Julianne Taylor táplálkozás

Táplálkozási szakember

Tíz rheumatoid arthritisben szenvedő ember osztja meg betekintését a fáklyát okozó élelmiszerekbe és a biztonságos élelmiszerekbe

(Kérjük, olvassa el korábbi hozzászólásomat is - esettanulmányok, ahol bizonyos ételek kiküszöbölése RA-t remisszióba helyezi

Az autoimmun protokoll betartásának módjáról:

Tavaly kvalitatív kutatási projektet hajtottam végre az emberi táplálkozás utáni diplomám részeként. 10 embert kérdeztem meg, akiknél az étrendjük paleo vagy autoimmun paleo protokollra váltása következtében jelentősen csökkentek RA tüneteik és javultak a klinikai markerek.

A tanulmány céljai:

Hogy megtudja, mi motiválta az embereket elsősorban étrendjük megváltoztatására.
Hogy felfedezzék, mely kihívásokkal találkoztak az étrend megváltoztatásával és fenntartásával.
Megtanulni, hogyan kezelték ezeket a kihívásokat.
Annak kiderítése, hogy mely ételeket fogyasztották, és melyek mutatták a tüneteket a visszaillesztéskor.

A tanulmányra való jogosultság:

A résztvevők pozitív RA klinikai markerekkel rendelkeztek
RA minimális időtartama 6 hónap volt
A résztvevők a paleo diétának tulajdonították a tünetek és a klinikai markerek csökkentését
Legalább 6 hónapig paleo diétát folytattak.

Fontos jegyzet: ez a csoport saját maga választotta ki ezt a tanulmányt. Az a tény, hogy a paleo étrend ezeknek az embereknek bevált, nem jelenti azt, hogy mindenki számára RA-val fog működni, sokkal további kutatásokat kell elvégezni. Például interjúkat kell készíteni olyan emberekkel, akiknél az AIP nem működött, és interjúkat olyan emberekkel, akiknek más diéták működtek, például növényi vagy vegán étrend. A kontrollcsoporttal végzett intervenciós vizsgálatra van szükség annak tisztázásához, hogy az AIP-diéta mennyire működik.

Kérjük, ne vegye ezt a kutatást annak bizonyítékául, hogy az AIP az étrend, amelyet mindenkinek RA-val kell végeznie, vagy hogy meg fog gyógyítani. Ezt bemutatom olyannak, amilyen - ez a 10 ember számára bevált, és ez az ő tapasztalatuk. Ne feledje még: csökkentette a betegség tüneteit és markereit, nem gyógyítja meg az RA-t. Ha a diétát nem tartják be, a tünetek visszatérnek. Ha mégis ki akarja próbálni, használja a fent felsorolt forrásokat, és gondosan ellenőrizze klinikai markereit. Ha sikerrel jár, és csökkenteni kívánja a gyógyszeres kezelést, akkor csak orvosával folytatott együttműködés során tegye meg.

Résztvevők

A megkérdezett 10 ember (9 nő, 1 férfi) NZ-ből (2), USA-ból (7) és Ausztráliából (1) származott, 28 és 60 év között, átlagosan 41,7, az étrend ideje 6 hónap és 5 év között volt, átlagosan 2,9 év.

Az interjú részeként minden embert konkrétan megkérdeztem, hogy mit ettek és mit vágtak ki a paleo diéta verziójából. Megkérdeztem, hogy mikor és hogyan vezették be újra az ételeket, és mit tapasztaltak ennek eredményeként; mennyi időbe telt, mire a fellángolás beindult, milyen intenzív volt és mennyi időbe telt, amíg újra eltűnt.

Ebben a bejegyzésben áttekintést adok az étrendről, amelyet minden ember elfogyasztott, ami meghozta a sikerét, milyen ételek voltak különösen problematikusak az újbóli bevezetéskor, és az egyes emberek milyen élelmiszerek voltak biztonságosak.

A paleo- vagy autoimmun paleo (AIP) diéta megkezdése

Ebben a csoportban a legtöbb ember időt töltött az étrend megismerésével, receptek gyűjtésével, valamint az étel előzetes megvásárlásával és elkészítésével. Olyan kezdési dátumot választottak, ahol nem voltak ünnepi ünnepek, vakációk vagy egyéb zavaró tényezők. Konyhákat készítettek - a diétán kívüli ételeket eltávolították, és az AIP-nek megfelelő ételeket feltöltötték. A csoport egy része ömlesztett ételeket készített, mások számos receptet és tervezett ételt találtak.

Miután elkészült 10-ből 8-ból teljesen egyik napról a másikra megváltoztatta étrendjét AIP-re vagy szigorú paleo diétára, például Whole 30-ra.

A paleo diéta betartása

A számukra bevált étrend betartását az egyik ember 85% -nak, a másik pedig 95 - 100% -nak nevezte. Az étrenden való tartózkodás elsődleges motivációját a fájdalom hiányának, a gyógyszeres kezelés csökkentésére vagy megszüntetésére ösztönözték megnövekedett életminőség. Arra a kérdésre, hogy milyen változások vannak a paleo előtti fájdalomszintben és az étrend megváltoztatása következtében - a legtöbb (7) a fájdalmat 10-ből 10-nek írta le, gyengítő fáradtsággal. A diétaváltások eredményeként a fájdalom szintje mind 10-ből 0: 1-re íródott le.

Készüljön fel arra, hogy szigorúan kövesse az AIP-t legalább 3 hónapig

Míg a résztvevők közül sokan az első hetekben tapasztaltak javulást, mások csak a 3 hónap körüli állapotban kaptak enyhülést a tünetek alól.

