PSA: Itt van, mennyi ideig ülhetnek a meleg és a hideg ételek a napon, mielőtt veszélytelenné válnak

A nyár a piknikekkel, a tengerparti hétvégékkel és a hátsó udvari grillekkel szinonimája, és bár ez a tökéletes alkalom, hogy kipróbáljon egy új receptet a grillen, vagy felverje kedvenc hűtött oldalát, fontos tudni, hogy meddig marad jó étel a szabadban.

"A baktériumok gyorsan növekedhetnek bizonyos élelmiszereken, ha a hőmérsékleti veszélyzónában vannak, ami 41-135 fok" - mondta Janilyn Hutchings, az StateFoodSafety élelmiszer-tudósa a POPSUGAR-nak. Ezeket az ételeket a biztonsági élelmiszerek (TCS) idő- vagy hőmérséklet-szabályozásaként ismerik, és ezek nemcsak húst, tejterméket és tojást tartalmaznak, hanem többek között leveles zöldséget, szeletelt paradicsomot és főtt zöldséget is. Lényegében minden, ami fehérjében vagy szénhidrátban gazdag, nedves, semleges vagy enyhén savas, kockázatot jelenthet. Ha nem akarja, hogy a buli ételmérgezéssel záruljon, akkor lépéseket kell tennie annak érdekében, hogy mindenki biztonságban legyen.

"Általában az étel csak két órán át maradhat el, mielőtt elromlik - vagyis az ételben lévő baktériumok nem biztonságos szintre szaporodtak" - mondta Janilyn. "Ha az ételt napsütésben hagyják, még gyorsabban romolhat, mert a hő hatására az élelmiszerek gyorsabban juthatnak be a hőmérsékleti veszélyzónába" Valójában az USDA azt ajánlja, hogy az ételt legfeljebb egy órára hagyja, ha a kinti hőmérséklet 90 fok vagy magasabb.

Alsó sor: tartsa forró ételeket, és hozzon magával hűsítőt és jeget, hogy elpakoljon minden olyan ételt, amelynek hűvösnek kell maradnia, például mártogatós, gyümölcs, salsa vagy guacamole.