TÁBLÁZAT

"Azért vagyunk itt, hogy megkönnyítsük növényi utazását"

A PlantPlate.com itt találja az egészséges növényi étrend követéséhez szükséges recepteket, információkat és gyakorlati tanácsokat. Akár érdekli egészségének javítása, fogyás vagy fenntarthatóbb étkezés, a teljes ételek növényi étrendje tökéletes megoldás lehet az Ön számára.

A nevem Emma, és 2013-ban indítottam el a PlantPlate-et férjem, Scott, webfejlesztő és növénytársam segítségével. Tanúsított növényi táplálkozási szakember vagyok, aki imád főzni, és több mint egy évtizede betartom a növényi étrendet. Miután a világ különböző pontjain éltem - néha cipős költségvetéssel, és gyakran szabálytalan és igényes munkarenddel - folyamatosan módosítanom kellett az étrendemet annak érdekében, hogy működőképes legyen. Sokat tanított, és arra ösztönzött, hogy megmutassam másoknak, mennyire elérhető és élvezetes lehet ez az étkezési mód.

A PlantPlate-en szereplő receptek minimálisan feldolgozott növényi ételeken alapulnak, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket. Minden állati eredetű terméktől, feldolgozott olajtól és finomított szénhidráttól mentesek, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készülnek. Cikkjeink célja, hogy növényi alapú know-how-t nyújtson Önnek a vásárlás, a főzés, a táplálkozás és a mindennapi élet területén. Válaszok vannak a gyakori kérdésekre, és gyakorlati ismereteket osztunk meg, amelyeket tapasztalatok révén szereztünk. Végül az erőforrások részben találhatók linkek a növények táplálkozásával foglalkozó világ vezető szakértőinek könyvéhez, DVD-jéhez és videó bemutatóihoz. Reméljük, hogy ezek a források segítenek megérteni és értékelni ennek a csodálatos étkezési módnak az egészségügyi előnyeit.

Üdvözöljük a PlantPlate-n! Reméljük, hogy élvezni fogja látogatását. Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van, kérjük, írjon nekünk e-mailt a [email protected] e-mail címen.

A weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Nem célja a tájékozott orvosi tanácsadás vagy ellátás helyettesítése. Ne használja ezt az információt egészségügyi problémák vagy betegségek diagnosztizálására vagy kezelésére anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával.

Hogyan pácoljuk, grillezzük és "sütjük" olaj nélkül

A legtöbb ember számára az olajjal történő főzés szokásos eljárás, és ritkán adnak rá másodikat. De ha ki akarja aknázni a teljes ételek, a növényi étrend egészségre gyakorolt előnyeit, az olaj kiküszöbölése az első dolog, amit meg kell tennie. Hogyan folytatja a sütést, a sütést és a grillezést zsír nélkül? Valószínűleg könnyebb, mint gondolnád!

Sautéing: A hagymát, a fokhagymát és a zöldségeket megpiríthatja vízzel vagy növényi alapanyaggal (lehetőleg alacsony nátriumtartalmú fajtával). Párolás közben töltsön be extra folyadékot, amint elpárolog, hogy megakadályozza a dolgok beragadását a serpenyő aljára. A zöldségleves olyan édességet kölcsönöz, amely hasonló az olajjal főzés során elért „karamellizált” ízhez.

Sütés: Technikailag nem fogsz "sütni", legalábbis a hagyományos értelemben! Keverés közben nagyjából ugyanúgy keverhetjük, mint pirítanánk; olaj helyett zöldségleves használatával. Használjon kis mennyiséget wok vagy serpenyőben, majd főzés közben adjon hozzá további húslevest, hogy megakadályozza a tapadást. Amikor olyan dolgokat főzünk, mint palacsinta vagy zöldségburger sütőben, a legjobb minőségű kerámia serpenyő a legjobb, mivel nem tapad és nem mérgező. A hamburgereket, a tofut, a falafelet és hasonló termékeket tapadásmentes tepsibe is melegítheti a sütőben. Ami a „mély sütést” illeti, most megvásárolhat Air-Fryert, amely utánozza a sült ételek ropogós, ropogós állagát, olaj nélkül. Ezeket felhasználhatjuk krumpli, falafel, zöldségkrokett, ropogós tofu falatok és még sok más elkészítésére. Az Air-Fryers megvásárolható a legtöbb nagy elektromos áruházban, vagy online.

Grillezés: Ha zöldségeket vagy zöldséges hamburgereket akar grillezni, akkor a legjobb, ha szilikonos tepsire, vagy sütőpapírra, tálcára tesszük forró sütőben. Használja a brojler vagy a grill beállítást, hogy hasonló ízt kapjon, mint a grill. Zöldségfélék grillezésénél a legjobb fűszerekkel fűszerezni, és a sütőbe ugrás előtt dobjon bele egy kis zöldséglevest. A húsleves segít megakadályozni a zöldségek kiszáradását sütés közben. Ha hamburgert sütőben főz, fordítsa át őket a főzési folyamat felén, hogy mindkét oldalán egyenletesen főzzenek.

Kíváncsi vagy, miért kellene olaj nélkül főznöd? Ebben a cikkben válaszokat kaptunk.

Érdekli az egészséges csemegék sütése? Olvassa el az olaj nélküli sütés útmutatót.

Mi a helyzet az olajmentes salátaöntetekkel? Itt van egy lista az egyszerű receptekről.

A cikk fotója Gavin Tapp jóvoltából a Flickr-en keresztül