Próbálja ki ezt a 21 napos tervet a fogyás megkezdéséhez

Ha túl sok zsírt eszel, akkor meghízik, igaz? Nyilvánvalóan hangzik, de nem feltétlenül igaz. Az orvosok és a kutatók gondolkodása az évtizedek során kialakult, és bár egyes szakértők még mindig az alacsony zsírtartalmú megközelítést hirdetik, mások szerint a zsírbevitelednek alig van köze a skála számához. (Snack ÉS fogyjon le ezzel a megajándékozott, a Prevention által jóváhagyott csemegével a Bestowed-tól.)

A probléma az, hogy a zsír visszaszorítása hajlamos a szénhidrátok feltöltésére - ami még rosszabb lehet a derekad és a szíved számára. Érdekes, hogy az USDA legfrissebb táplálkozási irányelvei nem is határoznak meg konkrét korlátot arra vonatkozóan, hogy mennyi zsírt fogyaszthat minden nap (bár ez visszaszorítja a cukrot).

MD Hyman, a Clevelandi Klinikai Funkcionális Orvostudományi Központ igazgatója azon szakértők közé tartozik, akik már nem tartják a kövéret ellenségnek. Az Eat Fat, Get Thin új könyvében azzal érvel, hogy rengeteg zsírt fogyaszthat és fogyhat, miközben csökkenti a demencia, a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák kockázatát. "Az étrendi zsír hatással van az agy kémiájára azáltal, hogy kikapcsolja a sóvárgási és függőségi központokat, megkönnyítve ezzel az étvágy természetes szabályozását" - mondja.

A legfontosabb - mondja Hyman - a megfelelő zsírok kiválasztása és átfogó egészséges étrend kialakítása, amely fehérjét és nem keményítőtartalmú szénhidrátokat (azaz zöldségeket) is tartalmaz. Könyvében egy 21 napos kezdő programot ír elő, amelynek célja, hogy az olvasók megszabadítsák a konyhájukat és testüket a káros összetevőktől, és ízlést szerezzen az egészséges ételekből, beleértve - kitalálta - a zsírt.

Szeretne kipróbálni? Itt van, hogyan:

A 21 napos fogyaszd a zsírt, szerezz vékony kezdő tervet
(Az Eat Fat, Get Thin engedéllyel adaptálta, Mark Hyman, MD; Little, Brown and Company, 2016. február)

Nem fog kalóriát számolni, nem mérlegelni az ételt, vagy bármi mást, ami megviseli a házimunkát. És ami a legfontosabb: nem fogja érezni magát nélkülözöttnek vagy éhesnek!

Minden nap három ételt és két választható harapnivalót fog enni. A legjobb eredmény érdekében reggelire csak zsírt, fehérjét és/vagy zöldségeket fogyasszon. Az ebédnek 75% nem keményítőtartalmú zöldségből és 25% térfogatszázalék fehérjéből kell állnia a tányérján, az öntetben lévő zsírral, olívaolajjal és kókuszolajjal, és természetesen olyan fehérjékben, mint a zsíros hal, hús vagy a diófélék és a magvak. A vacsora megegyezik az ebéddel. Ha úgy tetszik, vacsora közben adjon hozzá 1–1 csésze keményítőtartalmú zöldséget, például édesburgonyát, téli tököt vagy paszternákot.

Mit enni

Zsír

Fehérje
Egyél étkezés közben 4–6 uncia fehérjét. Az átlagembernek napi kb. 0,68 gramm testtömeg-kilóra van szüksége; lehet, hogy ezt ki kell igazítania, ha erőteljesen sportol vagy felépül egy betegségből. Figyeljen arra, hogy teste hogyan érzi magát, és tudni fogja. Tanulni kísérletezhet és rögzítheti megfigyeléseit minden nap. Ellenőrizze éhségét, energiaszintjét, sóvárgását, valamint az alvás mennyiségét és minőségét, hogy lássa, hogyan változnak többé-kevésbé fehérje szerint. Ha fáradtnak vagy lassúnak érzi magát, ez jelezheti, hogy több fehérjére van szüksége.

