M orocco G old

S ing E állapot E xtra V irgin O live O il

Marokkói arany extra szűz olívaolaj

Feladta: Gordon Davidson, 2020. december 3., 2020. július 17

Szűrés nélküli, keveretlen, tiszta és természetes.

A Morocco Gold egy szuperprémium, gyönyörűen kidolgozott extra szűz olívaolaj, amelyet a marokkói Atlasz-hegység lábánál gyártanak. Bár Marokkó mára a negyedik legnagyobb olívaolaj-termelő a világon, olívaolajainak egyedi tulajdonságai nagyrészt ismeretlenek.

A spanyol, az olasz és a görög olívaolaj jól ismert. Ez azonban a Marokkó Aranynak köszönhetően nem sokáig tart!

A Morocco Gold kizárólag a Picholine Marocaine olajbogyókból készül. A betakarítástól a gyártásig nem végezünk parancsikonokat. Ágról palackra nem történik parancsikon, semmilyen lépést nem hagynak figyelmen kívül. Az eredmény egy „folyékony arany”: ritka, polifenolban gazdag extra szűz olívaolaj, ragyogó minőségű, rendkívüli egészségügyi előnyökkel és olyan ízzel, mint senki más.

Az egészséges táplálékra és az egészséges táplálkozásra való fokozott figyelem azt jelentette, hogy több ételkedvelő olyan étrendek felé fordult, mint a mediterrán étrend és a Keto diéta. Legyen szó speciális egészségügyi okokról, diétáról a koleszterinszint csökkentésére, diétáról magas vérnyomásért, diétáról fogyásért vagy általános wellnessért, az egyik legfontosabb összetevő, amely állandó marad, az Extra Virgin olívaolaj, az eredeti szuperétel.

Annyira különlegessé teszi az Evoo-t, hogy az ókorok idején szuperélelmiszerként állta ki az idő próbáját.

A legjobb minőségű extra szűz olívaolaj valóban egyedülálló forrása

A Marokkói Arany Extra Szűz olívaolaj története vitathatatlanul régen - nagyon régen - kezdődött. Marokkó Arany olajbogyó nő a csodálatos Atlasz-hegység magasított völgyében. Marokkó Beni Mellal régiójában található. A környék ritkán lát sok turistát vagy „kívülállót”.

Ez a megemelt völgy 700 m és 900 m között van a tengerszint felett. Ez megteremti saját mikroklímáját, amelynek hőmérséklete nappal általában 2 ° C-mal a parti síkság alatt van, éjszaka 5 ° C-on. Ezek a különbségek a talajban természetesen előforduló tápanyagokkal kombinálva egyedülállóan jó minőségű olajbogyó-termesztési körülményeket teremtenek a Picholine Marocain számára, amely a Marokkói Aranyban használt egyetlen olívafajta.

Mitől olyan különleges a marokkói arany extra szűz olívaolaj? - Ez magas szintű polifenolok

A polifenolok erős antioxidánsok, amelyek képesek leszerelni egy csúnya molekulát a szervezetben, az úgynevezett szabad gyököket. A szabad gyökök ricochetezhetnek a testedben, és károsíthatják a jó sejteket. Az antioxidánsok, például az extra szűz olívaolajban található polifenolok a szabad gyökök semlegesítésére szolgálnak; megvédi a testet a káros bohóckodásuktól.

A marokkói Gold Extra Virgin olívaolaj magas polifenoltartalma három tényezőtől függ. Először az olajbogyó fajtája. Másodszor, a növekvő régió éghajlata és terroirja. Harmadszor: a vegetációs időszak ideje és a termés betakarítása.

A marokkói aranyat a Picholine Marocaine-ból préselik. Az egyetlen olívafajta, amely az extra szűz olívaolajunkba kerül. E fajta olajáról híres a magas polifenol-szám, az oxidatív stabilitás és a hosszú élettartam.

Olajbogyónk

Olajbogyóinkat egy völgyben termesztik, amely körülbelül 2000 méterrel a tengerszint felett van. Ez segít megteremteni azokat a további éghajlati kihívásokat, amelyek ösztönzik a polifenol felvételét az olajfán belül. Ez egy olyan terület is, amely magában a talajban természetesen előforduló magas fenolszintet tartalmaz.

