Öt lejárt étel, amelyet még megehet

A Magazine Monitor segítségével
Kulturális műtárgyak gyűjteménye

2013. szeptember 28

Egy bostoni szupermarket csak olyan ételeket fog forgalmazni, amelyek túl vannak az eladási határidőn. Tehát mik ezek - kérdezi Rajini Vaidyanathan.

Csak az Egyesült Államokban az élelmiszerek 40% -át dobják ki, részben a zavaros dátumcímkék miatt, ami arra szólítja fel a fogyasztókat, hogy egy bizonyos ideig "felhasználják", "eladják" és "élvezzék".

Néhány dátum nem a biztonságról, hanem az ízlésről szól, mondja Dana Gunders, a természeti erőforrások védelmi tanácsának (NRDC) élelmiszer-tudósa, aki jelentést tett közzé, miszerint a rossz címkével ellátott élelmiszerek nagy része valóban tökéletesen ehető.

A jövő év elején Doug Rauch üzletember, aki egykor a Trader Joe sikeres amerikai lánc mögött áll, szupermarketet és éttermet nyit, amely elavult ételeket árusít. Tehát mik azok az ételek?

Tortilla chips egy hónap múlva nem fog megbetegíteni - mondja Gunders, bár előfordulhat, hogy elkóstolják az ízét. Olajos sütőbe téve újra ropogtathatja őket, miközben lezárt edényben tárolva meghosszabbítja az élettartamukat a nedvesség tartásával. Gunders azt mondja, joghurt hat héten túl is tarthat, és gyakran lekaparja a formát. "Joghurtot eszem hónapokkal a dátum után, soha nem volt problémám."

Csokoládé sokáig tarthat - teszi hozzá -, de a levegő hatására gyakran fehér bevonatot fejleszt ki, amelyet virágzásnak neveznek. Ez akkor történik, amikor a kristályos zsír egy része megolvad és a tetejére emelkedik. Nem penész, mondja, és jó enni.

Az emberek kidobják a tojásokat sokkal korábban, mint kell, mondja Gunders - 3-5 hétig is eltarthatnak. De tartsa őket 5 ° C alatti hőmérsékleten - mondja Ted Labuza, a Minnesotai Egyetem élelmiszertudományi professzora, mert ez segít megelőzni a Salmonella enteritidis potenciális növekedését.

Tej illata vagy rossz íze lesz, még mielőtt megbetegedne - mondja Labuza. Ne hagyja, hogy a tartály szobahőmérsékleten üljön ki, mert a levegőben lévő mikrobák elrontják a tejet - gyorsan zárja le, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, amelyet 2C (36F) körül kell beállítani, hogy ezzel meghosszabbítsa az életét.

Legjobb történetek

Az új esetek száma rohamosan növekszik, és az ország egyes részein feltöltődnek a kórházak.