Krémes tejmentes burgonya, póréhagyma és zeller gyökérleves

recept

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
165 Kalóriák
5g Zsír
28g Szénhidrát
5g Fehérje
× Táplálkozási tények Adagok: 6
Mennyiség adagonként
Kalóriák 165
% Napi érték*
Teljes zsír 5g 6%
Telített zsír 1g 4%
Koleszterin 0mg 0%
Nátrium 185mg 8%
Összes szénhidrát 28g 10%
Diétás rost 3g 12%
Fehérje 5g
Kalcium 105mg 8%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Ez a burgonya, póréhagyma és zeller gyökérleves egyszerű receptje nagyszerű, hűvös napokon melegen, vagy melegen hűtve. Ha nem talál zellergyökeret, pótoljon egy extra burgonyát és egy pár szár zellert. Az egész zeller növény gyengéden gyulladáscsökkentő, ízületi gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású a májban, az emésztésben és a víz szabályozásában. A póréhagyma tisztítja a felesleges nyálkát a testből, és gyógyítja a légzőrendszert. Próbálja ki ezt a levest egy egyszerű avokádó rukkolával és kecskefeta salátával.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 édes hagyma (hámozva és aprítva)
  • 3 póréhagyma, fehér és zöld rész (apróra vágva)
  • 1 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
  • 3 közepes Yukon aranyburgonya (hámozott és apróra vágott)
  • 1 gomb zeller gyökér, körülbelül 1 ½ font (hámozva és aprítva)
  • 1 babérlevél
  • 2 liter zöldségalap (vagy forrásvíz)
  • 1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű (majoránna vagy bazsalikom)
  • Tengeri só és frissen őrölt bors
  • Friss apróra vágott petrezselyem (kapor- vagy cseresznyelevelek köretként)

A készítés lépései

Nagy, 4 vagy 5 literes edényben melegítse az olívaolajat közepes lángon.

Add hozzá a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát, és addig pirítsd, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig.

Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a zeller gyökerét és a babérlevelet.

Keverje meg a zöldségeket, majd adja hozzá az alaplét.

Forraljuk fel a levest, fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk 20 percig, vagy amíg a zöldségek nem villásak.

Ízlés szerint adjuk hozzá a kakukkfüvet, a tengeri sót és a borsot.

Főzzön további 5 percet.

Távolítsa el a babérlevelet, és függőleges turmixgéppel pürésítse a levest.

A levest tálakba öntjük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Óvatosan járjon el a forró összetevők keverésénél

A keverőgépben a gőz gyorsan tágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek megakadályozása érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadával felfelé, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyharuhával.


Változatok

Tálalás előtt próbáljon meg hozzáadni néhány csésze apróra vágott spenótot. A leves hője elegendő a spenót hervadásához, így gyengéd, és extra táplálkozási ütést ad hozzá. Tálalhatja úgy, ahogy van, vagy pürésítse a spenótot a levesbe halványzöld színűvé.

Édesebb, halvány narancsleveshez adjon két közepes méretű apróra vágott sárgarépát a hagymával és a póréhagymával, és cserélje ki az édesburgonyát a yukoni aranyakra. Ez a változat nagy adag béta-karotint, valamint más antioxidánsokat, A-vitamint, C-vitamint, mangánt és rostot biztosít. (Ha ezt a variációt készíted, és spenótot akarsz hozzáadni, ne pürésítsd, mert az a levest sáros barnás színűvé teszi, ami nem különösebben étvágygerjesztő).

Jegyzetek a Nightshade (Solanaceae) zöldségcsaládról

A burgonyával ellentétben az édesburgonya NEM tartozik a Solanaceae - vagy éjjeli - zöldségfélék családjába, és következésképpen nem járul hozzá az allergiás gyulladásos válaszhoz, amely olyan gyakori az ízületi gyulladásban szenvedő embereknél, amikor éjjeli árnyékot fogyasztanak. (Egyéb éjjeli tésztafélék közé tartoznak a paprika, padlizsán, pepinos, paradicsom, tomatillos, pimientos, a Capsicum család különféle édes és csípős paprikája, beleértve a cayenne-t és a paprikát is.).