Répa és káposzta

répa

A szó káposztasaláta általában majonézzel töltött káposzta és sárgarépa képeit varázsolja. Bár egyáltalán nem ellenzem a majonéz fogyasztását, a bolti verziókkal az a baj, hogy mindenféle funky alapanyagot tartalmaznak. Időnként elkészítem a saját majonézemet, de ez egy kicsit több időt vesz igénybe. Nem is beszélve arról, hogy férjem, G a majonézt „fehér halálnak” nevezi. Tehát, ha káposztasalát fogok készíteni, amit valóban megesz, akkor másként kell „felöltözni”.

Ez répa és káposzta szalon recept részben annak az eredménynek köszönhető, hogy a kertünk ebben az évben nagy mennyiségű répával rendelkezik. Az édes borsó segített a cékla betakarításában és megevésében. Nézze meg az alábbi fotón a csomó répával!

A céklával kapcsolatos korábbi tapasztalataim elsősorban a konzerves vagy pácolt változatokkal kapcsolatosak. De ebben az évben természetesebb állapotukban élveztük őket. Néhány különféle salátát készítettem aprított nyers répával, nagy sikerrel. Ez a bizonyos változat a kertünkben az utóbbi időben érlelő káposztát is felhasználja.

Az öntetben az olaj és az ecet 1: 1 arányú savtartalma kiválóan illeszkedik a barbecue-hoz - különösen az Ancho Chile Pulled Sertés Barbecue-ba. Nemrég befektettem egy nagy konyhai robotgépbe, amelyet elfogadható áron találtam meg a Costco-nál. Tekintettel az összes zöldségre, amelyet most eszünk, a 14 csésze mérete szinte nélkülözhetetlenné vált. Sokkal megkönnyítette paleo életemet.

Különösen jól jön ehhez a recepthez, mert pillanatok alatt ki tudok váltani néhány mellékletet és feldolgozhatom a zöldségeket. Az alábbi recept tartalmaz utasításokat az élelmiszer-feldolgozó használatához, valamint egy kézibb módszerhez. *

Paleo nyers répa- és káposztasaláta recept

Hozzávalók

  • 1/2 fej káposzta
  • 2 közepes nyers cékla
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 lilahagyma
  • 1/4 csésze friss lapos petrezselyem
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1/4 csésze almaborecet
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál bors

Utasítás

A káposztát mossa le és magozza meg, majd a sárgarépát és a céklát zöldséghámozóval hámozza meg. Feldolgozógéppel, a szeletelő korongtal a helyén, dolgozza fel a káposztát, és helyezze át egy nagy tálba. Telepítse az aprító korongot, dolgozza fel a sárgarépát és a répát, majd helyezze át a tálba. Szerelje fel a vágókést, dolgozza fel a petrezselymet és helyezze át a tálba. Vékonyan felszeleteljük a lilahagymát, és hozzáadjuk a tálhoz.

Keverje össze az ecetet, az olajat, a sót és a borsot egy kis tálban, és addig keverje, amíg a só fel nem oldódik. Dobja meg a vinegrettet a káposzta-répa-sárgarépa keverékkel. Tálalás előtt hagyja állni 20-30 percig a slawot, rendszeresen dobálva. Ízlés szerint adjunk hozzá további sót és borsot, és tálaljuk.