Sertésmedálok mustár-kapribogyóval
Apám néhány évvel ezelőtt levágta ezt a receptet a Bon Appetit-től, és végül elkészült ezen az estén. Kiváló volt, és nagyon könnyen elkészíthető.
A mustár, a kapribogyó, a medvehagyma, a húsleves és a tejszín csodálatos mártást kínál a sertésmedálokhoz. Azt javasoljuk, hogy krémes polentával tálaljuk.
Kedvenc videóink
Sertésmedálok mustár-kapribogyós öntettel
- Felkészülési idő: 5 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Hozam: 3-4
Hozzávalók
- 1 lb sertésszűz, a külső kötőszövetet eltávolítva, keresztben vágva 1/2 hüvelyk vastag körökbe
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 csésze szeletelt medvehagyma
- 2 csésze alacsony sótartalmú csirkehúsleves
- 1/4 csésze tejszínhab
- 3 evőkanál öblített és lecsepegtetett kapribogyót
- 2 Tbps dijoni mustár
Módszer
1 A bélszínt egyenletes vastagságúra simítsa: Ha a bélszín körök nem egyenletes vastagságúak, használjon sodrófát vagy kalapácsot, hogy simítsa őket egyenletes 1/2 hüvelyk vastagságúra. Megszórjuk sóval és borssal.
2 barna bélszín medál: Megolvasztjuk a vajat nagy, nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a bélszín medálokat a serpenyőbe, és pirítsa meg, amíg meg nem pirulnak és csak át nem főznek, oldalanként kb. 2 percig. A mártás elkészítése közben vegye ki a medálokat a serpenyőből egy tányérra.
3 Készíts mártást: Adja hozzá a medvehagymát a serpenyőbe, és keverés közben főzzön egy percig. Hozzáadjuk a tejszínt és a csirkehúslevest. Növelje forralásig a hőt, és forralja, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 3-5 percig. Kaparja el az összes megbarnult darabot a serpenyő aljáról.
Keverje hozzá a mustárt és a kapribogyót.
4 Tegye vissza a sertéshúst serpenyőbe: Tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és párolja addig, amíg a sertéshő meg nem melegszik.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Azonnal tálaljuk.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
18 megjegyzés/vélemény
Sertésmedálok mustár-kapribogyós szósszal Mégse a választ
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Ez nyalja meg a tányért finom! Valójában egy rozmaring-dijoni sertésmedál receptjét kerestem, amikor ezt megtaláltam, ezért úgy döntöttem, hogy folytatom, és hozzáadok néhány ág friss rozmaringot. Az átitatott íz enyhe, de jó volt.
Miután elolvastam a megvastagodás problémáiról szóló megjegyzést, megfogadtam a másik hozzászóló tanácsát, és hagytam, hogy a húsleves kissé csökkenjen. Csak egy kicsit, mert nem akartam elveszíteni a jó szószt. Hogy ez változott-e, nem tudom, de az enyém rendben megvastagodott.
Sült bababurgonyával tálaltam, és a szósz is jó volt csurogva a szétvert burgonyán.
Ez könnyű és finom módszer volt a sertésszűz főzésére. A férjem és 21 éves fiam őrnek nyilvánították.
Ma este kipróbáltam, de kapribélék helyett apróra vágott zöld olajbogyót használtam, mert nem volt kapribogyóm (még soha nem használtam őket soha). Nem vagyok biztos benne, hogy ez mennyire változtatná meg a tervezett ízétől, de nagyon finom és gyorsan elkészíthető volt. Ezt mindenképpen újra elkészítem!
Soha nem főztem sertésszeletet, de kipróbáltam ezt a receptet. A válogatós férjem imádta - még barátjaival is kérkedett!:) Ez hozzáadódik a rotációnkhoz.
Kanálkenyérrel és salátával tálaltam.
Szia SJ, nagyon örülök, hogy tetszett! Mindig olyan megtiszteltetésnek érzem magam, amikor valaki az egyik receptet hozzáadja az elkészített étkezés váltakozásához. Köszönöm!
Ma este készítettem ezt vacsorára, és csodálatos volt! Meg kellett tartanom, hogy ne nyaljam meg a tányért. Köszönöm az újabb remek receptet.
Tegnap este készítettem és finom volt !
Ma este ezt készítettem vőlegényemnek és nekem. Olyan egyszerű és gyors volt, és a sertéshús (egy közönséges 7,00 dolláros bélszín a superwalmartól) zamatosabb lett, mint vártam. A mustárszósz - remek! Általában szeretem a fűszeres, nem, arrogáns szószokat a hús kíséretében, de a mustár-kapribogyó kombó bőségesen ízes és határozott volt, anélkül, hogy túl pimasz volt. Óvatosan a sós kapribogyóktól, a sertéshúst egyáltalán nem sóztam (sőt nem borsoztam). Hagytam, hogy nappal íróban üljön (csak azért, mert tejjel ültem a hűtőszekrényben, a lejárati idő csúcsán), és azt hiszem, kellemes tangot adott hozzá. Nem vagyok benne biztos, hogy ez még sertéshúsnak is megfelelő-e, de az emberek fejtenek csirkét, szóval gondoltam, miért ne? Egyébként nem zavartam megmérni az összetevők egyikét (csak szemezgettem), és minden zökkenőmentesen összeállt. Ha azt szeretné, hogy egy különleges személy azt gondolja, hogy csak egy neki való ételt kínált és finomhangolt, válassza ezt a 20 perces receptet. Olyan egyszerű, olcsó és ízletes! Ezt a helyet sült újkrumplival (rozmaringgal és fokhagymával) is tálaltam. Elise, köszönöm, hogy mesterré váltam a konyhában. A receptjeid nagyon kedvesek az időmre, a költségvetésemre és a türelmemre:) Köszönöm!
