Ramen Noodles bántanak?

Nagyon szeretem az azonnali ramen tésztát.

Finomak, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és nem égnek olyan hatalmas lyukat a zsebében. Annyi változatosság van a piacon, amely minden ember ízlelőbimbóit megnyeri. És mindenhol elérhetők.

Megehetném őket a hét legtöbb napján, ha tehetném.

Ramen tészta a nom nom nom-en! A Photogenic Butterfly-tól a Tumblr-en keresztül [CC BY 2.0] De egy nemrégiben megjelent cikkben a tudósok azt sugallják, hogy a ramen-tészta és más instant tészta rendszeres - vagyis heti legalább kétszeri - fogyasztása nem annyira egészséges. Valójában az azonnali tészta növelheti az esélyét olyan súlyos kardiometabolikus betegségeknek, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és a stroke. Úgy tűnik, hogy különösen a nőket érinti leginkább.

Tehát mi olyan rossz bennük?

Az éléskamrámból a Nongshim Shin Ramyun (75 g, 1 adag nagyságú) tészta pohárból láttam:

Energiatartalma 1389kJ
6,3 g telített zsír (összes zsír 12,4 g)
48 g összes szénhidrát

De legfőképpen…

1530mg nátrium

75g Nonshim Shin Ramyun tészta pohár (a szerző képe) A ramen tészta tápanyagtartalma (Kép szerző szerint)

A Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács (NHMRC) szerint a napi ajánlott nátrium-bevitel, más néven só, 920 mg és 2300 mg között van. De ahogy fentebb látható, egy kis csésze Nongshim Shin Ramyun tészta már az ajánlott sóbevitel majdnem 50% -át teszi ki! Ez még megdöbbentőbb, mivel mára széles körben ismertté vált, hogy a túlzott sófogyasztás hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz!

A tudósok még inkább azt tapasztalták, hogy a résztvevők egészségtelen hasi zsírszintet és rossz koleszterint is fejlesztettek - olyan tényezők, amelyek gyakran társulnak az elhízással és a szívrohamok kockázatának növekedésével.

Hasonlóképpen, a nők történetesen hajlamosabbak az azonnali tésztából származó kardiometabolikus betegségekre, egy bizonyos Bisphenol A nevű vegyi anyag jelenléte miatt. A biszfenol A történetesen hungarocell tartályokban van, amelyek azonnali tészta tálak csomagolására szolgálnak. Ebben a konkrét tanulmányban kiderült, hogy a biszfenol A úgy viselkedik, mint a női ösztrogén hormon. Ez azt jelentette, hogy a biszfenol A képes felgyorsítani a zsírgyarapodást, ami viszont elhízáshoz vezethet.

Érdekesség egy másik meggyőző tanulmányban, hogy az emésztőrendszerről készült videofelvételek rögzítették, mennyi időbe telt a feldolgozott tészta szétválasztása a frissen elkészített tésztával szemben. Megállapították, hogy a frissen készített tésztát a gyomor nagyjából azonnal mechanikusan képes feltörni, míg az azonnali tészta legalább 2,5 órán át megtartotta formáját a gyomorban. A videofelvételek közzététele után (az alábbiakban) nem volt meglepő, hogy a videó nagy vírussá vált a nagyközönség és az azonnali tészta szerelmeseinek borzalmára…

Egy dolog ebben az átfogó tanulmányban az, hogy Dél-Koreában végezték - ahol az azonnali tésztafogyasztás hihetetlenül népszerű és ezért az egyik legmagasabb. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az azonnali tésztaevéssel kapcsolatos egészségügyi kockázatok nem vonatkoznak ránk. Csakúgy, mint a legtöbb dolog esetében, fogyasszon mértéktelen ételt is, de elsősorban egészségesen törekedjen az egészségre.

Közben azt hiszem, megtanulom, hogyan lehet távol maradni a Shin Ramyun tésztától ...