14. fejezet Serdülőkori táplálkozás - PowerPoint PPT bemutató

14. fejezet Serdülőkori táplálkozás. Táplálkozás az életcikluson keresztül Judith E. Brown. Vegetáriánus étrend serdülőkorban. A serdülők körülbelül 4% -a vegetáriánus étrendet követett el. A serdülők vegetáriánus étrendet követnek el: Kulturális vagy vallási hiedelmek Erkölcsi vagy etikai aggályok

14. fejezet Serdülőkori táplálkozás

Bemutató átirat

14. fejezet Serdülőkori táplálkozás Táplálkozás az életcikluson keresztül Judith E. Brown

Vegetáriánus étrend serdülőkorban • A serdülők körülbelül 4% -a jelent vegetáriánus étrendet. • A serdülők vegetáriánus étrendet követnek: • kulturális vagy vallási meggyőződés • erkölcsi vagy etikai aggályok • egészségügyi hiedelmek • a zsír és/vagy kalória korlátozása • a családtól való függetlenség eszköze

Vegán serdülők tápanyagbevitele • A jól megtervezett vegetáriánus étrend számos egészséges előnyt kínálhat • A legjobb, ha kis mennyiségű állati eredetű étel • A vegánok fogyasztása nem megfelelő • Fehérje • Kalcium, cink és vas • D-, B6- és B12-vitaminok

Vegán teljes zsír- és esszenciális zsírsav bevitel Serdülők • Lehet, hogy a vegánok bevitele nem megfelelő • Teljes zsírtartalom • esszenciális zsírsavak, különösen alfa-linolénsav

Táplálkozási szükségletek a változás idején • Egészségkárosító étkezési magatartás • Túlzott fogyókúra • Étkezés kihagyása • Szokatlan táplálék- és nem táplálékkiegészítők használata • Hóbortos étrend

Táplálkozási szükségletek a változás idején • Egészségfejlesztő étkezési magatartás • Egészséges étkezési gyakorlatok • Fizikai aktivitás • Érdeklődés az egészséges életmód iránt

Normális fizikai növekedés és fejlődés • A pubertás a korai serdülőkorban jelentkezik. • A pubertás biológiai változásai a következők: • Szexuális érés • Ht és wt növekedése • A csontváz tömegének felhalmozódása • A testösszetétel változásai

Normális fizikai növekedés és fejlődés • A szexuális érettség elérésének eltérései befolyásolják a serdülők táplálkozási igényeit.

Szexuális érési besorolás vagy „Tanner Stages” • Szexuális érési besorolás (SMR) (más néven: „Tanner Stages”) - a másodlagos szexuális jellemzők skálája, amelyet a pubertás érés mértékének értékelésére használnak. • SMR 1 = prepuburtal növekedés és fejlődés lezárta

A nőstények érése és növekedése • A menarche (az első menstruáció kezdete) 2-4 évvel a mellrügyek kezdeti fejlődése után következik be. • A menarche kora 9 és 17 év között mozog.

6 - 12 hónappal a menarche előtt • A súlyosan korlátozó étrend késleltetheti vagy lassíthatja a növekedést

A férfiak érése és növekedése • A hímek nagy eltéréseket mutatnak a kronológiai életkorban, amelyben a nemi érés megtörténik. • A lineáris növekedés csúcssebessége az SMR 4 alatt következik be, és az arcszőrzet megjelenésével végződik.

14,4 éves kor • A lineáris növekedés az egész serdülőkorban folytatódik, és megszűnik

A testsúly, a testösszetétel és a csontváz izomzatának változásai Nőstények • A csúcs súlygyarapodás 3–6 hónappal követi a lineáris növekedési rohamot

18,3 font évente • Az átlagos sovány testtömeg csökken • a sovány testtömeg (LBM) 44% -os növekedése • a testzsír 120% -os növekedése • 17% testzsír szükséges a menarche előfordulásához • 25% testzsír szükséges a normális menstruációs ciklus fenntartásához

A súly, a testösszetétel és a csontváz izomzatának változásai Hímek • Csúcs súlygyarapodás egyidejűleg • Csúcs lineáris növekedés és • Csúcs izomtömeg felhalmozódás • Csúcs súlygyarapodás,

