Ratatouille leves

Feladta az Életmód Blogger 2019. január 31-én

leves

A hideg hónapokban mi (én is) mind kényelmi ételekre vágyunk. Nem igazán rajongok a melegítő pörköltekért, és kinek van ideje egy heti éjszakán kiadós rakottat készíteni? Világos, hogy nem! De imádok melegíteni egy tál levessel. Először is egészséges, gazdaságos és nem utolsó sorban a házi leves nagyon könnyű. Igen, könnyebb, mint megfogni egy kannát a szupermarketben! És mi franciásabb, mint egy sült zöldségből készült Ratatouille leves?!

Tehát itt vagyok, megosztom veletek ezt a családi receptet, amely a Dél-Franciaország és a mediterrán étrend iránti szeretetemet sikítja. És ha nem vagy levesrajongó, íme a klasszikus Ratatouille recept. Élvezd!

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Hozzávalók 4-hez

1 cukkini kockára vágva

1 padlizsán, meghámozva és kockára vágva

1 piros paprika, magva és apróra vágva

5 paradicsom, negyedelve

1 sárga hagyma, negyedelve

2 fokhagymagerezd, zúzva

3 csésze csirke (vagy zöldséges) húsleves

4 evőkanál darált friss bazsalikom

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál édes hagyma konfekció a kamránkból

Tengeri só és bors ízlés szerint

Tökmag díszítésre

Készítmény

  1. Melegítse elő a sütőt 450 F fokig.
  2. Tegye le az összes zöldséget 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal egy sütőpapírlapra.
  3. Hagyja őket kissé barnára főni, körülbelül 10 percig.
  4. Fazékban, közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát és 1 percig. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, és időnként 2 percig kevergetve főzzük. Adja hozzá a húslevest a zöldségekhez, és hagyja még 15 percig forralni.
  5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az édes hagyma konfitet és 2 evőkanál friss bazsalikomot, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel keverjük össze a zöldségeket a kívánt állagúra.
  6. Osszuk el négy tál között (vagy tároljunk néhányat egy üvegben a hűtőszekrényben 2 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig), a tetejére pedig díszítsük a maradék bazsalikomlevéllel és tökmaggal.
  7. Voálá! A Ratatouille leves készen áll az élvezetre.

Jó étvágyat kívánunk!

Zoé Capdevila

A Bon Appétit Box társalapítója. A dél-franciaországi Montpellier-ben született és nőtt fel, majd 5 évet töltött Párizs kulináris kínálatának felfedezésével. Szabadidejében minden évszakban szeret sétálni a tengerparton és nézni a tengeri tájat. Amikor visszatér Franciaországba, a kedvenc dolga, hogy kint üljön a barátokkal, és élvezzen egy kis sajtot (ő Roquefort rajongója!) Természetesen egy pohár vörösbor mellett!