Párizsi éttermek, kávézók, bárok és kocsmák

A párizsi kulináris látványosságok megegyeznek a város minden másával, és nem kell vagyont költenie, hogy élvezhesse ezeket. Az utcai piacok minden környéken találhatók, és ugyanolyan finom sajtot és fagylaltot tartalmaznak, mint bármelyik magas árú étterem. A csillogó cukrászdák croissant-nal, tortákkal, éla-lairokkal és bonyolult süteményekkel hívogatnak. Még egy szerény szendvics is párizsi különlegességgé válik, amikor kérges bagettet vagy sűrű, rágós Pain Pôilaine-t készítenek belőle.

bárok

Természetesen érdemes megkóstolni a helyi szakácsok kínálatát is, és - kis tervezéssel - ínyenc lehet banki törés nélkül. A szerény költségvetésű finom étkezés kulcsa az, hogy enni kell ott, ahol a párizsiak étkeznek, és tartózkodni a főbb turisztikai látványosságokat körülvevő éttermektől. Néhány akciót talál az Eiffel-torony körül vagy a Champs-Elysées mentén. Hagyja a du Tertre közepes kávézókat a városnéző emberek tömegének. Válasszon inkább olyan éttermeket olyan környéken, ahol az emberek élnek és dolgoznak, amelyek kénytelenek versenyképesek tartani áraikat és minőségüket. (További tippeket a franciaországi étkeztetésről a francia étkezési létesítményekről szóló fejezetünkben talál.)

Áttekintés: Zagat Survey - párizsi éttermek

Ennek a praktikus kiadványnak a címe azon a tényen alapul, hogy az áttekintéseket 1700 étkező megkérdezésével vetették fel, akik együttesen 330 000 ételt ettek egy évben, és Párizsban és környékén 825 éttermet fedeztek fel. A megkérdezettek 96% -a francia, 71% -a férfi, és az életkor szerinti bontás a következő: 20 - 11%, 30 - 26%, 40 - 23%, 50 - 25%, 60 vagy annál magasabb - 15%. A Zagat felmérés koncepciója 30 évvel ezelőtt kezdődött, és az útmutatókat már több mint 40 város számára teszik közzé a világ minden tájáról.

Ami ezt a zsebméretű útmutatót kiváló értéknek tekinti (11,95 USD lista, 69,00FF, 7,99 GBP Egyesült Királyság, 15,95 USD Kanada), az az, hogy nemcsak egyedi véleményeket kínál minden egyes étterembe, hanem minden elképzelhető kategóriában értékelést nyújt. Például az útmutató különböző kritériumok alapján osztályozza a legnépszerűbb helyeket:

  • A bírálók kedvenc éttermei
  • Élelmiszerek rangsorolása (általános minőség)
  • Konyha típusa (tenger gyümölcsei, provencei, haute konyha, etnikai stb. - 25 kategória és 8 etnikai csoport)
  • Kerület
  • Dekor
  • Kertek
  • Történelmi érdek
  • Romantikus légkör
  • Teraszok
  • A legjobb nézetek
  • Vízparti helyszínek
  • A legjobb szolgáltatás
  • Legjobb ár-érték

A rangsor oldalait követi az összes étterem ábécé szerinti felsorolása, beleértve az utcacímet, a körzetet, a metrómegállót, a telefonszámot, az órákat, az elfogadott hitelkártyákat, az étel/dekor/szolgáltatás számértékeit és az árkategóriát, valamint a földmérők saját összefoglalásait kommentárok. A könyv hátsó részében egy átfogó index az összes éttermet felsorolja a körzet, az állampolgárság, a kategória és a különlegességek szerint, beleértve az olyan hasznosakat, mint:

  • Üzleti étkezés
  • Tánc/szórakozás
  • Egyedül étkezni
  • Családi stílus
  • Kandallók
  • Játék a szezonban
  • Akadálymentes hozzáférés
  • "Helyeken
  • Kabát/nyakkendő ajánlott vagy szükséges
  • Késői késői foltok
  • Találkozzon egy italra
  • Kültéri étkezés
  • Kiemelkedő kilátás
  • Parkoló/parkolóinas
  • Partik és privát szobák
  • Emberek néznek
  • Erőjelenetek
  • Gyors étel
  • Csendes beszélgetés
  • Romantikus foltok
  • Alvók (jó és kiváló ételek, de kevéssé ismertek)
  • Különleges alkalmak
  • Vasárnapi étkezés
  • Tinédzserek és egyéb fiatalos szellemek
  • Divatos értelmiség
  • Nyerő borlapok
  • Kisgyermekek