Évente 20 font • A testzsír csökken

A csonttömeg fele serdülőkorban halmozódik fel

Normális pszichoszociális fejlődés • A serdülők kialakulnak: • A személyes identitás érzéke • Erkölcsi és etikai értékrend • Önértékelés vagy önértékelés érzése • A foglalkozási törekvések jövőképe

Normális pszichoszociális fejlődés • A pszichoszociális fejlődés három periódusa: • Korai serdülőkor (11–14) • Középkori serdülőkor (15–17) • Késői serdülőkor (18–21)

Normális pszichoszociális fejlődés • A beilleszkedés szükségessége befolyásolhatja a táplálékfelvételt • Kikkel esznek • Hol esznek • A kortársak hatása nagyobb lehet, mint a család • Javíthatja az étrend bevitelét • Rossz étrend bevitelhez vezethet

Egészségügyi és étkezési magatartás serdülőkorban • Az étkezési magatartást befolyásoló tényezők • Peer befolyás • Szülői modellezés • Élelmiszerek elérhetősége, preferenciái és költségei • Személyes és kulturális meggyőződés • Tömegtájékoztatás • Testkép

Egészségügyi és étkezési magatartás serdülőkorban • A modell három egymásra hatással lévő hatást mutat be a serdülőkori étkezési magatartásra. • Személyes vagy egyéni • Környezeti • Makroszisztéma

Egészségügyi és étkezési magatartás serdülőkorban • A mozgalmas élet különböző étkezési stílusokhoz vezet • Kevés idő ülni étkezéshez • Uzsonnázás és étkezés kihagyása • Étkezés otthonról és gyorséttermekben • Több üdítő, kevesebb tápanyagtartalmú ital fogyasztása • Étkezés előtt A televízió

Étrendi bevitel és megfelelőség a serdülők körében • Sok serdülő étrendje nem felel meg az amerikai táplálkozási irányelveknek vagy a MyPyramid ajánlásoknak. • A legtöbb fogyasztás nem megfelelő: • tejtermék • szemek • gyümölcsök • zöldségek

Étrendi bevitel és megfelelőség a serdülők körében • Az NHANES-serdülők étrendjének adatai a következőket tartalmazzák: • Naponta kevesebb, mint 1 zöldségadag • A zöldség felét fehér burgonya alkotja • Naponta kevesebb, mint 1 adag gyümölcs • Megfelelő gabonafélék, de a teljes kiőrlésű gabonafélék kevesebb, mint a megfelelő mennyiség • 32% kalóriák zsírból és 21% hozzáadott cukrokból

A serdülők energia- és tápanyagigénye • A sovány testtömeg, a csontváztömeg és a testzsír növekedése • A serdülőkorban az energia- és tápanyagigény meghaladja az élet bármely más pontját. • Az igények megfelelnek a fizikai érési szakasznak

A serdülők energia- és tápanyagigénye • A kiválasztott vitaminok és ásványi anyagok étrendi referencia-bevitele a 14.7. Táblázatban található. • Szakmai megítélést kell alkalmazni. • Táplálkozási ajánlások nem kronológiai, hanem biológiai fejlődés alapján

A serdülők tápanyag bevitele • Az amerikai serdülők nem rendelkeznek elegendő vitaminnal és ásványi anyaggal, többek között: • folát • A, B6, C és E vitaminok • Vas és cink • Magnézium • Foszfor és kalcium

Serdülők energiaigénye • Az energiaigényt a következők befolyásolják: • Aktivitás szintje • Alapanyagcsere sebesség (BMR) • Pubertális növekedés és fejlődés • Mivel a férfiaknál nagyobb a ht, a tömeg és a sovány testtömeg (LBM) növekedése és magasabb a BMR, ezért magasabb a kalóriaigényük mint nőstények • A fizikai aktivitás csökken serdülőkorban, ami csökkent energiaigényt eredményez

A serdülők fehérjeszükséglete • A szükséges fehérje által befolyásolt fehérjeszükséglet: • A meglévő LBM fenntartása • Új LBM növekedése érdekében • A DRI 0,85 g/testtömeg-kg • Alacsony fehérjebevitel: • A lineáris növekedés csökkenése • A szexuális érés késleltetése • Csökkent LBM

A serdülők kiválasztott tápanyagaira vonatkozó követelmények • Szénhidrátok: • 130 g/nap, vagy a kalóriák 45-65% -a • Élelmi rost: • Az AAP ajánlása: • 26 g/nap serdülő nőknél • 31 g/nap férfiaknál. .