Sertés Posole

2 - Nem tetszett

3 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Hagyományosan hosszú ideig párolt pörkölt, ez a mexikói ihletésű pörkölt gyors és egyszerű, köszönhetően a konzerv hominyomnak. Ha a sertés karaját az edénybe vetjük, mielőtt elkészítenénk a pörköltet, remek ízalapot kapunk, így a pörkölt úgy tűnik, mintha egész délután fortyogott volna. Díszítsük apróra vágott korianderrel, és meleg tortillákkal tálaljuk az oldalán.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Olajat melegítsen holland sütőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadunk sertéshúst, és egyszer kevergetve főzzük, amíg egyik vagy két oldalán csak meg nem pirul, 1-2 percig. Réses kanállal tegyük át egy tányérra.

Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; adjunk hozzá hagymát és 2 evőkanál vizet. Főzzük időnként kevergetve, amíg a hagyma puha és aranybarna, és a nedvesség el nem párolog, 5–7 percig. Keverje hozzá a fokhagymát, a köményt és a koriandert, és folyamatos keverés mellett 30 másodperc és 1 perc között főzze. Habverjük hozzá a maradék 2 csésze vizet, húslevest és kukoricalisztet. Forraljuk fel nagy lángon, gyakran kevergetve. Adjon hozzá hominyit, chilit, borsot és sót; térjen vissza a pároláshoz. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és főzze gyakran kevergetve, amíg a hagyma nagyon puha és a keverék besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Ízlés szerint keverjünk hozzá lime-levet.

Helyezze vissza a sertéshúst és az összes felhalmozódott gyümölcslevet az edénybe; főzzük időnként kevergetve, amíg a sertéshús éppen meg nem fő, 1-2 percig.

Összetevőre vonatkozó megjegyzés: A Hominy fehér vagy sárga kukorica, amelyet mésszel kezeltek a kemény héj és csíra eltávolítása érdekében. A darált szárított, őrölt hominy a fő összetevő. Konzerv, főtt hominy megtalálható a nagy szupermarketek mexikói részlegén - a bab közelében.