Paradicsom és tőkehal pörkölt édeskömény és narancs

Ez a kiadós tengeri pörkölt tele van mediterrán ízekkel. Tőkehalat használtunk, de bátran használjon bármilyen fehér lapot, amely elérhető a közelében.

tőkehal

Ossza meg ezt

1 ½ evőkanál olívaolaj

1 közepes hagyma, szeletelve

1 édesköményhagyma, vékonyra szeletelve

5 gerezd fokhagyma, darálva

1 (28 uncia) kockára vágott paradicsom (lehetőleg só nélkül)

1 (14 uncia) kockára vágott paradicsom (lehetőleg só nélkül)

1 (15 uncia) fehér bab, leöblítve és lecsöpögtetve (lehetőleg só nélkül)

1 ¼ teáskanál só

1 teáskanál garam masala * fűszerezés

1 font fehér eb, például tőkehal vagy foltos tőkehal

1 narancs, hámozott és tagolt

3 evőkanál apróra vágott friss kapor

  1. Melegítsen közepes lángon egy holland sütőt vagy egy nagy levestartót, majd kenje meg olívaolajjal.
  2. Hozzáadjuk a hagymát, az édesköményt és a fokhagymát, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, kb. 5 percig.
  3. Hozzáadjuk az összes paradicsomot, fehérbabot, sót és garam masalát, és fedő alatt, közepes lángon 5 percig főzzük.
  4. Merítse el a filémet paradicsommártásban, fedje le narancssárgával, majd fedéllel további 5 percig főzze, amíg a filé át nem fő.
  5. Kapcsolja be a hőt, és fedetten pihentesse 5 percig. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt, ha szükséges. Tálalás előtt keverjünk hozzá kaprot.

* A Garam masala a melegítő fűszerek finom keveréke, amelyet nagyon ajánlunk. Ha nem találja meg, akkor 1 teáskanál köményt és ¼ teáskanál szegfűborsot helyettesíthet az 1 teáskanál garam masala helyett.