Rhiannon Lambert elárulja, hogyan segíthet az ételek tényeinek újratanulása száműzni a rossz szokásokat

A Re-Nourish: Egyszerű módja a jól táplálkozásnak a szerző le akarja egyszerűsíteni az ételeket, és tanácsokkal látja el a nemzetet, amelyeket valóban megértünk

  • 2018. január 9., 10:30
  • Frissítve: 2018. január 10., 10:26

AMIKOR az egészséges táplálkozásról van szó, mindannyian azt gondoljuk, hogy ismerjük az alapokat.

Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget, mozogj és kerüld el az elvihetőségeket, ugye?

lambert

De mennyit tudunk valójában az elfogyasztott ételekről?

A gyorsan javítható diétákkal teli világban nehéz elkülöníteni az igazságokat a mítoszoktól. Rhiannon Lambert, a 28 éves táplálkozási szakember feladata az volt, hogy egyszerűsítse az ételeket, és tanácsokkal látja el a nemzetet, amelyeket mi értünk.

Rhiannon új könyvében, a Re-Nourish: Egyszerű módja a jó étkezésnek, megvitatja, mit teszünk a testünkbe, megdönti a „szénhidráttól hízik” mítoszt, és még azt is megtanítja, hogyan kell kényelmesen rágcsálni a rügyben.

Itt exkluzív megjelenést kölcsönöz, bal oldalán egészséges receptekkel és a legfontosabb tippekkel változtathatja meg örökre az ételről alkotott véleményét.

Azt mondja: „Sokan azt gondolják, hogy a táplálkozási szakemberek csak prédikálni fognak nekik, hogy egyenek több zöldséget, de ez nem így van.

„Azt nézem, ahogyan érzékeljük az ételt. Nem kell szeretnie a brokkolit, hogy egészséges ember lehessen.

"Folyamatosan mondjuk magunknak, hogy az" egészség "érdekében ki kell vennünk a dolgokat az étrendünkből, de mi a helyzet azokkal a nagyszerű dolgokkal, amelyeket bele is tehetünk?

„A táplálkozás alapjainak megtanításával szeretnék felhatalmazni az embereket.

„Akkor majd maga dönthet az étrendjéről és az egészségéről.

„Ha maga hoz döntést, akkor tízszer nagyobb az esélye annak, hogy ragaszkodik hozzá.

„Nem követed valaki más„ étrend-tervét ”, és nem„ szabályok ”szerint élsz. Ehelyett Neked van hatalmad. Élvezetesebbé és az életed részévé válik. ” Rhiannon, aki Wiltshire-ben nőtt fel és tinédzserként dolgozott a Subway gyorsétteremben, elmondta, hogy az egészséges táplálkozás skálájának mindkét oldalán szerepel.

Azt mondja: „Lábhosszú szendvicseket készítettem a helyi metróban, hogy zsebpénzt keressek, és akkor még semmit sem tudtam az egészségtelen ételekről és a testre gyakorolt ​​hatásukról.

„Most az emberek valóban többet akarnak tudni. Sokan fordulnak a Google-hoz, de nehéz megtudni, mi az igazi tanács.

„Megszabadulok minden zűrzavartól.

„Nagyon sok divatos diéta létezik a piacon. Az évek során démonizáltunk olyan dolgokat, mint a szénhidrátok és zsírok, amikor ezekre a dolgokra szükségünk van a kiegyensúlyozott étrendhez.

"Igen, az emberek tudni akarják, hogyan lehet fogyni, de az is fontos, hogy jól érezzük magunkat, egészségesnek és boldognak érezzük magunkat - és az étel képes erre."

"Egészséges" harapnivalók

1) Fehérje rudak: A piacon található sok fehérjeszelet nem annyira egészséges, mint azt az emberek feltételezik.

Igen magas a fehérjetartalma, de tele vannak cukorral és egyéb olyan extrákkal is, amelyekre a testednek nincs szüksége.