Most készítettem ezt ma este, és nagyon jó volt. Vigyázat: Vigyázzon a sóval. Készítményünk szinte túl sós volt, sótlan vajat, valamint kevés sót használtunk a sertéshúsra. Gyanítom, hogy a Dijon a hibás, mivel meglehetősen sós mustár. Fűszerként fogyasztva nem annyira feltűnő, de ha megfőtt, akkor a só valóban előjön. Legközelebb, amikor elkészítem, kihagyom a sertéshús sózását.
Ma este készítette ezt vacsorára, és ízletes! Még egyszer köszönöm Elise.
Szia ismét. Ezt már múlt pénteken kipróbáltam, és nagyon jó volt, nagyon finom. A férjem megint 10-re értékelte, biztosan őrző. Nagyon köszönöm Elise.
Ez nagyon szép volt, tegnap este kipróbáltam, és nagy sikert aratott, köszönöm, hogy elküldted!
Valójában egy másik „medalion” recept után kutattam, amikor átrohantam erre a receptre. A polenta mellett készítettem, és az egyetlen változtatás (a tejallergiás családtag miatt) az volt, hogy a tejszínt (és tudom, hogy szörnyen hangzik) a tejmentes tejszínnel (folyadékkal) helyettesítem. Vékonyága miatt általában megszórok egy kis „wondrát”, hogy kissé besűrűsödjek. A polenta oldalon pedig chevre-t (kecskesajtot) használtam krémsajt helyett. A mustár/kapribogyó íze ízletes volt, de nem volt túlsúlyos, a polenta pedig a tökéletes oldal! Hatalmas disznótoros rajongó vagyok, és ez nagyon csodálatos volt. Párosítottam egy szép gyümölcs-előre Chardonnay-vel a Hess Collection-től, ami csak egy másik szintre emelte. Biztosan újra elkészítem ezt!
Új vagyok ezen az oldalon, ezért ez a tanács valószínűleg késő ahhoz, hogy segítsen Carolie-nak, akinek nehézségei voltak a szósz besűrűsödésében. Úgy veszem észre, hogy a recept szerint a csirkehúsleves és a tejszín egyidejű hozzáadása - azt hiszem, jobban működik, ha először hozzáadjuk a csirkehúslevest, és kb.
Kicsit gyorsabb és koncentrálja az étel és a csirkehús ízét.
Ez finom volt. Nagyon gyors és egyszerű. Az íze csodálatos. Rendszeresen fogom elkészíteni ezt az ételt!
A férjem imádta ezt az ételt ... de nem tudtam elérni, hogy a szósz besűrűsödjön, bármit is csináltam volna. Egyébként finom volt! A férjem alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, ezért ezt párolt, pépesített karfiolon tálaltam, ami általában nem érdekli. A szószból a karfiol finom lett, és arra kért, hogy tegyem fel ezt a „törzsvendégek” listánkba.!
A kapribogyó és a polenta balekja vagyok, ezért ez a recept nekem nagyon bevált. Tényleg könnyű. A mennyiséget is nagyon könnyű beállítani, amit meg is tettem, mert szeretek maradékot hagyni. (2 font bélszínt használtam.) Nekem ez még jobb volt másnap este.
Tipp a polenta recepthez> Nem használtam a tejfölt. A polenta főzéséhez azonban fél vizet és fél csirkehúslevest használtam. Ez remekül sikerült és sok ízt adott.
Remek címzett. Ami Amity kérdését illeti: legalább a karajokat ütöm meg, és ha van időd, pácolom őket. Kompenzálnia kell a gyors száraz főzést, nehogy kemények legyenek. Ezenkívül próbálja meg őket kezdetben „közepesen ritkára” főzni, és befejezni a szószban, hogy „közepes” hőmérsékletre melegítse.
Még egyszer köszönöm Elise,
Gondolod, hogy ez sertésszeletnél ugyanolyan jól működne, mint bélszín?
- Sertés tejszínes gombamártással - BBC Food
- Sertésmedálok szemes mustáros mártással Recept MyRecipes
- Cukormentes garnélarák koktélmártás recept
- Petrezselymes szósz recept - Karcsúsító világ Petrezselymes szósz fogyókúrás világ
- Karcsúsító szuperételes recept steak vörösboros gombamártással ÖN