Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

zöldek

A "GOMBBS" olyan betűszó, amellyel emlékezhet a tápanyag-sűrűbb, egészséget elősegítő ételekre a bolygón. Ezeket az ételeket kell fogyasztania minden nap, és ezeknek az étrend jelentős részét ki kell töltenie - ezek az ételek hatékonyak lehetnek a krónikus betegségek megelőzésében, valamint az egészség és a hosszú élettartam elősegítésében.

G - Zöldek

A nyers leveles zöldség csak körülbelül 100 kalóriát tartalmaz fontonként, és tele van tápanyagokkal. A leveles zöldek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek védik az ereket, és a cukorbetegség csökkent kockázatával járnak. A zöldek kiváló eszköz a fogyáshoz, mivel gyakorlatilag korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. A leveles zöldségek szintén a tápanyag-sűrűbbek az összes étel közül, de sajnos csak apró mennyiségben fogyasztják tipikus amerikai étrendben.

Legközelebbi élő rokonaink - csimpánzok és gorillák - példáját kell követnünk, akik naponta több tíz font zöld levelet fogyasztanak. A zöldségfélék, köztük a leveles zöldségek kalóriáinak többsége fehérjéből származik, és ez a növényi fehérje hasznos fitokemikáliákkal van csomagolva: A zöldségfélék gazdag folátban (a folsav természetes formája), kalciumban és kis mennyiségben tartalmaznak omega-3-at. zsírsavak. A levélzöldek gazdagok antioxidáns pigmentekben, úgynevezett karotinoidokban, különösen luteinben és zeaxantinban, amelyek az egészséges látást elősegítő karotinoidok.

Ezenkívül számos levélzöld és más zöldségfélék (például bok choy, brokkoli és kelkáposzta) a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartoznak. A zöldségek védő mikroelemeket és fitokémiai anyagokat tartalmaznak, de a keresztesvirágú zöldségek egyedülálló kémiai összetételűek. Glükozinolátokat tartalmaznak, és amikor sejtfaluk keverés, aprítás vagy rágás útján megtörik, egy kémiai reakció átalakítja a glükozinolátokat izotiocianátokká (ITC) - vegyületekké, amelyeknek számos lehetséges rákellenes hatása van. Mivel a különböző ITC-k a sejt különböző helyein és különböző molekulákon működhetnek, kombinált additív hatásaik lehetnek, szinergikusan működnek a rákkeltő anyagok eltávolításában, a gyulladások csökkentésében, az oxidatív stressz semlegesítésében, az angiogenezis gátlásában (a daganatok vérellátásának megszerzésében). segít elpusztítani a rákos sejteket.

O - hagyma

A hagyma, a póréhagyma, a fokhagyma, a medvehagyma és a mogyoróhagyma alkotja az alliumos zöldségcsaládot, amelynek jótékony hatása lehet a szív- és érrendszeri és immunrendszerre, valamint lehetséges cukorbetegség- és rákellenes hatásokra. Az aliumos zöldségek ismertek szerves kénvegyületeikről. Hasonlóan a keresztesvirágú zöldségek ITC-jéhez, szerves kénvegyületek is felszabadulnak, ha a hagymát felaprítják, összetörik vagy megrágják. Epidemiológiai vizsgálatok szerint a megnövekedett alliumzöldségek fogyasztása a gyomor- és prosztatarák alacsonyabb kockázatával jár. Azt mondták, hogy ezek a vegyületek megakadályozzák a rák kialakulását azáltal, hogy méregtelenítik a rákkeltőket, megállítják a rákos sejtek növekedését és blokkolják az angiogenezist.

A hagyma nagy koncentrációban tartalmaz egészséget elősegítő flavonoid antioxidánsokat is, főleg kvercetint, a vöröshagyma pedig legalább 25 különböző antocianint tartalmaz. Kimutatták, hogy a kvercetin lassítja a tumor fejlődését, elnyomja a növekedést és a szaporodást, és sejtpusztulást vált ki a vastagbélrák sejtjeiben. A flavonoidoknak gyulladáscsökkentő hatása is van, amelyek hozzájárulhatnak a rák megelőzéséhez.

M - Gomba

A gomba rendszeres fogyasztása a mell-, a gyomor és a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár. Egy nemrégiben készült kínai tanulmány szerint azoknak a nőknek, akik naponta legalább 10 gramm friss gombát fogyasztottak (kb. Egy gombát), 64 százalékkal csökkent az emlőrák kockázata. Még drámaibb védelmet nyertek azok a nők, akik naponta 10 gramm gombát ettek és zöld teát ittak - 89% -kal csökkent a menopauzás nőknél a kockázat, 82% -uk pedig a posztmenopauzás nőknél.

A fehér, az ikrek, a Portobello, az osztriga, a shiitake, a maitake és a reishi gomba mind rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek - egyesekről kiderült, hogy gyulladáscsökkentők, stimulálják az immunrendszert, megakadályozzák a DNS károsodását, lassítják a rákos sejtek növekedését, programozott rákos sejteket okoznak halál és gátolja az angiogenezist. Ezen tulajdonságok mellett a gombák egyedülállóak abban, hogy aromatáz inhibitorokat tartalmaznak - olyan vegyületeket, amelyek gátolhatják az ösztrogén termelését. Úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek nagyrészt felelősek a gombák megelőző hatásáért az emlőrák ellen - valójában vannak olyan aromatáz-gátló gyógyszerek a piacon, amelyeket mellrák kezelésére használnak. Az étrendi aromatáz gátlók rendszeres fogyasztása kiváló megelőzési stratégia, és bebizonyosodott, hogy a leggyakrabban fogyasztott gombáknak is (fehér, cremini és Portobello) magas az aromatáz elleni aktivitása.

