Öt fagyasztva szárított összetevő, amely felrázza a vegán NPD-t

2020. március 25. - Utolsó frissítés: 2020. március 25., 13:49 GMT

A vásárlók körében a „legnépszerűbb termékeket” nézve az European Freeze Dry fagyasztva szárítással foglalkozó szakemberei kiválasztották az öt legfontosabb összetevőt, amely szerintük egyre népszerűbb lesz a vegán vásárlók körében.

"Szoros együttműködésben ügyfeleinkkel a K + F csapatunk folyamatosan keresi az új termékeket ezen a piacon, és új termékfejlesztésünk támogatása érdekében piackutatást, színpadi próbákat és ízlést tartunk" - magyarázta Sarah Lacey, a vállalat fejlesztési vezetője.

Szóval, mi az első öt? A cég szerint további termékekre számíthatunk a polcokon, amelyek teknősbabot, kockára vágott édesburgonyát, feketeszemű babot, kockára vágott céklát és karamellizált hagymát tartalmaznak.

Lacey elmondta az FoodNavigatornak, hogy ezek az összetevők széles körben alkalmazzák a tésztát és a rizses edényeket a kenyérkeverékig, az edényes ételhez és a készételekhez. "Ez azt jelenti, hogy készen állnak felhasználásra összetevőként, akár édes, akár sós alkalmazásban."

Fenntartható, egészséges és természetes innováció

Lacey szerint a fagyasztva szárítási technológia felajánlja a termékfejlesztőknek, hogy fenntartható, táplálkozási és természetes összetevőkkel dolgozzanak - figyelembe véve a fogyasztók néhány főbb aggályát.

„Az ügyfelekkel együttműködve támogatjuk környezetvédelmi és fenntarthatósági politikájukat. Kevesebb időt akarnak a hulladék kezelésével, a csökkentett szén-dioxid-kibocsátást és egy olyan folyamatot, amely hosszú távon hozzáadott értéket képvisel zöld bizonyítványaikhoz ”- részletezte.

„Fagyasztva szárítási technológiánk támogatja ezt a megközelítést, amelynek eredményeként meghosszabbodik a friss termékek eltarthatósága, csökken az élelmiszer-pazarlás, az élelmiszer szerkezete megmarad az íz és a tápérték mellett.