Precíziós táplálkozás: Mit próbál elérni ez az új terület, és miért tarthat vissza bennünket a jelenlegi technológia

- Mit kell ennem, hogy egészséges legyek? A precíziós táplálkozás megpróbálja megválaszolni.

Az Országos Egészségügyi Intézet az év elején nyilvánosságra hozta a következő évtized első, egész intézményre kiterjedő táplálkozási kutatásának tervét, amely nagy hangsúlyt fektet a "precíziós táplálkozás" területére. 2019-ben az amerikai kormány 1,9 milliárd dollárt fektetett be a táplálkozási kutatásba.

precíziós

De néhány kutató aggódik amiatt, hogy a jelenlegi technológiánk nem elég kifinomult ahhoz, hogy megtalálja a keresett válaszokat a precíziós táplálkozás növekvő területén.

Szóval, mi is a precíziós táplálkozás, és miért fektet be a kormány olyan sokat az ígéretébe?

"A precíziós táplálkozás a célzottabb és hatékonyabb diétás beavatkozások kifejlesztésének megközelítése az egyén személyes tulajdonságain alapulva" - mondta Dr. Francis Collins, az Országos Egészségügyi Intézet igazgatója, hivatkozva egy, ebben a hónapban publikált cikkére az American Medical Association folyóiratában.

Más szavakkal, a precíziós táplálkozás megkísérli megválaszolni a kérdést: "Mit egyek, hogy egészséges maradjak?" A kutatók mindent elemeznek rólad - rasszod, testsúlyod, genetikád, nemed, életmódod és egyebek -, hogy megpróbáljanak elkészíteni egy étkezési tervet a betegségek megfékezésére.

A "precíziós" táplálkozás fogalma azért fontos, mert minden ember egyedülálló - mondta Dr. Kevin Hall, az NIH Országos Diabétesz- és Emésztőrendszeri és Vesebetegségügyi Intézetének vezető nyomozója az ABC News-nak.

"Az emberek eltérően reagálhatnak az ételekre és a tápanyagokra, ezért az egyik ember számára a legjobb étrend meglehetősen eltérhet a másik étrendjétől" - mondta Hall.

Például egyes betegeknél jelentősen csökkenhet a vérnyomásuk, amikor korlátozzák a sófogyasztást, míg mások vérnyomásértékei sokkal könnyebben reagálnak az alacsony sótartalmú étrendre.

És akkor ott van a mikrobiom - a bélünkben élő baktériumok milliárdjai - amire a kutatók most rájönnek, óriási szerepet játszhat az egészségünkben és az általános jólétben.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy egyes élelmiszerek a bélben másképp oszthatók fel és felszívódhatnak a bennünk élő baktériumok egyedülálló összetétele alapján. Ezek a különbségek abban, ahogyan testünk feldolgozza az ételt, ha elég jelentősek is, különböző étrendi ajánlásokhoz vezethetnek a különböző mikrobiómájú emberek számára.

Számos kereskedelmi vállalat még otthoni tesztkészleteket is kínál az Ön mikrobiomjához. Ön székletmintát ad, és a cég elvégzi a többit, azonosítva - néha korlátozott tudomány alapján -, hogy mely ételeket gondolják Önnek, és mit nem szabad enni.

Nemrégiben a precíziós táplálkozás kutatóit érdekelte, hogy az egyének hogyan reagálnak az étrendi szénhidrátokra, például a cukrokra és a keményítőkre. Egyesek számára a granola bár elfogyasztása káros mértékben megemelheti a vércukorszintet, míg ugyanaz a snack csak mérsékelten növelheti a vércukorszintet másokban.

Hall azonban arra figyelmeztet, hogy a precíziós táplálkozás híveinek fel kell tenniük a kérdést, vajon valóban fontos orvosi döntéseket kellene hoznunk-e az orvostudomány ezen új és fejlődő területének felhasználásával, ahol még sok minden hátra van.

Hall szerint, azok a technológiák, amelyeket olyan dolgok monitorozására használunk, mint a vércukorszint, a mikrobiom és a biológia egyéb egyedi jellemzői, még nem állhatnak készen a tervezett időre.

Az American Journal of Clinical Nutrition legújabb cikkében Hall és munkatársai kétféle folyamatos glükózmonitort tanulmányoztak. Ezek a monitorok a hasra vagy a karra helyezett kis eszközök, amelyek folyamatosan mérik a cukorszintet, 24/7. Ezek viszonylag új technológiát jelentenek, és hatalmas előnyökkel járnak a cukorbetegek számára, akiknek beteg az, hogy ilyen gyakran szúrják az ujjaikat.

A vizsgálat során Hall és munkatársai felszerelték a résztvevőket ezekkel a folyamatos glükózmonitorokkal, majd szabványos étkezéssel látták el őket. Arra számítottak, hogy a monitorok korrelálnak egymással, vagyis a becsült vércukorszint, amelyet minden eszköz jelentett, nagyjából azonos lesz.

Ez hasznos adat lenne; mondhatná néhány embernek, hogy ne egyék a bagelt és a krémsajtot pulykaszalonnával, mert ez túl magasra emelte a vércukorszintjüket, és ehelyett ragaszkodniuk kellett volna mondjuk a bogyós és diós quinoa gabonához. Mások számára talán a gabona túl magasra emelte a vércukorszintet, és tisztának kell lennie.

A kutatók azonban azt találták, hogy a monitorok nem mindig korreláltak. Néhány résztvevőnél az egyik monitor szerint a bagel jobb, a másik monitor szerint a gabona jobb. Ilyen eltérő eredményekkel Hall hangosan kíváncsi, hogyan tudnánk étrendi tanácsokat nyújtani a precíziós táplálkozás tételeinek megfelelően.

"További kutatásokra van szükség az ilyen eltérések okainak és a precíziós táplálkozás következményeinek teljes megértéséhez" - mondta Hall.

Ez a további kutatásra való felhívás nem jöhetne jobb időpontra, mivel a nemzet elviseli az elmúlt évszázad legsúlyosabb járványát. Tudjuk, hogy a rossz étrend olyan krónikus egészségi állapotokkal jár, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek.

Ezért Collins szerint "a táplálkozási kutatás. Különösen fontos most, a jelenlegi COVID-19 járvány fényében, tekintettel az étrenddel összefüggő betegségekkel küzdő emberek fokozott kockázatára."

Egyelőre azonban még várat magára, hogy a precíziós táplálkozás növekvő területe hogyan fogja kezelni a "Mit egyek?" és ha a jelenlegi technológiánk képes válaszokat adni.