Puha, allergia-barát csokoládé chips (glutén-, tej-, tojás- és diómentes)

A megosztás törődés!

puha

Az, hogy több ételallergiája van, nem jelenti azt, hogy e klasszikus süti nélkül kell elmennie. Középen puha, ropogós szélekkel, ez az egész amerikai kedvenc a tiéd is lehet: glutén, tejtermék, tojás, szója, földimogyoró, fadió és van szójamentes helyettesítő is! Ez a gluténmentes vegán ismét iskola utáni sláger lesz.

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz.

Ha elgondolkodtál azon, hogy miért van a világon több mint három éve blogom anélkül, hogy feltennék egy alapos csokoládé sütit, akkor nem érted tiszteletemet egy jó csokis süti iránt.

Nem akartam csak lecsapni egy receptet. Azt akartam, hogy ízletes és puha állagú legyen. Nem viccelek, amikor azt hiszem, hogy kipróbáltam minden "allergiabarát csokis sütit" odakinn - és legtöbbször lapos ragacsos rendetlenségek lennének a serpenyőmben, amelyek átterjedtek valami nagy glopba.

Próbáltam különböző hőmérsékleteket, különböző helyettesítőket, a tészta hűlését, a serpenyő zsírozását és a serpenyő nem zsírozását - Ön meg is nevezi - mindazokat a bevált módszereket, amelyek segítségével egy kibaszott süti kiderül.

Aztán vízkeresztem volt. Azok a sütik, amelyek mindig nagyszerű szerkezetűek és formájúak, az én kettős choco chipes sütim. Szóval, miért ne használhatná ezt bázisként, és onnan indulna?

És voilà - végül egy csokis süti, amire büszke lehetek, amely allergénbarát.

Íme néhány tipp az elkészítéséhez vagy a különböző helyettesítések használatához:

allergia-barát-csokis-chips-süti

HOGYAN CSINÁLJUK CSOKI CSIRKESÜTÉSEKET ALLERGIABARÁT:

  • Ahhoz, hogy ezeket a csokis sütiket elkészítsem gluténmentes: A kedvenc gluténmentes keverékemet használtam (azt, amelyet valójában ezen a TELJES webhelyen használok - így továbbra is újra felhasználhatja, anélkül, hogy millió különféle lisztet és arányt kellene használnia.).
    • Ha jól eszel glutént/búzát, akkor kiválaszthatja a szokásos lisztet 1: 1 arányban, és egyszerűen kihagyhatja a xantánt.
  • Ahhoz, hogy ezeket a csokis sütiket elkészítsem tejmentes: Rövidítést használtam. Használhatja a tenyérrövidítést (kevesebb íze van), ha szüksége van a szójamentes lehetőség (tehetünk szóját), vagy akár a kedvenc vegán vajod. Azért választottam a rövidítést, mert kevesebb vizet tartalmaz, mint a vajat, ezáltal segít kevesebbet elterjedni, és mivel megtalálható a vajízesítésű rövidítés - így nem hagyva ki ezt a klasszikus vajas ízt.
    • Ha jól esik tejtermék fogyasztása, akkor is ajánlom a vajas rövidítő botokat.
  • Ahhoz, hogy ezeket a csokis sütiket elkészítsem tojásmentes: Cukrozatlan almaszószot használtam. Sok a tojáspótló, és bár gyakran élvezem a porított fajtát, úgy éreztem, hogy túlságosan kiszárította a tésztát, és valami vastagabbra és nedvesebbre volt szükségem, mint az almaszósz.
  • Ahhoz, hogy ezeket a csokis sütiket elkészítsem diómentes: ez volt a legkönnyebben elkerülhető allergén. Csak ne használjon semmilyen dió vajat (kivéve, ha a diéta/allergia) ezzel rendben van. Néhány csokoládé chips szintén dióval szennyezett, ezért feltétlenül olvassa el a címkéket és/vagy hívja fel a gyártó cégeket, ahogy allergiája és érzékenysége megfelelőnek tartja.
    • Az Enjoy Life & Pascha allergénbarát csokoládé chips márkák.

top-8-free-chocolate-chip-cookies

MIÉRT HASZNÁLAM AZONNALI PUDOT A RECEPTBEN?