2) Gyümölcslevek: Ezek továbbra is problémát jelentenek. Az emberek felveszik őket, és megisznak egy egész kartondobozt, azt gondolva, hogy jók az Ön számára, amikor nagyon sok tele van cukorral és mértékkel kell fogyasztani.

3) Ketchup és szószok: Hacsak nincsenek alacsony cukortartalmú lehetőségei, ezek sok cukrot adnak az egyébként kiegyensúlyozott ételekhez.

4) Granola: Néhány granola remek, de sokban nagyon magas a cukorszintje, és nincs elég rostja.

5) Diétás italok: Az emberek azt gondolják, hogy "nem vagyok jó, ha diétás kokszot kapok", amikor ezek az italok tele vannak mesterséges vegyszerekkel, amelyek nagyon károsak a bélben.

NAGY HIBÁK MINDENKINEK

  1. Nem iszik elég vizet: A tested 60 százaléka víz, és az összes sejtnek szüksége van rá a működéséhez, még azoknak is, amelyek zsírt égetnek. Hidratált maradni minden.
  2. Alacsony kalóriatartalmú tervek követése: Ezek olyan súlycsökkentő hibák. Éhezed a tested olyan pontig, ahol a hasad sokkos állapotban van.
    Ez arra készteti az ételeket és tárolja, ahelyett, hogy energiára használja fel, mivel nem gondolja, hogy elegendő táplálékkal fog ellátni.
  3. Kipróbálni egy rossz étrendet: Az emberek szerint rendben van egészségtelen ételt fogyasztani, ha 20 perces futáson esnek át. Valójában semmilyen testmozgás nem vonja vissza a „rossz” étrendet.
  4. Pihenőnapok nélkül: Mindenkinek szüksége van szabadnapokra. Ha azt mondod: "10 éves koromig nem fogyasztok csokoládét", akkor csak arra gondolsz, 24/7. Engedjen meg magának egy kicsit abból, amit szeret.
  5. A dolgok teljes kivágása: Amint teljes ételcsoportokat vagy bizonyos típusú ételeket vág ki, Ön és teste vágyni fog rájuk. Szüksége van szénhidrátok, fehérje, tejtermékek, zöldségek és cukrok keverékére, különben óriási vágyakozás lesz a vége, amely falatot eredményez.

Igazság vagy fikció?

1) A gluténmentesség egészségesebb: Csak akkor szabad kerülnie a glutént, ha celiakia diagnosztizálva van, vagy glutén intoleranciája van.

Sok gluténmentes étel íztelen lenne a magas cukor-, só- és egyéb adalékanyagok nélkül, hogy ízletesebbé tegye őket. A gluténmentes ócska étel továbbra is ócska étel.

2) Az alacsony zsírtartalmú ételek egészségesebbek, mint a teljes zsírtartalmú ételek: Az alacsony zsírtartalmú étrend biztosan nem jobb az Ön számára. A zsírok rendkívül jók az Ön számára, és a közhiedelemmel ellentétben nem fognak meghízni.
Telítetlen zsírok, olyanok, amilyenekre a testünknek szüksége van, megtalálhatók ízletes egészséges ételekben, például avokádóban és diófélékben.

3) A szénhidrátok meghíznak: Általános szabály, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étkezés egészséges, a szénhidrát kivágása azonban nem az. A szemek lényegesen táplálóbbak, rengeteg tápanyaggal.
Mindegyikben magas a rosttartalma, ami nagyszerű az emésztőrendszerében, a tápláló szénhidrátok, beleértve a zabot is, lassan felszabaduló energiát kínálnak, így hosszabb ideig maradnak teltebbek.

4) A nassolás rossz neked: Az egész napos étkezés valójában az egyik legjobb tennivaló - de az okos döntések elengedhetetlenek. Az alacsony cukortartalmú, magas fehérjetartalmú snackek segítenek fenntartani a vércukorszintet, jóllaknak és megakadályozzák a szervezetben a felesleges zsír tárolását.
A főtt tojás vagy egy marék sótlan dió vagy olajbogyó egészséges harapnivaló.

