Repceolaj - jó vagy rossz? 4 mítosz a repceolajról.

Mindenki mindig azt mondta, hogy a repceolaj rossz. Igaz? A repce a kezdetektől fogva elvesztette a harcot az étrend polcain való helyért - helyette olívaolajat vagy kókuszolajat találhatunk. De jogosan fordítottunk hátat neki? Vagy éppen ellenkezőleg - a konyhaszekrényeinket fel kell-e készítenünk vele? Íme 4 mítosz, amelyekről valószínűleg korábban hallottál, a repceolajról.

A repceolaj jó?
1. mítosz: A repceolaj sokkal rosszabb, mint a kókuszolaj.
2. mítosz: A finomítás a lehető legrosszabb
3. mítosz: a repceolaj rossz zsírsavakat tartalmaz
4. mítosz: A repceolaj nem ér semmit
A repceolaj használata előtt mindig ellenőrizze ezeket!

A repceolaj jó?

A kókuszolaj népszerűségének és az "egyetlen helyes" étrendi ajánlás korában a repceolajról írni nem könnyű. Feltételezték, hogy rossz és ennyi. Senki sem tudja, miért, senki sem tudja, mennyire fontos, hogy sokan valóban lemásolják azokat az információkat, amelyeket még be sem bizonyítottak. És az igazság egészen más: a repceolaj egyáltalán nem olyan rossz, mint az emberek gondolják!. Épp ellenkezőleg: sok olyan profi van, amelyet az emberek nem vesznek észre.

1. mítosz: A repceolaj sokkal rosszabb, mint a kókuszolaj.

Jelenleg a kókuszolaj fellendülése tapasztalható: a csillagok, a testépítők és a fitnesz szakemberek sütnek rajta. Az egyetlen kérdés - valóban "a legjobb"? Ezen lehet vitatkozni.

A kókuszolaj jórészt telített zsírsavakból áll - 82,5 g/100 g olaj (és az étrendünkben lévőknek az étrend teljes energiaértékének - 10% -ának kell lenniük). Egy evőkanál kókuszolaj e 10% 5% -át adja. Testünk számára előnyös többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, de 2% -ban, tehát viszonylag kevés. Ezenkívül nyomokban tartalmaz E- és K-vitamint.

Másrészt egy evőkanál repceolaj fedezi az E-vitamin szükségletének körülbelül 50% -át. Ezen kívül találunk benne K-vitamint is, mivel ez a forrása. De a legfontosabb információ az, hogy a repce gazdag többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavforrás - páratlan mennyiségben, mint a kókuszolaj. Az arányok szintén arányosak: az omega-6 és az omega -3 ideális arányának 2: 1-nek kell lennie a fogyókúrázóknak - és ez a helyzet a repceolaj esetében is.

2. mítosz: A finomítás a lehető legrosszabb

A finomítási folyamat szintén nagyon negatív. Egyet értek egyet: minél kevesebb a termék feldolgozása, annál jobb.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy el kell dobnunk az összes olyan terméket, amely bármilyen feldolgozáson megy keresztül. A repce esetében a finomítás célja a mérgező anyagok (ólom, arzén, kadmium, higany, vegyi szennyezés) megszabadulása vagy koncentrációjának csökkentése.

Továbbá: még mindig beszélünk a hidegen feldolgozott olaj előnyeiről a finomítottal szemben. A kutatások szerint ez nem teljesen indokolt: amikor a szterinekről van szó (ami segít csökkentse a rossz koleszterin szintjét), finomítva több mint hidegen sajtolt (652–552 mg). Viszont, ha a tokoferolok (az E-vitamin egyik formája) tartalmáról beszélünk, ezek hasonlóak. Hasonlóképpen, ha a telítetlen és telített zsírsavak tartalmáról van szó, itt nincs sok különbség.

A finomított fajta magas füsthőmérséklettel rendelkezik (242 ° C-ig), így sütésre alkalmas, és magas hőmérsékleten nem veszíti el tulajdonságait.

3. mítosz: a repceolaj rossz zsírsavakat tartalmaz

Ez nem igaz. Az összes növényi olaj közül a repceolaj a legkedvezőbb zsírsavösszetételű.

Sokat tartalmaz omega-3 zsírsavak (tízszer több, mint az olívaolajnál) és a legkisebb mennyiségű kedvezőtlen telített zsírsav (kétszer kevesebb, mint az olívaolajnál!). Másrészt az olajsavtartalom hozzávetőleges az olívaolaj azonos savtartalmához.

A repce az összes növényi zsír közül a legkevesebb telített zsírsavat tartalmazza. Ismétlem - ez az a fajta sav, amelyet minél kevesebbet kellene ennünk - max. A napi kalóriabevitel 10% -a.

A ropogtatott olaj remek kiegészítője lehet étrendjének!

4. mítosz: A repceolaj nem ér semmit

Egy másik káros mítosz. A repceolaj számos egészséges anyag forrása, amelyek pozitív hatással vannak testünkre:

Növényi szterinek, segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét
E-vitaminok (nagyon nagy mennyiségben) és K-vitaminok
Alfa-linolénsav (ALA az omega-3 családból) amely segít a megfelelő koleszterinszint fenntartásában
A-provitamin

Ezért nem mondható el, hogy a repceolaj kopár vagy értéktelen - éppen ellenkezőleg: gazdagíthatja étrendünket és értékes tápanyagokkal lát el bennünket. Finomított változatban a magas füsthőmérsékletnek köszönhetően hőkezelés után nem veszíti el tulajdonságait.

A repceolaj használata előtt mindig ellenőrizze ezeket!

Mint látható, a repceolaj nem olyan szörnyű, mint azt ábrázolják - és még nagyon hasznos is! Véleményem szerint mindenképpen érdemes egyszer-egyszer belefoglalni az étrendbe - például a az omega-6 és az omega-3 ideális aránya és a magas E-vitamin-tartalom. Ezért változatosabbá tehetjük étrendünket, és bevezetünk egy olyan terméket, amely pozitív anyagok tömegével rendelkezik!

Repceolajat használ? Van a konyhaszekrényekben? Mondja meg nekünk a megjegyzéseiben véleményét!