Parve Foods

A „parve” melléknév olyan élelmiszerre vonatkozik, amely nem tartalmaz tej- és húsösszetevőket, és amelyet nem hőkezeléssel dolgoztak fel tej- vagy húsberendezéseken. A parve ételek semlegesek, és húsokkal vagy tejtermékekkel együtt fogyaszthatók.

Parve Foods főtt húsban vagy tejben

Az eredetileg elmaradt ételek (például tojás, zöldségek és gabonafélék) bizonyos korlátozásokat élveznek, ha hővel feldolgozzák őket hús- vagy tejipari berendezéseken. Így azokat a zöldségeket, amelyeket egy kijelölt húsos fazékban főznek (amelyben a húst az elmúlt 24 órában főzték), meg lehet enni a tejelő tej előtt vagy után, de célszerű, ha a parvét és a tejtermékeket nem együtt fogyasztják. Ez fordítva igaz egy tejelő edényben készített, eredetileg parve ételre.

Például, ha valaki kukoricát főz egy húsos edényben, nem szabad enni vajjal együtt.

Mi a helyzet a húsos vagy tejelő kemencében sült parve étellel? Lényegében, ha a parve étel folyékony tartalma zeiah-t termel, akkor olyan, mintha az ételt húsban vagy tejeskannában főzték volna.

A főzési folyamat azonban nem befolyásolja a parve étel állapotát, ha az alábbi feltételek bármelyike fennáll:

A parve étel száraz, és a sütőben nincs ehető hús vagy tejmaradvány
Az ételt letakarják
A sütő tiszta a hústól és a tejmaradványoktól, és folyadékot tartalmazó (zeiah-t termelő) húsokhoz vagy tejtermékekhez legalább 24 órán át nem használták
A sütőt megtisztították az összes hús- vagy tejmaradványtól, és 60 percig (Fahrenheit fok) elégették 60 percig (24 órás várakozás nélkül).

A kenyér, bár általában eleve parve, ha hússal készül, akkor nem használható tejelő étkezéssel, és fordítva. (Így a húsételnél felhasznált maradék barhát nem lehet tejből készült francia pirítóshoz készíteni.)

A hússzabbos étkezésből megmaradt challah-t nem szabad tejtermék-francia pirítóshoz használni vasárnap reggel.

Csomagolás

A megvásárolt élelmiszer-ipari termékek címkéit alaposan el kell olvasni annak megállapítása érdekében, hogy a termékek valóban parve-e.

Az OU, a legnagyobb amerikai kóser tanúsító ügynökség több ezer tej-, hús- és parve-ételt tanúsít. Az OU politikája az, hogy a tejtermékeket vagy hústermékeket OU-D, illetve OU Dairy vagy OU Meat címkével látják el. Feltételezhető, hogy az elem utótag nélkül OU címkével rendelkezik. Mindazonáltal az OU javasolja a címkén felsorolt összetevők ellenőrzését, mivel ritka esetekben az OU-D véletlenül elmarad.

Néhány gyakori tettes a margarin és a nem tejszínes tejszín, amelyek bár gyakran perverzek, tartalmazhatnak tejtermékeket. A margarin legfeljebb 12% tejtermék-összetevőt tartalmazhat, ezért egyes margarinok OU Dairy, míg mások parve.

Sok „nem tejtermékből álló” tejszínkészítmény valójában tejtermék, és OU-D-vel rendelkezik. A kormány előírja, hogy a tejszínkészleteket „nem tejtermékként” jelöljék, ha teljes tej helyett tejszármazékokat használnak.

Marit Ayin

Évekkel ezelőtt viccnek hangzott volna a parve krémsajt, a parve csirkeleves, a vegetáriánus csirke rögök, a parve fagylalt vagy a hús nélküli hamburgerek gondolata. Azonban manapság ezekre a termékekre és hasonlókra nagy a kereslet, és az USA-ban és külföldön található kóser üzletekben értékesítik őket. Például a parve piac az utóbbi években egyre népszerűbbé vált, és az élelmiszeripari vállalatok aktívan innovatív módszereket folytattak a hagyományosan tejterméknek vagy húsnak feltételezett termékek parve változatainak létrehozására.

Ennek ellenére egy termék tökéletesen 100% -ban kóser lehet, és még mindig ellenőrizhető a Shulchan Aruch-tal szemben. Vizsgáljuk meg röviden a marit ayin kérdését és annak hatását, hogy ez milyen hatással van a modern kashrut felügyeletre és az otthonunkba bevitt ételekre.

A Marit ayint lazán meghatározhatjuk olyan cselekedetekként, amelyek szigorúan véve megengedettek a halacha szerint, de mindazonáltal azt a benyomást kelthetik a nézőkben, hogy valaki tiltottat tesz vagy tett. Ezekben az esetekben rabbinikus tilalom van érvényben az ilyen jellegű tevékenységek folytatására.

Számos példa található a marit-ayinra a rabbinikus és a halachikus irodalomban. Az egyik klasszikus példa a nedves ruhák akasztásának tilalma a Sabboson kívülre, mivel azt a benyomást kelti, hogy a Sabbos-on mosakodtak .