Az idő múlásával a lebontott szerves anyagok rétege rétegenként nagymértékben hozzájárult a helyi fenolok gazdag tartalmához. Ez hozzájárul a marokkói Gold Extra Virgin olívaolajban található nagyon magas polifenolszintekhez.

Harmadszor: az olajbogyónkat akkor szedjük, amikor a gyümölcs fiatal és zöld. Ahogy az olajbogyó öregszik a fán, az olajbogyó színe vörösre, majd feketére változik. Az olajbogyó méretének növekedése több olajat eredményez, de a polifenolszint csökken. A gazdálkodó közösségen belül nagy tapasztalattal rendelkezik. Ezenkívül a polifenolszint maximalizálása érdekében az olajbogyónkat az optimális időben betakarítjuk.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség most jóváhagyta az egészségre vonatkozó állításokat az olyan extra szűz olívaolajokra vonatkozóan, amelyek polifenol-tartalma meghaladja a 250 mg/kg-ot. A Morocco Gold e szint felett jóval magasabb polifenolokat tartalmaz.

A polifenolok típusai

Az extra szűz olívaolaj (EVOO) különböző típusú polifenoljai közé tartozik az oleuropein, a tirozol, a hidroxi-tirozol, az oleokantál és az oleacein. Mindegyik rendkívül erős antioxidáns. Mindkettő számos különböző egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve:

Az EVOO csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A szív- és érrendszeri betegségek a legfőbb halálokok az iparosodott világban. Számos tanulmány dokumentálta, hogy az arteriosclerosis szorosan összefügg az étkezési szokásokkal és az életmóddal.
„… A legkisebb halálozási arány a szívkoszorúér-betegségben jelenleg azokban az országokban van, ahol gyakorlatilag az olívaolaj az egyetlen fogyasztott zsír.”
- Francisco Grande Covian professzor

Az EVOO jótékony hatással van a fekélyekre és a gyomorhurutra

Az olívaolaj csökkenti az élelmiszer és a gyomornedv áramlásának vagy visszafolyásának kockázatát a gyomorból a nyelőcsőbe. A gyomor gyomortartalma lassan szabadul fel. Fokozatosan a duodenumba, nagyobb „teltségérzetet” keltve.

Az EVOO jó állapotban tartja fenn az emésztőrendszert.

Az olívaolaj kis mennyiségű váladékot termel a hasnyálmirigyben. Ezért a szerv keveset, de hatékonyan és eléggé „működik” minden emésztési funkciójának elvégzéséhez. Serkenti a különféle tápanyagok (kalcium, vas, magnézium stb.) Felszívódását.
Az olívaolaj tehát nagyon jól emészthető és felszívódó zsír. Választási tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhe hashajtó hatása van, amely segít leküzdeni a székrekedést és a rossz leheletet.

Az EVOO segít csökkenteni a vérnyomást

Bizonyos ételek emelhetik a vérnyomást, a testtömegen kívül. Magas vér koleszterinszint, cigarettázás, elhízás és cukorbetegség, Ezek a fejlett világ legfőbb egészségügyi problémái.
Minden negyedik felnőtt hipertóniás. Ez növeli a korai halálozás kockázatát a test artériáinak károsodása miatt, különös tekintettel a szív, a vesék, az agy és a szem vért ellátó artériákra. Az olívaolaj étrendhez való hozzáadása egyértelműen csökkenti a vérnyomást. Az olívaolaj rendszeres fogyasztása csökkenti a szisztolés (maximális) és a diasztolés (minimális) vérnyomást.

Az EVOO segít az egészséges koleszterinszint szabályozásában

A koleszterin zsíros anyag az állati eredetű élelmiszerekben. A nagy mennyiségű állati zsírt tartalmazó étrend megemeli a vér koleszterinszintjét. Következésképpen ez a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
Az olívaolaj csökkenti a vér teljes koleszterinszintjét, az LdL-koleszterinszintet és a triglicerideket. Ugyanakkor nem változtatja meg a HbL-koleszterin szintjét (sőt meg is emelheti), amely védő szerepet játszik, és megakadályozza a zsíros foltok kialakulását és a visszatérő szívbetegségeket.

