Köles tej ánizsos és fahéjas - gluténmentes

gluténmentes

A köles tej, valamint a rizstej lassan emészthető, ezért ideális cukorbetegségben szenvedők számára. Nincs gluténja, ezért tökéletes kiegészítője a celiakia étrendjének. A kölesben több fehérje, rost és egészséges zsír található, mint például a rizsben. Sőt, ez az esszenciális zsírsavak, például a linolsav és más vegyületek, például a lecitin, nagy forrása.

Azonban nem ideális a nyers köles fogyasztása, mivel nagy arányban tartalmaz táplálékellenes tényezőket, például fitohemagglutinint, fitinsavat és proteáz inhibitorokat. Ezért mindig javasoljuk a köles tej főzését annak érdekében, hogy elpusztítsák ezeket a méreganyagokat, a tej könnyebben emészthető és táplálóbb legyen.

Csakúgy, mint más élelmiszereknél, a köles túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a jód anyagcseréjét, amely golyva esetén keletkezhet. Amikor azonban közepesen fogyasztva, ez olyan jó kiegészítő az étrendhez, különösen coeliakia esetén, mivel a teljes rizstej alapú étrendhez több változatosságot adhat.

Térjünk rá a receptre, ugye?

Hozzávalók:

  • 1 liter forró víz (70ºC)
  • 40 gramm köles
  • 1 ánizs csillag
  • 1 darab fahéj
  • 1 csipet só

Utasítás:

  1. A köleset jól öblítse le víz alatt.
  2. Töltse meg a Vegan Milker edényt fél liter forró vízzel.
  3. Helyezze vissza a szűrővázát, adja hozzá a kölest és a sót, és keverje 2 percig, amíg az összes folyadék ki nem szorul a szemekből. Ne felejtse el mindig a legerősebb beállítást használni a turmixgépben.
  4. Adja hozzá a maradék fél liter vizet (forró vagy langyos, mindegy) és keverje 10 másodpercig, így az ital jól keverhető.
  5. Távolítsa el a szűrő vázát, és nyomja meg a pépet a mortairral, hogy az utolsó tejcseppeket kinyomja.
  6. Öntsön italt egy fazékba, és adja hozzá a fűszereket.
  7. Melegítsük alacsony hőmérsékleten 7-10 percig, gyakran kevergetve.
  8. Ha nem fogyasztja el azonnal, hagyja kihűlni és tárolja a hűtőszekrényben.

Tippek és trükkök:

  • Amikor melegíti a tejet, adhat hozzá egy kis ánizsot és fahéjat. A főzés befejeztével ezeket a fűszereket kiszáríthatja, ha egész darabokat használ, és felhasználhatja a következő tételben.
  • Használhat bármilyen választott ízesítőt is: gyömbér, szerecsendió, kurkuma, kakaó…
  • Ez az ital datolyával, stevia levelekkel, sziruppal vagy egy kis nyerscukorral édesíthető.
  • Ez az ital alapként felhasználható cukormentes tigernut horchata készítéséhez.
  • A maradék pép újrahasznosítható, és levesekben, pörköltekben felhasználható. Elég lesz egyszerűen hozzáadni a többi hozzávalóhoz a főzés utolsó 10 percében.
  • Ezt a módszert bármilyen tej előállítására lehet használni szemek felhasználásával: zabtej, rizstej, tönköly, hajdina, árpa stb. Krémes, édes, finom tejet eredményez, amely megőrzi a magok összes ízét és nem drágább, mint 0,40 €/liter, és ez organikus!

A ChufaMix Vegan Milker készülékével a lehetőségek egy teljesen új világát fedezheti fel.