Nemzetközi Tejgenomikai Konzorcium

A 2-es típusú cukorbetegek alacsony inzulinérzékenységgel rendelkeznek, és több inzulinra van szükségük az egészséges vércukorszint fenntartásához.
A tejtermékekről, különösen a tejsavófehérjékről úgy gondolják, hogy az inzulinérzékenység növelésével pozitív hatással vannak a glükóz anyagcseréjére.
Míg számos randomizált tanulmány megvizsgálta a tejtermékek potenciális egészségügyi előnyeit a cukorbetegek számára, nem mindegyik mutatott pozitív kapcsolatot a tejfogyasztás és az inzulinérzékenység között.
Az eltérések még azokban a vizsgálatokban is jelen vannak, amelyek kontrollálják a súlycsökkenést/-gyarapodást, amelyekről ismert tényezők erősen befolyásolják az inzulinérzékenységet.
Új áttekintő tanulmányok azt sugallják, hogy a korábbi kutatások ellentmondásos eredményei valószínűleg a glükóz metabolizmusának összetett természetéből fakadnak. Irányt nyújtanak a tej- és inzulinérzékenység jövőbeli tanulmányainak.

Érzékenyebb lehet egészségesebbé? Megteheti, ha Ön a közel 30 millió 2-es típusú cukorbetegségben élő amerikai egyike. Bár a 2-es típusú cukorbetegek inzulint termelnek, nagyon alacsony érzékenységük van erre a hormonra. További inzulin beadása nélkül a vércukorszint egészségtelen szintet ér el, amely idővel a vesék, az idegek és az erek károsodását eredményezheti. Míg a cukorbetegeknek utasítják, hogy kerüljék a vércukorszintet emelő ételeket, vannak más ételek, amelyek ideálisak lehetnek a cukorbetegek számára, mert növelhetik a test inzulinérzékenységét. Ennek a listának a tetején olyan tejtermékek találhatók, mint a tej és a joghurt, amelyek bioaktív tényezőkkel növelik a szervezet reakcióját az inzulinra és alacsony a glikémiás indexük. De e kimutatott fiziológiai hatások ellenére számos tanulmány nem mutatta be a megnövekedett tejbevitelnek a vércukor-anyagcserére gyakorolt hatását. Két új áttekintő dokumentum (1, 2) segít értelmezni ezeket az ellentmondásos megállapításokat, és azt sugallja, hogy az eltérésnek inkább köze lehet egy anyagcsere-betegség tanulmányozásának bonyolultságához, mint a tejtermékek inzulin toleranciára gyakorolt biológiai hatásaihoz.

Érzékenységi edzés

Gyakran gondolunk a cukorra, mint amit el kell kerülnünk az étrendünkben, de a cukor (különösen a glükóz) az az üzemanyag, amelyen testünk fut. A sejtek azonnali energiaigényre használják, és a máj és az izmok későbbi felhasználásra is tárolják. Amikor glükózt tartalmazó ételeket fogyasztunk, például gyümölcsöt, zöldséget, keményítőt és tejterméket, a hasnyálmirigy erre reagálva inzulint termel, amelynek feladata a glükóz mozgatása a véráramból a sejtekbe. Ha a sejtekben már elegendő glükóz van, az inzulin szerepet játszik abban is, hogy a glükózt raktározható formájává, glikogénné alakítja.

Ez az egész rendszer megszakad olyan személyeknél, akik alacsony inzulinérzékenységgel rendelkeznek, vagy amit általában inzulinrezisztenciának neveznek. Bár hasnyálmirigyük a véráramban lévő glükózra reagálva inzulint termel, sejtjeik csökkent érzékenységet mutatnak az inzulin működésére. Ennek eredményeként több inzulinra van szükség a glükóz sejtekbe történő átviteléhez. A hasnyálmirigy az inzulintermelés növelésével reagál. A 2-es típusú cukorbetegség akkor fordul elő, amikor a hasnyálmirigy inzulintermelése már nem képes lépést tartani az inzulinigénnyel. Szintetikus inzulin hozzáadása nélkül a megemelkedett vércukorszint (ún. Hiperglikémia) vesekárosodást, vakságot, szívbetegséget és stroke-ot okozhat.

