Rip Esselstyn a Whole Foods Motor 2 diétájának népszerűsítéséről

Rip Esselstyn, a texasi austini tűzoltó, a The Engine 2 Diet (Wellness Central, 2009) szerzője a Whole Foods Market által elfogadott növényi étkezési programot készített.

Beszél erről a Natural Products Expo West-en, március 8-án, pénteken 11: 30-kor, az Anaheim Marriott Platinum Ballroom 6-ban. Az Esselstyn itt megosztja, hogy az étrend hogyan került a Whole Foods-ba, és hogyan reklámozhatja annak érdemeit az ügyfelek számára.

NFM: Mi a 2. motor diéta?

Rip Esselstyn: A 2. motor az egészségről szól. Arról szól, hogy az emberek megértsék az étellel előttük rejlő erőt. Szeretem a növény erős kifejezést használni. Az amerikaiak többsége gyenge növény. Átlagban kalóriáink 95 százaléka finomított és feldolgozott élelmiszerekből, húsból és tejtermékekből származik. Csak 5 százalék gyümölcsből, zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából és hüvelyesből származik. Nem azt mondom, hogy vegetáriánusnak vagy vegánnak kell lenned; Csak segíteni szeretnék az embereknek, hogy több ilyen hihetetlen teljes és növényi eredetű étel kerüljön a testükbe.

NFM: Miért kezdtél enni így?

ÚJRA: Azért fedeztem fel ezt a diétát, mert apám úttörő kutatásokat végzett, amelyek azt mutatják, hogy növényi étrend mellett nemcsak meg lehet állítani, hanem valóban visszafordítani a szívbetegséget. Clinton elnök apámat idézte inspirációként, hogy elkezdjen enni így az eldugult artériák kezelésére. A szívbetegség az amerikaiak első számú gyilkosa, de nem kell annak lennie. Ez egy élelmiszer által létrehozott betegség.

NFM: Hogyan kapcsolódott be a Whole Foods-ba?

ÚJRA: [A Whole Foods vezérigazgatója] John Mackey saját egészségügyi útjára indult, és felfedezte az ételek erejét. Minél többet olvasott, annál inkább rájött, hogy nem jobb gyógyszer vagy más műtéti eljárás segít az embereken - az étel a hiányzó láncszem. 2010 januárjában egészséges étkezési kezdeményezést indított a Whole Foods-nál, és partnerként felvett a fedélzetre. Megtanítom az embereket az egészség és az étel izgalmas, gyakran megvalósítatlan kapcsolatára, de ez csak az egyik kapcsolatom a lánccal. A Whole Foods engedélyezte a Motor 2 és a plant strong kifejezések használatát a saját márkájú termékeiben. 2012-ben megkezdte az egészséges, a Motor 2 által jóváhagyott termékek - tészta szószok, fagyasztott előételek, gabonafélék és még sok más - sorozatának forgalmazását.

NFM: Mennyire fontosak a kiskereskedők az ügyfelek egészségének elősegítésében?

ÚJRA: Az egészség az élelmiszerboltban kezdődik. Nincs jobb hely az emberek számára, hogy oktatást kapjanak és megtanulják a címkék olvasását. Remélem, és szerintem Mackey reménye, hogy a Whole Foods olyan magasra teszi a mércét, hogy más üzletek is követni fogják. Ha a Whole Foods képes erre, és ez működik, szeretném, ha más kiskereskedők elfogadnák a bolti egészséges étkezési programokat.

NFM: Bármely kiskereskedő népszerűsítheti a 2. motort?

ÚJRA: Igen. Bármely kiskereskedő olyan hibákat tehet, amelyek azt mondják, hogy a Motor 2 jóváhagyott olyan termékekre, amelyek betartják az étrend irányelveit. Tanfolyamokat tarthatnak a könyvem megbeszélésére és főzési bemutatókra. Valóban, bármit megtehetnek, amit csak akarnak. Csak azt akarom, hogy az amerikaiak egészségesek legyenek. Jelenleg minden 10. ember prediabetikus vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved. Ha a tendencia folytatódik, az előrejelzések szerint 2020-ig 50 százaléka prediabetikus vagy cukorbeteg lesz. Küldetésem az, hogy segítsek az amerikaiaknak megérteni, hogy az egészség csak olyan messze van, mint az előttük álló ételek. De segítségre van szükségem. Megfelelő végzettséggel megfordíthatjuk ezt a hajót.