Észrevettem, hogy a gluténmentes lisztnek nem ugyanaz az íze, mint a szokásos búzalisztnek. Talán azért, mert búzalisztet ettem fel, de úgy találom, hogy a gluténmentes liszt hiányzik az ízéből. A vanília instant puding hozzáadja a szükséges keményítőt (mivel ez leginkább kukoricakeményítő, cukor és ízesítő) ÉS ÍZESÍTÉS. Így segítve a textúrát és az ízt. Mind a Jell-O, mind a generikus márkákat gond nélkül használtam. Ezzel MÉG vegán marad a recept. Sokan gondolkodtam azon, hogy a Jell-O zselatin csészék zselatinja (nem vegán) a puding is. Ez nem.

tojásmentes-csokoládé-chips-süti

ESZKÖZÖK, AMELYEKET AZ ALERGIA-BARÁT CSOKISZTIK SÜTÉSEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA VETettem:

  • Mindig állványkeverőt használok, kivéve amikor készítettem a videót, így tisztábban láthattad, hogy mit csinálok. Használhatja a kezét, elektromos keverőt vagy állványos keverőt. Bármi is van a kezedben. Nagyon ajánlom egy állókeverő beszerzését, ha sokat süt. Annyira megéri a befektetést - 7 éve van az enyém, és nagyon szeretem.
  • Nem tudom hangsúlyozni, milyen csodálatos ez a süti gombóc. Volt már egy másik márkám, aminek nem volt kényelmes kényelme, és kényelmetlen volt. Nekem is volt egy másik fajtám, amely folyamatosan tönkrement. Majdnem öt éve vannak ilyenek, és pontosan megfelelnek a húsgombócomnak vagy a sütimnek. Ez segít abban, hogy mindannyian egységesek legyenek, amit szeretek.
  • Próbáltam kenni a serpenyőt, vagy sütőpapírt használni. Megállapítottam, hogy amikor a sütiknek van mit megfogniuk, kevésbé terjednek (szemben egy olajos lepedővel). Bár szeretem a pergamenpapírt, pazarlónak érzem a használatát, és utálom, hogy minden alkalommal serpenyőformára kell vágnom. Végül lebontottam, és kaptam egy silpat típusú bélést (az olcsóbb, az Amazon márka), és nagyon élveztem.
  • Ahhoz, hogy lágy csokis sütiket kapjon, ki kell vennie őket a sütőből, ha a közepe még mindig nincs beállítva. Szüksége lesz rájuk, hogy befejezhessék a hűtést egy drótos hűtőrácson, hogy befejezhessék a beállítást (lásd az utasításokat.)

Van más allergiabarát sütik?

Miért igen! Mivel a fiam: búza-, tej-, tojás-, földimogyoró-, famogyoró- és marhahús allergiája van, az ezen a webhelyen található 200+ receptem mindegyike mentes ezektől a dolgoktól. Bár nem eszünk szigorúan vegán ételt, az összes sütésem vegán lesz, mert nem tudunk tejet vagy tojást csinálni. Íme néhány kedvenc sütim:

Úgy nőttem fel, hogy MINDIG csokis süti volt. Folyamatosan forgattak a házamnál. Most remélem, hogy kitaláltam ezt a receptet, hogy allergiás gyermekeim is megismerhetik azokat az örömöket, amikor a csokoládé chips süti tésztát csempészik ki a tálból, és meleg süteményt élveznek a sütőből.

Ha ezeket elkészíted, feltétlenül jelölj meg, hogy lássam, te is élvezed őket. Remélem, függetlenül az étrend korlátozásától vagy az allergiától, élvezheti ezeknek az allergia-barát csokoládé sütiknek a elkészítését.