Az EVOO enyhíti vagy megelőzi a cukorbetegséget

Az olívaolajban gazdag étrend nemcsak jó alternatíva a cukorbetegség kezelésében, hanem segít megelőzni vagy késleltetni a betegség kialakulását. Ezenkívül az inzulinrezisztenciát csökkentő trigliceridek megakadályozásával teszi. És biztosítja a vércukorszint jobb szabályozását és az alacsonyabb vérnyomást.

Az EVOO csökkenti az oszteoporózis súlyosságát

Az osteoporosis a csontszövet tömegének csökkenése, amely növeli a törések kockázatát. Kétféle típus létezik. Az I. típus középkorú, posztmenopauzás nőknél fordul elő, az idősebbeknél pedig a II. Minél többet fogyaszt az evoo, annál kedvezőbbek a csont meszesedésére és a csont mineralizációjára gyakorolt hatások.
Segíti a kalcium felszívódását, ezáltal fontos szerepet játszik a növekedés időszakában és az oszteoporózis megelőzésében.

Az EVOO segíthet a rák megelőzésében

Az extra szűz olívaolajban lévő tirozol és hidroxi-tirozol csökkentheti a rákos sejtek regenerálódásának valószínűségét azáltal, hogy zavarja az angiogenezist és csökkenti az oxigénellátást, amely egyébként rendelkezésre állna az új erek képződéséhez.

Valóban az eredeti „szuperélelmiszer” állta ki az idő próbáját, és továbbra is így fog tenni.

Polifenolok extra szűz olívaolajban, amelyek hő hatásának kitéve is jelen vannak

Új kutatások megerősítik az extra szűz olívaolaj túlélési hőmérsékletének fő összetevőit. Az extra szűz olívaolajban található egészséges vegyületek nem tűnnek el, amikor az olajat főzéshez használják. Az antioxidánsok című tudományos folyóiratban megjelent új kutatások fedezték fel. A következmény hatással lehet a jövőbeni táplálkozási irányelvekre.

Hogyan illik a marokkói arany extra szűz olívaolaj az egészséges életmódhoz

Extra szűz olívaolaj és a mediterrán étrend

Az olívaolaj a mediterrán étrend szerves része, amely ésszerű ízletes adagokkal és lassabb, élvezetesebb étkezéssel jár. A mediterrán étrendet fogyasztók számára kimutatták, hogy figyelemre méltó különféle egészségügyi előnyökkel járnak. A mediterrán étrendben szereplő olívaolaj gyorsan kielégítheti az éhséget, és kevesebb étkezés közben elfogyasztott teljes kalóriát eredményezhet.

Az extra szűz olívaolaj egyike azon kevés olajoknak, amelyek kémiai feldolgozás nélkül fogyaszthatók. (Szinte minden más növényi olajat méregtelenítettek és gőzzel és oldószerekkel finomítottak). A frissen préselt extra szűz olívaolaj azonnal fogyasztható, és megőrzi az érett olíva gyümölcs természetes aromáit, vitaminjait, ásványi anyagait, antioxidánsait és más egészséges termékeit.

A legtöbb orvos azt javasolja, hogy csökkentse az étrend összes zsír- és kalóriatartalmát, és a vajat, margarint és trópusi olajokat egészséges zsírokkal, például olívaolajjal helyettesítse.

Extra szűz olívaolaj és a Keto diéta

Egyre több ember, aki tudatában van az egészséges táplálkozásnak, az egészséges táplálkozásnak, a fogyásnak és az általános wellnessnek, a ketogén étrend, vagy röviden a keto diéta felé fordul. A keto diéta mára világszerte az egyik legnépszerűbb módszer a fogyás és az egészség javítása érdekében.

A ketogén diéta alapjai

A keto diéta általában nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és mérsékelten fehérje tartalmú. Ketogén étrend követésekor a szénhidrátok általában napi 50 gramm alá csökkennek, bár az étrendnek szigorúbb és lazább változatai léteznek.

Noha a magas kalóriatartalom miatt gyakran kerülik a zsírt, a kutatások azt mutatják, hogy a ketogén diéták lényegesen hatékonyabban segítik elő a fogyást, mint az alacsony zsírtartalmú étrendek. A keto diéta csökkenti az éhségérzetet és növeli a jóllakottságot, ami különösen hasznos lehet, ha fogyni próbál.