Az étellel kapcsolatos marit ayin kérdéseket a Talmud és a Shulchan Aruch tárgyalja. Például a törvény betűje szerint a halakból származó vér megengedett. Ennek ellenére fogyasztása tilos, mivel megjelenése megegyezik az állat vérének fogyasztásával.

Ha azonban a fogyasztáskor a hal pikkelye jelen van és észrevehető, akkor megengedett. Ennek a megkülönböztetésnek az az oka, hogy a halpikkelyek jelenléte elhárítja annak gyanúját, hogy a fogyasztó állati vért iszik. A bámészkodók egyszerűen észrevennék a mérleget, és feltételeznék, hogy az egyén vért iszik egy halból.

Hasonlóképpen megengedett az emberi vér, kivéve, ha ez különálló entitásként észrevehető. Ezért, bár megengedett, hogy a vér száját lenyeljen a vérző ínyből, tilos ezt a vért fogyasztani, ha evés közben észrevették az ember ételein. Ilyen esetben a vért ki kell kaparni az ételből. Ez a követelmény a marit ayinnak is köszönhető, mivel az ételen bármilyen vér származhat bárhonnan, beleértve egy állatot is.

Rema megvitatja és megengedi a csirke és a diótej keverését, annak ellenére, hogy hús-tej kombinációnak tűnik. Rema elmagyarázza, hogy mivel a csirke és a tehéntej keverése rabbinikus tilalom, a marit-ajin nem alkalmazható.

Mindazonáltal, ha valaki összekeverné a diótejet marhahússal, marit ayin alkalmazandó, és ez a gyakorlat tilos lenne. A marhahús és a tehéntej keverése ugyanis tényleges hús-tej kombinációnak minősül, amely megsérti a Tóra tilalmát. A marhahús és a diótej keverésekor a diónak jelen kell lennie, nehogy a nézők gyanítsák, hogy valaki megsérti a hús-tej kombinációk bibliai tilalmát.

Rema szerint a marit ayin nem vonatkozik a rabbinikus jellegű tiltásokra. Ennek ellenére a különböző hatóságok között vita van arról, hogy elfogadják-e Rema megközelítését. Taz elvben elfogadta Remát, de úgy döntött, hogy helyénvaló a diót elhelyezni, amikor a diótejet csirkével keverik. Shach nem értett egyet Rema ítéletével, és nem fogadta el a bibliai és a rabbinikus tiltások közötti különbséget. Shach szerint a marit ayin egyaránt vonatkozik a tóra és a rabbinikus tiltásokra.

Manapság, a virágzó parve-piac megjelenésével számos hagyományosan tejtermék ma már valóban parve-formában kapható. Ennek eredményeként szóba kerül e termékek használata húsevés közben vagy után. Pontosabban, megengedett-e a margarin használata húsételnél, vagy túlságosan hasonlít a vajhoz? Sőt, utána szolgálhat fel parve fagylaltot vagy kávéfőzőt?

Rav Ovadia Yosef válaszlevelet írt ezzel a kérdéssel. Rámutat arra, hogy Rema szerint a marit ayin biztosan nem aggódik, hacsak nem lehet felfogni, hogy a Tóra tilalmát megsértik. Ezért, mivel a húsétel után a tejtermék fogyasztása rabbinikus tilalom, Rema szerint nem lehet kérdés, hogy ezeket a termékeket húsevés után fogyasztják-e.

Mivel azonban sok hatóság nem értett egyet Rema álláspontjával, van-e alapja engedélyezni az általános gyakorlatot, hogy ezeket a termékeket tejpótlóként használják, amikor a tejtermék fogyasztása nem megengedett? Sőt, mi a helyzet egy olyan helyzettel, amikor a parve-termék használata úgy tűnik, hogy megsérti a Tóra tilalmát?

Rav Ovadia erre a kérdésre válaszolva Ros véleményét idézi. Tóra tiltja a vegyes gyapjúból és lenből készült ruha viselését (shaatnez). A marit ayin miatt a bölcsek tiltják a gyapjú és a selyem vagy a len és a selyem keverését. Rosh fenntartja, hogy a bölcsek elutasítása csak akkor volt alkalmazható, amikor a selyem ritka volt. Abban az időben, amikor a selyem gyakori, nincs ok arra gyanakodni, hogy a gyapjú és selyem, vagy a len és a selyem vegyes szálú ruházata shaatnez-t tartalmaz, ezért a marit ayin nem alkalmazható.

Rosh álláspontját a Shulchan Aruch idézi, Ashkenazim és Sephardim egyaránt elfogadja. Rosh véleménye alapvető ötletet nyújt a marit ayin tilalmán belül. Ha egy tevékenységet általában megengedett módon végeznek, a gyanúval kapcsolatos aggályok és a marit ayin tilalma nem alkalmazható.

Úgy tűnik, hogy e parve-termékek széles körben elterjedt népszerűsége segít kezelni a marit ayin aggodalmait. Mivel a marit ayin felfogás kérdése, és vajon a bámészkodók gyaníthatják-e, hogy az ember viselkedése sérti a halachah-t, e termékek mindennapi használatának el kell távolítania az esetleges gyanút.

Mivel ezeket a tejtermék vagy hús helyettesítőit sokan rendszeresen használják, nincs ok arra gyanakodni, hogy valaki nem a halachah szerint cselekszik, hanem inkább parve utánzatot használ.