B - Bogyók

Az áfonya, az eper és a szeder igazi szuper étel. Természetesen édes és lédús bogyós gyümölcsök alacsony cukortartalmúak és magas tápanyagtartalmúak - ezek a legjobb ételek közül fogyaszthatók. Élénk színeik azt jelentik, hogy tele vannak antioxidánsokkal, köztük flavonoidokkal és antioxidáns vitaminokkal - a bogyók a létező legmagasabb antioxidáns ételek közé tartoznak. A bogyók bőséges antioxidáns-tartalma kardioprotektív és rákellenes hatásokat egyaránt eredményez, például csökkenti a vérnyomást, csökkenti a gyulladást, megakadályozza a DNS károsodását, gátolja a tumor angiogenezisét és stimulálja a szervezet saját antioxidáns enzimeit. A bogyós gyümölcsök fogyasztását a cukorbetegség, a rákos megbetegedések és a kognitív hanyatlás csökkent kockázatához kötik. A bogyók kiváló táplálékot jelentenek az agy számára - a bogyók fogyasztása kimutatták, hogy javítja mind a motoros koordinációt, mind a memóriát.

B - Bab

A bab (és más hüvelyesek is) a kiváló táplálkozás erőműve és a tápanyagokban leginkább sűrű szénhidrátforrás. Cukorbetegség-ellenes és fogyókúrás táplálékként működhetnek, mert lassan emészthetőek, stabilizáló hatással vannak a vércukorszintre, ami elősegíti a jóllakottságot és segít megelőzni az étvágyat. Ráadásul oldható rostokat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet. A bab egyedülálló étel, mivel nagyon magas rosttartalma és ellenálló keményítője van, amely szénhidrátokat nem bont le az emésztőenzimek. A rost és a rezisztens keményítő nemcsak csökkenti a babból felszívódó kalóriák számát, hanem a bélbaktériumok által fermentálódik zsírsavakká, amelyek elősegíthetik a vastagbélrák megelőzését. Megállapították, hogy a bab, a borsó vagy a lencse hetente legalább kétszeri fogyasztása 50 százalékkal csökkenti a vastagbélrák kockázatát. A hüvelyesek bevitele védelmet nyújthat a szájüregi, gége-, garat-, gyomor- és veserák ellen is.

S - Magok

A diófélék és magvak egészséges zsírokat tartalmaznak, és gazdag mikrotápanyagok spektrumában, beleértve fitoszterolokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Számtalan tanulmány igazolta a dió kardiovaszkuláris előnyeit, és a dió étrendbe való felvétele segíthet a testsúly fenntartásában és a cukorbetegség megelőzésében.

A magok táplálkozási profilja hasonló a diófélékhez, ha egészséges zsírokról, ásványi anyagokról és antioxidánsokról van szó, de a magokban bőségesen találhatók nyomokban ásványi anyagok is, több fehérje van benne, mint a dióban, és minden magfajta táplálkozásilag egyedülálló. A len-, chia- és kendermag rendkívül gazdag omega-3 zsírforrás. Az omega-3 mellett a lenmag gazdag rostban és lignánban. A lenmagfogyasztásról számos mechanizmus bizonyította, hogy véd a szívbetegségektől, és a lenmagban és a szezámmagban egyaránt jelen lévő lignánoknak rákellenes hatása lehet.

A napraforgómag különösen gazdag fehérjében és ásványi anyagokban. A tökmag gazdag vasban és kalciumban, és jó cinkforrás. A szezámmagokban a világ bármely ételtől a legnagyobb a kalciummennyiség, és bőséges mennyiségű E-vitamint biztosítanak. Emellett a fekete szezámmag rendkívül gazdag antioxidánsokban. A magokban és a diófélékben található egészséges zsírok a tápanyagok felszívódását is elősegítik, ha zöldségekkel fogyasztják őket.

A GOMBBS egészségügyi előnyeiről többet megtudhat új könyvemben, a "Szuper immunitás" című útmutatóban, amely segít az immunrendszer természetes megerősítésében a náthától a rákig.

Dr. Fuhrman a New York Times legnépszerűbb szerzője, táplálkozáskutató és igazgatósági képesítéssel rendelkező táplálkozási orvoslás szakorvos. Tudjon meg többet, ha meglátogatja informatív webhelyét a DrFuhrman.com címen és blogját a Diseaseproof.com címen, és követi Dr. Fuhrmant a Facebookon és a Twitteren.

Hivatkozások:

1. Carter P, Gray LJ, Troughton J és mtsai. Gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a 2-es típusú diabetes mellitus előfordulása: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. BMJ. 2010. augusztus 18.; 341: c4229.
Journal of Clinical Investigation (2011, március 24).

2. Stringham JM, Bovier ER, Wong JC, Hammond BR Jr. Az étrendi lutein és a zeaxanthin hatása a vizuális teljesítményre. J Food Sci. 2010. január-február; 75 (1): R24-9.