Elgondolkodott már azon, hogy miért van lyuk a kekszeseknek?

A sós kekszek alapvetően finomított lisztről és néha többszemű lisztből készült sült ételek, amelyek önmagukban fogyaszthatók, vagy sajttal, fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesíthetők.

NDTV Food Desk | Frissítve: 2017. november 12, 15:55 IST

elgondolkodtál

  • A keksz az egyik legkedveltebb snackünk
  • Ezeket a lyukakat azért helyezzük el, hogy megbizonyosodjunk a megfelelő sütésről
  • Helyesen kell elhelyezni őket a ropogós és ropogós kekszeknél

Bár a kekszek különböző ízűek, formájúak és méretűek, de a világ minden táján található kekszben van egy közös jellemző. Észrevetted már ezeket a lyukakat a kekszen? Biztosan hitte, hogy ezek a lyukak azért lettek hozzáadva, hogy szépek legyenek, vagy hasonló darabokat állítsanak elő a tömeggyártás során, de itt van egy kis titok. Nos, a lyukak nem csak a keksz díszítésére szolgálnak, hanem segítenek abban, hogy a sütés megfelelő legyen.

Sok légbuborék beszorul a kekszek tésztájába gyúrás és előkészítés közben, és így megakadályozza, hogy ezek a légbuborékok kitáguljanak és felrepedjenek, mivel a levegő molekulái gyorsan mozognak, és hevítésükkor erősebben nyomódnak be a hengerelt tésztát a dokkoló szúrólyukak nevű gépbe tesszük, hogy a levegő kijöjjön a kekszen keletkezett lyukakon keresztül, hogy megfelelően megsüljön. Ez a folyamat csökkenti a légbuborékokat és biztosítja, hogy a keksz sima, sima és ropogós legyen.

Ezeket a lyukakat azért helyezzük el, hogy megbizonyosodjunk a megfelelő sütésről

Ezeket a lyukakat a kekszben megfelelően kell elhelyezni, különben a kekszek nagyon kemények lesznek, vagy a sok légbuborék miatt túl puhák lesznek, és könnyen összeomlanak. Ha a lyukak nagyon szorosan vannak elhelyezve, akkor a kekszet nagyon merevvé teszi, és nehéz lenne megrágni őket. Ha a lyukak túl messzire vannak helyezve, akkor a légbuborékoknak helyet adnak, hogy felemelkedjenek és széteshessenek.

Megjegyzések Tehát, ez volt az érdekes tudomány a kekszek aranyos gödröcskéinek hátterében, amelyek egyedivé teszik őket. Ha kekszet készít otthon, mindenképpen szúrjon rájuk apró lyukakat, mielőtt kivenné a sütőbe. Lehet, hogy nem robbannak fel, de a lyukak elkerülése a kekszek íves vagy elcsúfított alakjához vezethet.