivont pektin, amely por alakú és a boltban vásárolt, nem az. Soha nem készítettem lekvárot vagy hasonló konzerveket pektinnel mint hozzáadott összetevővel, ezért nem tudok választ adni a felhasználásának kérdésére. Az SCD-barát lekvár elkészítéséhez csak a gyümölcsben természetesen előforduló pektinre támaszkodnak. Sűrítőt vagy más adalékot nem használnak. A felhasznált gyümölcstől és a főzési idő pluszától függően nem mindig olyan vastag, mint a kereskedelmi lekvárok, de mégis általános lekvártartalmúvá sűrűsödik. Általános ökölszabály: a pektinben gazdagabb gyümölcs vastagabb lekvárokat eredményez, mint a kevesebb pektint tartalmazó gyümölcs.

Ennek a lekvárnak a receptje nagyon egyszerű: ízlés szerint gyümölcs, víz és méz. Használjon annyi gyümölcsöt, amennyit csak akar, és csak annyi vizet használjon, hogy ellepje az edény alját, hogy megakadályozza a perzselést. Attól függően, hogy milyen édes már a gyümölcs, mézre szükség lehet. A következő méréseket használtam, amelyeket kéznél tartottam.

Körülbelül 1/2 csésze.

Körülbelül 1 font friss eper, hántolva és negyedelve
Víz
Méz ízlés szerint

Helyezze az epret egy kis edénybe, és adjon hozzá vizet, amely annyit takar, hogy az alját ellepje, hogy megakadályozza a perzselést. Főzzük közepes lángon. Ahogy sűrűsödik, buborékolni kezd, de nem elég ahhoz, hogy átfőjön. Időnként keverje meg, ha szükséges, adjon hozzá több vizet, és ízlés szerint adjon hozzá mézet. Addig főzzük, amíg a kívánt vagy kívánt állagúra sűrűsödik. Az enyémnek körülbelül 30 percig főztem. Minél tovább főz, annál vastagabb lesz. Amikor elég vastag az Ön számára, vegye le a tűzről, és helyezze át edénybe vagy edénybe. A lekvár hűlés közben tovább sűrűsödik. Letakarva lehűtjük. Egy hétig a hűtőszekrényben, legfeljebb 1 hónapig a fagyasztóban tárolható. Élvezd!