Zellerleves pürésített krémje

zellerleves

Ez a klasszikus zellerleves krém gyönyörűen aromás. Remek első fogást kínál, és egy finom ropogós kenyérrel szolgálják fel, ez önmagában is étkezés.

Mivel a zellerben nincs sok keményítő, és mivel más sűrítőt nem használunk, a leves sűrűségét és testét egyetlen hámozott, kockára vágott és párolt burgonya adja a zellerrel és más összetevőkkel együtt. De menj nyugodtan a burgonyával. Nem krumplilevest készít. Körülbelül 200 gramm kockára vágott burgonyát szeretne, amely nagyjából megegyezik az úgynevezett "közepes" burgonya hozamával hámozás után.

Abban az esetben, ha nem vagy ismerős, a krém fraîche nagyon hasonlít a tejföllel, az egyik különbség az a tény, hogy a tejföllel ellentétben a krém nem gomolyog, ha forró leveshez adják.

Egy másik egyszerű, de elegáns köret a pirított kenyérsütés, amely napos bagettből készült, előszeletelve felszeletelve. Csepegtessen olívaolajjal és kóser sóval, és pirítsa meg 350 F sütőben, amíg enyhén aranybarna lesz.

Ne feledje, hogy nem fogom meghatározni, hogy milyen friss fűszernövényeket használjak. Használd, amit csak tudsz. Petrezselyem remek. Metélőhagyma, kakukkfű, még friss menta is - minden jó.