Juharszirup-helyettesítő

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

70	Kalóriák
0g	Zsír
17g	Szénhidrát
0g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 16

Mennyiség adagonként
Kalóriák	70
% Napi érték*
Összes zsír 0g	0%
Telített zsír 0g	1%
Koleszterin 1mg	0%
Nátrium 6mg	0%
Összes szénhidrát 17g	6%
Diétás rost 0g	0%
Összes cukor 17g
Fehérje 0g
C-vitamin 0mg	0%
10 mg kalcium	1%
Vas 0mg	0%
Kálium 16mg	0%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Ha elfogyott a juharszirup, semmi sem helyettesítheti a tiszta szirup gazdag ízét. De néhány éléskamrát ízletes és olcsóbb helyettesítővé alakíthat, hogy elérje a palacsinta és a szirup nedves falatának édes jóságát. Gyors és egyszerű receptünk gofrihoz, francia pirítóshoz vagy gyümölcssalátához használható, és két hétig jól eltartható a hűtőszekrényben. Tálalás előtt melegítse fel a mártást szobahőmérsékletre, mert túl sűrű lesz ahhoz, hogy egyenesen a hűtőszekrényből öntse.

A juharszirup a juharfák nedveként indul. Ezt a nedvet főzik az édesség koncentrálásához és szirupos állagúra való sűrítéséhez - egy liter juharszirup elkészítéséhez körülbelül 40 liter nedv szükséges. Ez a munkaigényes folyamat részben a tiszta juharszirup magas árának felel meg. A receptünk azonban nem fogja feltörni a bankját, és kiváló helyettesítő, amelyet italok édesítésére és reggelinél használhat.

Ne feledje, hogy receptünk vajat használ, tehát ez nem vegán alternatíva, hacsak nem növényi margarint használ.

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézze ezt a juharszirup-receptet

Hozzávalók

1 csésze barna cukor (szilárdan csomagolva)

1 csésze víz (forrásban)

1 teáskanál vaj

1 teáskanál juhar kivonat (vagy vanília kivonat)

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Nehéz serpenyőben egyenletes rétegben kenje el a cukrot.

Főzzük közepes lángon, amíg olvadni és barnulni nem kezd. Lassan kavargassa a serpenyőt, vagy használjon szilikon vagy fa spatulát a cseppfolyós cukor gyengéd hajtogatásához a szélektől a közepére.

Vegye le az edényt a tűzről, amint a cukor borostyánszínű folyadékká válik. lefoglal.

Adja hozzá a barna cukrot egy nehéz fazékhoz.

Öntsük rá a forrásban lévő vizet, és keverés nélkül hagyjuk feloldódni.

Adja hozzá a karamellizált cukrot a fazékban lévő olvasztott barna cukorhoz. Pároljuk, gyakran kevergetve, amíg a keverék szirupos állagúra sűrűsödik.

Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a vajat, a juhar vagy a vanília kivonatot.

Azonnal használja, vagy hagyja kihűlni, mielőtt légmentesen lezárt edényben tárolja.

Használhatom ezt a juharszirup-helyettesítőt pékárukban?

A sütés során a juharszirup édességet és nedvességet ad a tésztáknak és az ütőknek. Bár ez a helyettesítő nem használható a juharszirup helyett a sütési receptekben, a receptben néhány módosítást végezhet el, hogy utánozza a juharszirup ízét és hatását:

Használjon 1 csésze cukrot minden 3/4 csésze juharsziruphoz, amelyet a recept megkövetel.
Adjon hozzá további 3 evőkanál folyadékot minden egyes csésze cukorhoz, amelyet végül felhasznál.
A szódabikarbónát 1/4 teáskanálnyival kell csökkenteni minden csésze cukorra is, mivel a cukor kevésbé savas, mint a juharszirup.

Vannak más juharszirup-helyettesítők, amelyeket 1: 1-es levelezésben sütéskor használhat. Használjon mézet, melaszt, kukoricaszirupot vagy agave-nedűt. A pékáruk íze más lesz, de e termékek textúrája miatt az eredmény ugyanolyan nedves lesz, mint a juharszirupnál. Ha mézet használ, ne feledje, hogy a vegánok nem biztos, hogy jól érzik magukat, mivel végül állati eredetű termék.

Óvatosan, amikor cukorral főz

Bár ez egy alapvető recept, a cukor karamellizálásakor néhány dolgot szem előtt kell tartani:

Figyelmesen figyelnie kell a karamellizáló cukrot, mert az a kívánatosan megbarnult és visszahozhatatlanul megéghet pillanatok alatt.
Forrásban lévő cukorral való munkavégzés során sütőkesztyűt is kell viselnie, hogy elkerülje a különösen fájdalmas égési sérüléseket.
A cukor főzéséhez használjon cipőt, és tartsa távol a gyerekeket és háziállatokat a konyhából.