A pisztácia egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

Mik azok a pisztáciák?

A pisztácia a pisztáciafa magja. Általában zöldek és enyhén édesek. Diónak nevezik őket, de botanikailag a pisztácia mag. Az emberek évezredek óta eszik őket.

A mag különböző színű lehet, a sárgától a zöld árnyalatáig. Általában körülbelül egy hüvelyk hosszúak és fél hüvelyk átmérőjűek. De ha megkóstolod az egyiket, akkor először fel kell nyitnod a kemény héját.

A pisztáciafa Nyugat-Ázsiából származott, és a régészek úgy vélik, hogy a pisztácia már Kr. E. 7000-ben élelmiszer lett. A 19. század közepén érkeztek az Egyesült Államokba, a kereskedelmi gyártás pedig az 1970-es években kezdődött.

Kalifornia, Arizona és Új-Mexikó alkotják Amerika összes kereskedelmi pisztáciatermelését. Vásárolhat pisztáciát héj nélkül vagy héj nélkül, pörkölve vagy sózva. A legtöbb élelmiszerboltban kaphatók, és ömlesztve megvásárolhatja őket a pisztácia termelőitől.

Pisztácia egészségügyi ellátások

A pisztácia lehetséges egészségügyi előnyei között:

Nagy mennyiségű telítetlen zsírsav és kálium. Mindkettő antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Csökkenthetik esélyeit a szív- és érrendszeri betegségekre

A pisztáciában rostok, ásványi anyagok és telítetlen zsírok vannak, amelyek segíthetnek a vércukor, a vérnyomás és a koleszterin szintjének ellenőrzésében.

Rostjaik és fehérjékük hosszabb ideig teltebbnek érezhetik magukat. Ez a rost a "jó" baktériumok elősegítésével pozitív hatással lehet a bélrendszerére is.

Segíthetnek a testsúly kezelésében, mivel tápláló és kielégítő snack. Ez segíthet abban, hogy összességében kevesebbet essen és fogyjon. A pisztácia héjában történő megvásárlása lelassítja az étkezést.

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a pisztácia fogyasztása csökkenti a zsír és a cukor (glikémiás index) mennyiségét a vérben, valamint javítja az erek rugalmasságát és tónusát.

A pisztácia kockázata

Bár a nyers pisztáciában nincs sok nátrium (1 csészében körülbelül 1 milligramm van), ez nem igaz a sült pisztáciára, amelyet gyakran sóznak. Egy csésze száraz sült pisztáciában sóval 526 milligramm nátrium van. A túl sok nátrium olyan dolgokhoz vezethet, mint a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke

Ha fruktán intoleranciája van - rossz reakció egy szénhidráttípusra -, a pisztácia zavarhatja a hasát. Ha igen, akkor lehet:

Fájdalom a hasában

Folytatás

Pisztácia táplálék

Az 1 uncia adag pisztácia, amely körülbelül 49 mag, körülbelül 159 kalóriát tartalmaz:

7,7 gramm szénhidrát

3 gramm rost

A pisztácia koleszterinmentes, és kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, beleértve:

Csomagolnak egy csomó kálium-vizet is. Valójában egy 2 uncia adag több káliumot tartalmaz, mint egy nagy banán, és annyi rostot tartalmaz, mint egy csésze főtt brokkoli.

Hogyan készítsünk és együnk pisztáciát

A pisztácia néha bonyolult enni, mivel kemény héja van. Ha repedés van a héjban, használhatja egy másik pisztácia héját a kinyitására. Ha nincs repedés, akkor helyezze az anyákat egy vágódeszkára, takarja le egy törülközővel, és elég erősen üsse meg őket, így a héjak kinyílnak.

A pisztácia frissen marad (héj nélkül vagy héj nélkül) egy évig hűtőszekrényben vagy 3 évig a fagyasztóban.

Élvezheti őket nyersen, önmagukban, és például:

Fagylalt vagy zselé

Baklava (édes péksütemény)

Források

Amerikai pisztáciatermesztők: - Történelem - Pisztácia eredet, 2018-2019-es tagfeldolgozók/beszállítók, - A pisztácia ereje.

Kaliforniai Ritka Gyümölcstermesztők, Inc.: PISTACHIO

Pisztácia Egészségügyi Intézet: Gyakran ismételt kérdések, Táplálkozási előnyök dióhéjban.

Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat: Alapjelentés: 12151, Diófélék, pisztáciamag, nyers.

Az American Journal of Clinical Nutrition: A pisztácia hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire és a potenciális hatásmechanizmusokra: dózis-válasz tanulmány.

Természetes termékkutatás: • A pisztáciafogyasztás egészségügyi előnyei

British Journal of Nutrition: A mandula- és pisztáciafogyasztás hatása a bél mikrobiota összetételére egy randomizált keresztezett emberi táplálkozási vizsgálatban.

Kaliforniai Egyetem Mezőgazdaság és természeti erőforrások: Diófélék: Biztonságos módszerek a fogyasztók számára a kezeléshez, tároláshoz és élvezethez.

Tufts Medical Center: Fruktán intolerancia

Harvard Health Publishing, Harvard Medical School: • Cukorbetegség? Diófélével csökkentheti a szívkockázatát

Harvard T.H. Chan, Közegészségügyi Iskola: • Só és nátrium

Gyümölcsök és diófélék. UCDavis.Edu: • A pisztáciafa; Botanika és élettan

és a hozamot befolyásoló tényezők

American Journal of Clinical Nutrition: Dió bevitel és zsírosság: a klinikai vizsgálatok metaanalízise.

Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek: A dióbevitel és az adipozitás keresztmetszeti összefüggése egy mediterrán lakosság körében.

Táplálkozás: • A pisztácia diófogyasztás hatása az endothel működésére és az artéria merevségére.