Készüljön fel arra, hogy 3 hónapig szigorúan kövesse az AIP-t az eredmények megtekintéséhez. Ez azt jelenti, hogy fizikailag felkészültek vagyunk, és minden nap étkezésünk van néhány napra előre. Legyen pszichológiailag felkészült, tudja, hogy legalább 3 hónapig nem tér el a szigorú diétától.

Kihívó helyzetek az AIP követésére

Az AIP-ben való tartózkodás legnagyobb kihívása az éttermi utazás, az étkeztetés, valamint a barátok és a családok számára jelentett kihívást. Ne feledje, hogy ezek problémát jelentenek, mivel ezek a résztvevők a barátok és a családtagok gyakran nem értették a szigorú diéta szükségességét, és az éttermek akaratlanul is az előírásoknak nem megfelelő összetevőket tettek az étkezésbe. Ezekről a kihívásokról és a velük foglalkozó tippekről még egy másik bejegyzésben írok.

A problémás ételeket újrakezdési kihívás fedezi fel

Miután legalább 3 hónapig diétázott, néhány, de nem az összes résztvevő gondosan újra bevezette az ételeket, hogy felmérje, milyen hatása lenne.

Újrabevezetési protokoll

Mindegyik személy kissé eltérő protokollt alkalmazott, azonban először olyan ételeket vezettek be, amelyek a legkevésbé valószínűsítik a problémát. Például tojássárgája vagy magja. Általában kis mennyiségű ételt ettek meg, majd 2-3 napig vártak, ez fontos, mivel néhány embernek késik a reakciója. Ha nincs reakció, sok ételt ettek 1-2 nap alatt, és ismét vártak 3 napot, hogy kiderüljön-e reakció. Ha egyáltalán nem reagáltak, akkor is ették azt az ételt. (Az AIP újbóli bevezetési protokollja)

Az élelmiszerekre adott reakció az emberek között eltérő volt

Egyes ételek erős gyulladásos reakciót vagy fellángolást váltottak ki, ahol az ízületek az étel elfogyasztását követő órákban megduzzadtak és fájdalmasak lettek, míg más ételek kicsi fellángolást okoztak, és csak nagyobb mennyiségben fogyasztva.

Egyes ételek fájdalmas fellángolást okoztak, ha apró mennyiségben fogyasztják őket.

Az alábbi táblázat ezeket „bármilyen mennyiségű problémás ételként” sorolja fel. Ne feledje, hogy a normál paleo étrendben biztonságosnak tekintett ételek fájdalmas fellángolást okoznak e csoport néhány emberének - például tojás és éjjeli zöldségcsoport (burgonya, paradicsom, padlizsán és paprika).

Egyes ételeket véletlenszerű újbóli bevezetés révén problémaként ismertek fel, például egy nő megváltoztatta a kiegészítők márkáját és fájdalmas fellángolást kapott az ételben lévő búza/glutén miatt.

A résztvevők eltérő reakcióidővel rendelkeztek.

A kiváltó étel elfogyasztásának leggyakoribb reakcióideje 12 - 24 óra volt, így általában másnapra emelkedve figyelték meg - fokozott merevség és fájdalom. Az egyik 20 percen belül, mások 3-6 óra alatt, míg néhányan 36 vagy akár 48 órával később fellángoltak.

A normális eliminációs étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyekre az RA-ban szenvedő emberek erősen reagálnak

Hasznos megjegyezni azt is, hogy a többi eliminációs étrend mellett biztonságosnak tekintett ételek nagyon problematikusak voltak e csoport egyes tagjai számára, a tejtermékek (a kefir a GAPS étrendjében szerepel), a kukorica (sok gluténmentes étrendben szerepelnek) és a rizs (biztonságosnak tekintett) gabona sok eliminációs étrendben).

Az egyik személyben erős fellángolást okozó étel nem lehet hatással a másikra

Néhány résztvevőnek nem volt problémája a rizzsel, a hálósapkával vagy a tojással, míg mások számára ez heveny RA fellángolást okozott.

Egyes ételek gyenge kiváltó tényezők

Bizonyos ételek csak kisebb fellángolást váltanak ki, és rendszeresen vagy nagyobb mennyiségben kell fogyasztani őket, mielőtt észrevennék a fellángolást. Ezeket az ételeket az utolsó oszlop sorolja fel. Egyeseknek a tojás, sokaknak a dió tartozik ebbe a csoportba.

Egyes ételek teszteletlenek maradnak

Megjegyzi, hogy az első oszlop olyan ételeket tartalmaz, amelyek nem teszteltek, vagyis nem kerültek újból bevezetésre. Ha az ember jól van, nem szívesen vezetnek be olyan ételeket, amelyekről feltételezik, hogy a legtöbb problémát okozzák, különösen a gluténszemek kerültek a legkevésbé valószínûleg. Akik felfedezték a gluténszemcséket, fellángolást okoztak, csak véletlenszerű újbóli bevezetés útján találták ezt meg.

Az élelmiszerek nagy valószínűséggel újból bevezetésre kerülnek

Egy személy nagyobb valószínűséggel vezet be új ételt, amelyet szeretne enni, és egy olyan étel, amelyről úgy gondolja, hogy kevésbé valószínű, hogy fellángol, például csokoládé (kakaó), dió és mag (beleértve a magfűszereket is) ebbe a kategóriába tartozik.

Az alábbi ábra az élelmiszerekre adott egyedi reakciókat mutatja az RA szempontjából