A párizsi felmérést Elizabeth és Philippe d'Hémery koordinálta. Szerkesztők: Alexander Lobrano, étel- és utazási író; François Simon újságíró és gasztronómiai útmutatók írója; Mary Deschamps és M.L. Lewis, szabadidős írók, akik életmóddal és kulturális témákkal foglalkoznak. Kétségtelen, hogy ez a könyv felbecsülhetetlen értékűnek bizonyul mind a szűkös költségvetéssel rendelkező utazók, mind a sugárhajtású szetter számára, aki a legdivatosabb környezetet vagy a legdivatosabb új konyhát keresi!

Áttekintés: Párizsi kávézók

Melyik kávézóban sakkozott Robespierre? Hol kényszerítette Napóleont a kalapja fizetés helyett, amikor elfelejtette a pénztárcáját? Simone de Beauvoir melyik létesítményben kapott felüdülést a magánytól, miután Sartre a frontra távozott? A "Párizsi kávézók. Útmutató" sokkal többet nyújt, mint a létesítmények enciklopédikus felsorolása, amire számítani lehet.

Gazdag részletességgel Christine Graff szerző olyan könyveket varázsolt, amelyek nélkül egyetlen párizsi szeretőnek sem szabadna nélkülöznie. "A 11. kerületben, a Bastille közelében, a Saint-Sabin utcán található egy igazi lelet: a Café de L'Industrie. Itt, egy olyan kávézóban, amely úgy néz ki, mintha Bogarté lehetett volna, éppen mielőtt elindult Casablancába, kortyolhat kávét öt frankért vagy kilenc frankért a sötétpiros banketteknél, a régi faasztalok mellett. Fakult krém falak, a matt deco pohár, a francia hírességek régi fotói, a keleti szőnyegek jóval túllépik az első pompájukat, a művészi tömeg, és a hátulról érkező hagyományos francia néptörzsek Ó-Franciaország hangulatát hozzák létre. "

Montesquieutól Henry Millerig terjedő szellemességekkel ízesítve a párizsi kávézók úgy ragyognak, mint maga a város. Az olyan fejezetek címei, mint "A párizsi Ratman és más kávézótörténetek", "A Cheapskate útmutatója a kávézókhoz" és a "Párizsiak megvitatják kedvenc kávézóikat", csak egy csipetnyi információt tartalmaznak ebben a bájos útmutatóban található rengeteg információról.

AJÁNLOTT KÖNYVEK

Zagat felmérés 1998/99
Párizsi étterem felmérés

A hétköznapi étkezők véleményén alapuló megállapítások alapján a Zagat éttermi útmutatói sokkal megbízhatóbbak, mint a bárki által írt kritikák. Az éttermeket külön értékeljük az ételekre, a dekorációra, a kiszolgálásra és a költségekre vonatkozóan. Az összefoglaló vélemények tömörek és szórakoztatóak.

Az összes Párizs és az azt körülvevő szomszédság területe
a Zagat felmérés alapján

Puhakötés
1998. júliusában jelent meg a Zagat Survey, LLC
Általában 2-3 napon belül szállítják.
Listaár: 11,95 USD
Áraink: 9,56 USD
Ön spórol: 2,39 USD
ISBN: 1570061343

A francia L'Express és a The International Herald Tribune hetilap éttermi kritikusa, valamint egy neves élelmiszer-újságíró, Patricia Wells kiváló képesítéssel rendelkezik Párizs kulináris kincseiről. Pat Wells visszatér a felsorolt ​​több mint 450 étterem, bisztró, kávézó és speciális ételüzlet mindegyikébe. Mintákat vesz, átnéz, frissít minden létfontosságú statisztikát, ledobja azokat, akiknek a minősége csalódott, és több mint 100 fantasztikus új helyet ajánl, hangsúlyozva az olcsóbb bejegyzéseket. És természetesen visszahozza a recepteket, összesen 20 újat.

Patricia Wells, Peter Turnley (fotós)