Tehát miért válnak az egykor inzulinra érzékeny sejtek rezisztensekké kémiai hatásaival szemben? Az extra testzsír, különösen a has körül tárolt zsír tűnik a legfontosabb nem genetikai tényezőnek, amely magyarázza az inzulinérzékenység csökkenését. A zsírsejtek vagy adipociták olyan hormonokat és gyulladásgátló molekulákat termelnek, amelyek zavarják az inzulin által a glükóz sejtekbe juttatására használt jeleket (1–4). Minél több a hasi zsírsejt, annál nagyobb mennyiségű zavaró molekula termelődik, annál több inzulinra van szükség a munka elvégzéséhez.

Dairy ismeri a tejsavót

Az alacsony inzulinérzékenységről egy jó hír szól: nem állandó. Ahogy a zsírsejtek növekedése csökkentheti az érzékenységet, a zsírsejtek csökkenése a fogyás vagy az izomépítő testmozgás révén növelheti azt. A testmozgás képes javítani az inzulinérzékenységet, még a testtömeg változása nélkül is (1, 2). És mivel sok étel tartalmaz bioaktív összetevőket (pl. Fitoösztrogének a szójában, antioxidánsok a gyümölcsben), nem meglepő, hogy az étrendi változások pozitív hatással lehetnek a glükóz anyagcserére is.

Számos tanulmány megvizsgálta a tejtermékeket potenciális megelőző szerepükkel az inzulinrezisztencia kialakulásában, valamint az érzékenység növelésére való képességüket a 2-es típusú cukorbetegeknél (1, 2). A Dairy korlátozza az étkezés utáni hiperglikémiát, amely fantasztikus módja annak, hogy megmondja, mennyit emelkedik a vércukorszintje étkezés után. Minél kisebb mértékben emelkedik a vércukorszint, annál kevesebb inzulint kell termelni. Úgy gondolják, hogy ez olyan tejsavófehérjék hatásainak eredménye, amelyek egyedülállóak a tejre és a tejből nyert élelmiszerekre. A tejsavófehérjék esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy stimulálják a hasnyálmirigyet az inzulin termelésére (1). Emésztésükkor ezekről a fehérjékről úgy gondolják, hogy bioaktív peptideket (aminosavak láncait) alkotnak, amelyek bejutnak a véráramba és befolyásolják a glükóz metabolizmusát (1). Végül mind a tejsavóból származó peptidek, mind a kalcium befolyásolhatják a zsírsejtek által kiválasztott vegyi anyagok és hormonok típusait, amelyek megzavarhatják az inzulin képességét a glükóz mozgatására a véráramból a sejtekbe (1).

Tejipari, tejipari ezzel ellentétben

Tekintve ezt a felsorolást, amelyben a tejtermékek befolyásolják a glükóz anyagcserét, meglepőnek tűnhet, hogy még mindig nem világos, hogy a tejtermék hozzáadása az étrendhez befolyásolja-e az inzulin érzékenységet. A témával kapcsolatos két közelmúltbeli áttekintés (1, 2) azt sugallja, hogy a téma összetettsége - a glükóz metabolizmus - részben a hibás.

Az inzulinérzékenységet számos tényező befolyásolja, amelyek mindegyike kölcsönhatásba lép egymással. Egy tényező egyszerű megváltoztatása, például az étrend, öntudatlanul sok más tényezőre is hatással lehet, például a testzsírra. Az eredményeket az étrend megváltoztatása okozza, vagy valamilyen más tényező miatt nem vették figyelembe vagy nem ellenőrizték? Az ok-okozati összefüggést nem lehet megállapítani, mert olyan sok tényező okozhat változásokat az inzulinérzékenységben. Áttekintésükben Turner et al. (2) kifejezetten a fogyás (vagy gyarapodás) potenciálisan zavaró változójának eltávolításában érdekeltek. De az általuk összehasonlított tíz súlystabil, randomizált, kontrollált vizsgálat között is jelentős eltérések vannak az eredményekben: négy tanulmány a tejtermékek pozitív hatását mutatja az inzulinérzékenységre, egy csökkenést mutatott, öt pedig egyáltalán nem talált hatást.

És itt rejlik a megállapítások különbözőségének következő valószínű oka: módszertani eltérés, különösen az intervenciós vizsgálatok időzítése. Rövid távú tanulmányok (Turner et al. Áttekintésében azok