A halak heti 2-3 alkalommal történő fogyasztása ajánlott: Mi a helyzet minden nap?

A kormányzati irányelvek alapján mindenkit sürgetnek, hogy hetente kétszer fogyasszanak halat a szív és az agy előnyeiért, elgondolkodhat: Ha két nap hal jó, akkor még jobban eszik minden nap halat?

heti

Ezt a kérdést a szakértők még nem válaszolták meg teljesen. És ez egy kicsit bonyolult, mert nemcsak egészségügyi, hanem környezeti kérdés is. Egyszerűen fogalmazva, valószínűleg nincs annyi hal a tengerben, hogy mindenki folyton tengeri ételeket fogyasszon.

Szakértők szerint azonban a tenger gyümölcseinek fogyasztása hetente több mint kétszer, a legtöbb ember számára egészséges lehet.

"A legtöbb ember számára jó, ha minden nap halat eszik" - mondta Eric Rimm, az epidemiológia és táplálkozás professzora, a Harvard Közegészségügyi Iskola kardiovaszkuláris epidemiológiai igazgatója. "És minden bizonnyal jobb minden nap halat enni, mint minden nap marhahúst enni."

Rimm szerint azonban vannak olyan csoportok - például terhes nők -, akiknek nem szabad minden nap enniük bizonyos halakat. A hosszabb, hosszabb élettartamú halak, mint a kardhal és a tonhal, hajlamosak a méreganyagok, például a higany bioakkumulációjára - magyarázta.

"És ez nem jó egy fejlődő magzat számára" - mondta Rimm. Ugyanezen okból az ilyen típusú halak napi fogyasztása sem tesz jót a gyermekek számára - tette hozzá.

A higany sokkal kevésbé jelent problémát kisebb, rövidebb élettartamú halakban - állítja Theresa Sinicrope Talley, a kaliforniai tengeri ösztöndíj kutatója a San Diego-i Kaliforniai Egyetem Scripps Oktatási Intézetében.

A higany nem okoz tartós károsodást felnőtteknél, bár átmeneti neurológiai hatásokat okozhat.

"Anekdotikus jelentések vannak olyan helyekről, ahol az emberek naponta halat esznek, és olyan betegek panaszkodnak neurológiai problémákra, mint szédülés vagy koncentrációs problémák" - mondta Rimm. - Ezek olyan emberek lennének, akik naponta kétszer esetleg sushit vagy tonhalat fogyasztanak. Azt mondod nekik, hogy álljanak meg, és bizony, a higanyszint csökken. Amikor ez megtörténik, mondta Rimm, a tünetek elmúlnak.

Ami azt a kérdést illeti, hogy a mindennapi halevés még egészségesebb-e, mint egy héten kétszer, a tudomány még mindig ezen van - mondta Rimm.

"A tudomány nagy része nem a napi fogyasztást vizsgálja" - magyarázta. "De sok-sok tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akiknek hetente párszor van ilyen, alacsonyabb a halálos szívinfarktusuk aránya, mint azoknál, akik nem esznek egyet."

A tudósok a halak szívegészséges előnyeinek nagy részét az omega-3 zsírsavaknak tulajdonítják. Kimutatták, hogy ezek a tápanyagok javítják a felnőttek megismerését és elősegítik a csecsemők agyának fejlődését.

Ami a környezetvédelmi kérdéseket illeti, ezek kissé tökébbek. Egyes szakértők azt javasolták, hogy 2050-re kiüríthetjük a tengereket, ha növeljük az elfogyasztott mennyiséget.

"Annak érdekében, hogy az emberek hetente kétszer halat esznek, fel kell fejlesztenünk a haltenyésztést" - mondta Rimm.

A tenyésztett halak ugyanolyan táplálóak, mint a vadon kifogott halak? - Teljesen a halaktól függ - mondta Rimm. "Bizonyos esetekben a tenyésztett gazdaság egészségesebb, mert több omega-3-at táplálnak takarmányuk révén, mint egy vadon kifogott hal."

Valójában a halgazdaságok az egész világon növekszik - mondta Daniel D. Benetti, a Miami Egyetem ökoszisztémák és társadalom tanszékének professzora és akvakultúra-igazgatója. "2015-ben egy jelentős mérföldkövet túlléptünk" - mondta Benetti. "Több tengeri halat állítunk elő, mint marhahúst: 66 millió tonna tenger gyümölcseit, szemben 63 millió tonna marhahússal."

A halgazdaságok is egyre környezetbarátabbá válnak. Eddig a tenyésztett halak egyik legnagyobb ütése arra vonatkozott, amit a gazdák etettek a halakkal, nevezetesen más halakkal.

De ez változik, és a közgazdaságtan vezérli a változást - mondta Benetti.

A kutatók megpróbáltak olyan pelletált takarmányokat kidolgozni, amelyek több szóját tartalmaznak, mint a halak. Mint kiderült, ez sokkal olcsóbb, mint 100 százalékos halliszt és olaj táplálása - mondja Benetti. A trükk az, hogy a pelletek jó ízűek legyenek. "Megbolondítjuk a halakat, ha azt gondoljuk, hogy minden hallisztet és olajat esznek" - mondta.

Ennek ellenére nem a halgazdaságok jelentik a teljes megoldást - mondta Talley.

A fogyasztóknak fontolóra kell venniük ízlési látókörük kiterjesztését kisebb halakra, kagylókra, puhatestűekre és még tengeri moszatokra is - mondta, és ezzel a sokrétűbb étrend további előnyét élvezi - ami szintén egészségesebb.