Szénhidrátok

Snackek (opcionális)
Szükség szerint napi két harapnivalót fogyaszthat. Az egyszerű snack-választék egy marék nyers dió; nyers zöldségek mandula- vagy kesudióvajjal, olíva tapenáddal vagy tahinivel; vagy fél avokádó, amelyet tengeri sóval, borssal és lime- vagy citromlével meghintenek.

Só
Amikor csökkented a szénhidrátot, a testednek több sóra van szüksége. Kezdetben elveszíti a vizet és a sót, és fáradtnak, gyengének és mozgásképtelennek érezheti magát, ha nem fogyaszt elegendő sót (napi 1-2 teáskanál tengeri só). Ha sóérzékeny magas vérnyomása van, egyszerűen figyelje naponta a vérnyomását, és állítsa be a sót, hogy a vérnyomása normális maradjon. Ezért javaslom az elektrolitokkal való kiegészítést E-lyte formájában.

Gyümölcs

Csont leves
Élvezze a Dr. Hyman Veggie-Bone Broth húslevest (napi 1-2 csésze; lásd a receptet alább), hogy segítsen gyógyítani a szivárgó béleket, amelyek az élelmiszer-érzékenységből, a rossz hibák elszaporodásából vagy az antibiotikumok túlzott használatából erednek. Szivárgó bél lehetővé teszi, hogy a baktériumok toxinjai és ételfehérjék "szivárogjanak" a véráramba, gyulladást és súlygyarapodást okozva. (Itt van 4 egyszerű módszer a bélbaktériumok fokozására.) A csontleves szintén csökkenti a gyulladást és gazdag ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium, szilícium, kén és foszfor), valamint testépítő kollagén és tápanyagok forrását biztosítja. Készítsen eleget egy hétre, és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Kávé (opcionális)

Víz
Igyon legalább nyolc pohár tiszta, tiszta vizet a nap folyamán.

Recept Dr. Hyman zöldség-csont húsleveséhez
Teljes főzési idő: 15–27 óra (a kívánt főzési időtől függően, legalább 3 órás hűtési idővel)
Teszi: 7-8 csésze

4 font leves csontok marhahúsból, bárányból, bölényből, őzgerincből, csirkéből, pulykából vagy kacsából (kérje a helyi hentestől a biot vagy a füvet)
2 evőkanál almaecet
2 sárgarépa, durván apróra vágva
2 zellerszár, durván apróra vágva
1 med hagymát apróra vágva
2 fokhagymagerezd, összetört
2 babérlevél
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál tengeri só
2 qt szűrt víz

Helyezze a csontokat lassú tűzhelybe, és csepegtesse le az ecetet, hogy bevonja az összes csontot. Adjuk hozzá a zöldségeket, a gyógynövényeket és a sót. Adja hozzá a vizet és keverje össze. Állítsa alacsonyra a lassú tűzhelyet, és főzze 12–24 órán át. Amikor a húsleves elkészült, dobja ki a csontokat, zöldségeket és gyógynövényeket. Távolítsa el az összes szilárd anyagot úgy, hogy a folyadékot szitán át egy üvegtartályba vagy 4 literes edénybe szűri. Hűtsük a húslevest legalább 3 órára vagy egy éjszakára. A zsír elválik, felemelkedik és átlátszatlan fehér réteget képez. Miután a zsír meggyengült, lapítsa le a tetejéről és dobja ki. A tálaláshoz melegítse fel a húslevest (amely hasonlítani fog a zselatinra) közepesen alacsony hőfokon, időnként megkeverve. Öntsön 1 csészét egy bögrébe, és élvezze. Vagy használja a húslevest olyan receptekben, amelyek csirkehúst vagy marhahúst tartalmaznak. A maradék húslevest zárt tartályban, legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben, vagy fagyasztóban 9 hónaptól egy évig tárolja.