Panzanella grillezett kenyérrel, paradicsommal, bazsalikommal, sült saláta kitûnõvel és vörösboros vinigrettel

Curtis Stone hagyományos toszkán salátájának csavarja mogyoróhagyma, mozzarella sajt és könnyű, lédús örökös paradicsom.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

kenyérrel

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

KÉSZÍTÉSI TIPP: A fokhagymaolajat akár 6 órával előre elkészíthetjük, letakarva és hűtőben tartva. Használat előtt melegítse szobahőmérsékletre.

Hozzávalók

  • 1 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 teljes kiőrlésű kenyér, 1 hüvelykes kockákra vágva (12 csésze)
  • 1/4 csésze vörösborecet
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 font válogatott paradicsom, 3/4-es kockákra vágva
  • 1 font friss mozzarella sajt, 1/2 kockákra vágva
  • 3/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
  • 1/2 csésze baba rukkola
  • 1/4 csésze finomra vágott medvehagyma

Készítmény

  1. Melegítsük a grillet közepesen magasra. Curtis Stone azt javasolja, hogy használja a Curtis Stone beltéri grilljét.
  2. Curtis Stone ’Bump and Grind’ habarcs és mozsárral vagy egy nagy nehéz késsel pépesítsen egy fokhagymát egy csipet sóval pasztává. Vigye a fokhagymát egy kis tálba, és adjon hozzá 1/2 csésze olívaolajat lassan, habveréssel addig, amíg jól össze nem keveredik.
  3. Kenje meg a kenyérszeleteket 1/4 csésze fokhagymaolajjal. Grillezzük aranysárgára, oldalanként kb. 5 percig. Vágja a kenyeret kockákra.
  4. Habverjen ecetet a maradék fokhagymaolajba. Ízesítsük ízlés szerint a vinegrettet sóval és borssal.
  5. Egy nagy tálban dobja meg a grillezett kenyeret, a paradicsomot, a mozzarellát, a bazsalikomot, a sült saláta kitûnõket és a medvehagymát elegendõ vinaigrettel a bevonáshoz. Hagyja állni 10-15 percig szobahőmérsékleten, hogy az ízek kifejlődhessenek, majd közvetlenül tálalás előtt dobja újra.