Pácolt zöld paradicsom az étkezés kertje

ERŐFORRÁSOK

2012. augusztus 30., csütörtök

Pácolt zöld paradicsom

2012. augusztus 30., csütörtök

-- nyomtatott recept --
Pácolt zöld paradicsom
a Food in Jars szakácskönyvéből

3 pintes üvegeket készít

* 2 font zöld paradicsom, szárral és ékekre vágva
* 1 csésze fehér ecet
* 1 csésze víz
* 1 evőkanál pácoló só
* 3 teáskanál kapros mag
* 6 fokhagymagerezd, hámozva
* 3/4 teáskanál bors
* 3 babérlevél
Útmutatások

1. Készítsen forrásban lévő vizes fürdőt, és sterilizáljon 4 (csak a biztonság kedvéért) üveg pint-edényt. Helyezze a fedeleket egy kis szószos serpenyőbe, fedje le vízzel, és lassú tűzön párolja.

2. Keverje össze az ecetet, a vizet és a sót egy kis edényben, és forralja fel.

3. Távolítsa el a sterilizált edényeket egy törülközővel bélelt pultra a tűzhely mellett. Helyezze a következőket minden forró, konzerv készre kész edény aljába:
-1 teáskanál kapros mag
-2 fokhagymagerezd
-1/4 teáskanál bors
-1 babérlevél

4. Csomagolja be a zöld paradicsom ékeket az üvegekbe - a lehető legjobban ékelje be őket anélkül, hogy összekeverné őket. Öntsön lassan sós vizet az üvegekbe, hagyjon 1/2 "fejteret. Fából készült evőpálcával távolítsa el a légbuborékokat, és szükség esetén adjon hozzá még egy kis sóoldatot. Törölje meg a felniket, forraljon fedő fedeleket és csavarja rá a szalagokat.

5. Feldolgozzuk 10 percig forrásban lévő vizes edényben. Ha letelt az idő, vegye ki az üvegeket az edényből, és hagyja kihűlni egy törülközővel bélelt pulton. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, távolítsa el a gyűrűket és a tömítéseket úgy, hogy megfogja a fedél széleit és megemeli az edényt. Ha a fedelek jól tartják, akkor a tömítés jó.

6. Várjon legalább egy hetet étkezés előtt, hogy legyen idő gyógyulni. Hűvös, sötét helyen tárolhatja legfeljebb egy évig.