A zsír üzemanyagként bőséges, lassan égő és tartós. Először azonban le kell bontani, és ennek a folyamatnak a részeként a máj keton testként ismert anyagokat hoz létre, amelyek energiává alakíthatók.

A zsír olyan tápanyag, amelynek fontos funkciói vannak. Először is, ez egy gazdag energiaforrás, amely több mint kétszerese a szénhidrátnak vagy a fehérjének. A zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok hordozójaként biztosítja az esszenciális zsírsavakat, a linolsavat és az alfa-linolénsavat, amelyek többszörösen telítetlenek.

A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozáshoz mérsékelt mennyiségű megfelelő típusú zsírra van szükségünk. Azonban a magas zsírbevitel és különösen a telített zsírok magas bevitele összefügg a koleszterinszint emelkedésével és a szívkoszorúér betegségével.

Nem minden zsír egyforma

Az egyszeresen telítetlen zsírok általában folyékonyak szobahőmérsékleten. Az extra szűz olívaolaj, mint például a Marokkó Arany, az egyszeresen telítetlen zsírsavak egyik leggazdagabb forrása.

Mi van 1 evőkanál extra szűz olívaolajban?

Egy adag vagy 1 evőkanál evoo a következőket tartalmazza:

120 kalória
10 gramm egyszeresen telítetlen zsír
2 gramm telített zsír
2 gramm többszörösen telítetlen zsír
1,9 milligramm E-vitamin (a napi érték 10 százaléka)
8,1 mikrogramm K-vitamin (a DV 10 százaléka)

Extra szűz olívaolaj főzéshez

A főzéshez használt marokkói arany extra szűz olívaolaj hihetetlenül sokoldalú. Önmagában is kiváló, első osztályú főzőközegként és aromaanyagként. Egyre népszerűbb saláták és tészták önteteként, főtt ételek elkészítéséhez, valamint étkezés előtt kenyérrel és nyers zöldségekkel való mártáshoz.

A marokkói Gold Evoo sajátos jellemzői, jellegzetes zöld gyümölcsösségével, mandula- és fűszernövényekkel, friss gyeppel és a borsos utóízzel élénk, kiegyensúlyozott felületet adnak. Ez teszi a Marokkó aranyat az egyik legjobb extra szűz olívaolaj főzéshez és salátaöntethez. Íme néhány a Marokkói Arany olívaolaj felhasználásának módjaiból.

Salátákban

Egy csepp marokkói arany extra szűz olívaolaj, vinaigrettel keverve, a saláták rendkívül egészségesek és ízletesek.

Tökéletes mártásként

Az extra szűz olívaolaj, például a Morocco Gold használata ropogós, friss kenyérként remek módja annak, hogy az ízlelőbimbókat elindítsa.

Levesekben

Ennek a remek olajnak a levesére való egyszerű csepegtetése mindent megváltoztathat. Nem kell sok az előnyök megszerzéséhez. Hozzáad egy bizonyos „je ne sais quoi” -t a forró leveshez és különleges gazdagságot.

Kiváló pörköléshez

A marokkói arany extra szűz olívaolaj nem csak segíti az étel elkészítését, hanem prémium, ízletes adalékot is ad az ételhez. A kiváló minőségű extra szűz olívaolaj egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy kihúzza és hangsúlyozza az elkészített ízét.

Forró étel átadása

Ne feledje, hogy a hő kihozza az extra szűz olívaolaj ízét, így erősebb illatú lesz, ha forró ételre öntik, és sajátos ízjellemzői erősebbek lesznek.

Öntsön fagylaltot

Ha extra szűz olívaolajat csepegtet a fagylaltjára, valóban elősegíti a fagylalt ízét, és hozzájárul a krémes állaghoz. Biztosan kipróbálható! Ki gondolta volna!

Ne feledje, hogy az extra szűz olívaolaj a főzés során milyen előnyökkel jár az egészségre nézve, és a receptek bemutatása további bónuszt jelent.

A receptek oldalán kipróbálhat néhány receptet.

Extra szűz olívaolaj füstpont

Az olaj füstpontja az a hőmérséklet, amelynél az degradálódni kezd, és látható füstöt képez. Az evoo-val való főzésnél a füstpont valahol 374–405 ° F (190–207 ° C) körül van. Ez jó választás a legtöbb főzési módszerhez.