5) Zeller kalóriát éget: Ez egy nagy mítosz - csakúgy, mint amikor az emberek azt mondják: "Ha steaket eszel, kalóriát égetsz el, mert hosszabb ideig tart megemészteni."
Egyetlen étel sem égeti el a kalóriákat, az étel üzemanyag.

Makaróni sajt - recept

Néhány átdolgozással ezt a klasszikust úgy alakították át, hogy több rostot és fehérjét tartalmazzon, és lehet önálló étel vagy kis köret.

SZÜKSÉGED VAN:

  • 90g quinoa;
  • 30g vaj (vagy olívaolaj)
  • 30g sima liszt
  • 500 ml választott tej
  • 3 fokhagymagerezd, hámozva, de egészben hagyva és enyhén összetörve
  • 1tsp dijoni mustár
  • 80g cheddar, reszelt
  • 35g parmezán, reszelt
  • Csipet reszelt szerecsendió
  • Só és fekete bors
  • 300g barna rizs tészta
  • 90g zsemlemorzsa

MÓDSZER: Melegítse elő a sütőt 220 ° C/200 ° C ventilátor/gáz 7-re. Először főzze meg a quinoáját a csomagon található utasítások betartásával (általában 15 perc alatt).

Ha még nem szívta fel az összes vizet, ürítse ki jól, és tegye az egyik oldalára. A béchamel szószhoz egy közepes serpenyőben, lassú tűzön megolvasztjuk a vajat vagy az olajat, hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük 3 percig.

Lassan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tejet. Adjuk hozzá a fokhagymát és a mustárt, és forraljuk fel.

Lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg besűrűsödik. A szósz készen áll, amikor egy kanál hátát bevonja.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, vegye le a fokhagymát, és keverje hozzá a cheddart és a parmezán felét. Adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, ízlés szerint sót és borsot.

Közben főzd meg a tésztádat a csomag utasításainak betartásával. Amikor a tészta megfőtt, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a béchamel mártáshoz. Keverje meg jól és öntsön egy sütőedénybe.

A quinoa kéreg elkészítéséhez keverje össze a főtt quinoát, a zsemlemorzsát, a maradék parmezán sajtot, valamint a sót és a borsot. Szórjuk fel ezt a keveréket a mac ’n’ sajtra, majd süssük 20–24 percig, vagy amíg aranysárga és ropogós lesz a tetején.

Csokoládé fehérje palacsinta - recept

EZEK a palacsinták egészséges desszert cikkek, és remek reggeliként is szolgálhatnak - magas a fehérjetartalmuk, és jóllaknak és elégedettek lesznek.

Ez a recept hajdina lisztet és csokoládé fehérjeport használ, de használhat tetszőleges lisztet, és a vanília fehérje por ugyanolyan jól működne.

SZÜKSÉGED VAN:

  • 1 kis banán
  • 1 közepes tojás (a vegán palacsintáknál hagyja ki, amennyiben a banánt is tartalmazza)
  • 140 ml választott tej
  • 1 teáskanál méz (opcionális)
  • 20g csokoládé
  • Fehérje por
  • 20g hajdina liszt
  • 1 evőkanál 100% cukrozatlan kakaópor vagy nyers kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • Kókusz- vagy olívaolaj sütéshez

KISZOLGÁLNI: Joghurt, bogyók, dióvaj, juharszirup, méz, apróra vágott dió vagy csokoládészósz.

MÓDSZER: Tegye a banánt egy tálba, és villával pépesítse. Habverjük hozzá a tojást, a tejet és a mézet, ha használjuk.

Ezután adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót és habverjük újra. (Alternatív megoldásként egyszerűen kevergethet mindent egy turmixgépben.)

Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes tűzön, adjon hozzá 1 evőkanál olajat, és forgassa körbe a serpenyő körül.
Körülbelül 1 púpozott evőkanál tészta keverékből készítsen egy amerikai stílusú vastagabb palacsintát, majd folytassa a serpenyőbe való kettő vagy három adagolását (ne töltse túl a serpenyőt, mert ez megnehezíti a megfordítását).