Pekándió és juharszirup marcipán - alacsony fodmap

Ok, akkor miért van szükségünk pekándió alapú marcipánra? Nos, a marcipán mandulán alapszik, és ezek korlátozottak az alacsony fodmap étrendben, tartalmaz mézet is - nagyon nehéz lenne tudni, hogy a legtöbb karácsonyi marcipánt tartalmazó ételhez mennyi FODMAP cukrot fogyasztanak -, ezért gondoltam, megnézem, ha tehetne egy olyan opciót, ahol az elfogyasztott mennyiség nem számít (egyébként FODMAP tartalomból!) Most, bár az olaszok valószínűleg kiborítanák ezt a kijelentést, de szerintem a verzióm jobb, mint az eredeti. Nagyon ízletes és jó csemege egy karácsonyi téli estéhez, miközben elkerüli a téli időjárást. Vagy barátainak vagy családjának csomagolt ajándék - mindenki szereti a házi készítésű finomságokat.

marcipán

Ez az étel minden bizonnyal nem egészséges lehetőség - annak ellenére, hogy magas a diótartalma, és természetes cukrot tartalmaz - juhar és „barna cukor” -, ez egy édes, és ilyennek kell kezelni. Az Instagramon túl sokan teszik közzé az „energiagolyók” receptjeit, és kijelentik, hogy egészségesek, mert a természetes összetevőkön alapulnak - a cukor a cukor - a forrás ellenére. Egyél takarékosan, és a karácsony jó alkalom a részvételre.

Hozzávalók

  • 200g finomra őrölt pekándió
  • 100g porcukor
  • 100g puha barna cukor
  • 3 közepes tojássárgája
  • 2 teáskanál folyékony glükóz
  • 1 evőkanál juharszirup
  • 1 teáskanál glicerin
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Módszer

A pekándiót konyhai robotgépben simára simítjuk, és egy tálba tesszük a szitált porcukorral - majd összekeverjük.

Fazékban habverővel keverjük össze a barnacukrot, a tojássárgáját, a glükózt, a juharszirupot, a glicerint és a vaníliát, majd lassú tűzön főzzük állandó habverés mellett, amíg halvány, világos és forr. Vigyázzon, mert ez FORRÓ.

Öntsük a fenti folyadékot a pekándió keverékre, és alaposan keverjük össze, hogy sima paszta legyen. Hagyja kihűlni, majd tekerje be az élelmiszer-filmbe.

20 golyót készít - arany és ezüst porral borítottam őket, hogy remek ajándékba kerüljenek. Ugyanolyan kellemesek egy kis higgolással - jó könyvvel összegömbölyödve egy zúgó tűz előtt. Élvezd.