Rizsallergia elkerülendő ételek, tünetek és kezelés

Bizonyíték van arra, hogy Kína a rizs étrendi alapanyag volt Kr.e. 2500-ban. A termesztés Ázsiában és az egész világon elterjedt, és egyes kultúrák a növénynek tulajdonítják, hogy civilizációjuk alapját képezik.

Az ázsiai országokat néha „rizs-hal társadalmaknak” nevezik - utalás a rizs és a hal elterjedtségére a napi viteldíjakban. Sok közép- és dél-amerikai menüt rizsre és babra alapoz, a rizs és a hüvelyesek kombinációja a közel-keleti étkezési hagyományok jellemzője.

Röviden: nehéz bárhová eljutni anélkül, hogy rizzsel találkoznánk, ami különösen problémássá teszi a rizs allergiáját. Ezek a tünetek, amelyekre figyelni kell, és az elkerülendő ételek, valamint az intelligens kezelési lehetőségek, ha rizsallergia hatásai vannak.

Rizsfehérje allergia: Mi okozza a rizsallergiát?

Ha érzékenysége vagy allergiája van a rizsre, teste reagál a növényben található egy vagy több fehérjére. Azok a fehérjék, amelyek leggyakrabban allergiával társulnak, tartalmazzák azokat, amelyek a 9-, 14- és 31-kDa fehérjetsávba tartoznak.

Ezeket be kell fogyasztani, hogy a test válaszreakciót váltson ki. A főzés során a hő hatására lebomlanak, ezért egyesek úgy döntöttek, hogy nem kell elkerülniük az összes rizst - csak a nyers rizst.

Allergiás tüneteket tapasztalhat akkor is, ha nem eszi meg a rizst. A rizs pollen belélegzése néhány embernél reakciókat válthat ki. Ez az Ory s 1 aeroallergén iránti érzékenység vagy allergia következtében következik be, amely ugyanabba a csoportba tartozik, mint a fű pollen allergénjei. Allergiás reakciót tapasztalhat, ha olyan helyeken jár, ahol a rizs nő, ahol betakarítják és ahol feldolgozzák.

Melyek a rizsallergia tünetei?

A jó hír az, hogy a rizsallergia meglehetősen ritka, de ez nem segít, ha Ön egyike a betegségnek. Lehet, hogy érintkezése vagy rizs fogyasztása után bőrviszketés, kiütés vagy csalánkiütés tapasztalható, és a gyomor-bélrendszeri problémák is gyakran felmerülnek.

A rizsallergiában szenvedők egy része légúti problémákat tapasztal, bizonyos súlyos esetekben anafilaxia lehetséges. Szerencsére ez elég ritka.

Figyelje a tüneteit, és konzultáljon orvosával vagy allergológussal, hogy megvitassák, hogyan befolyásolja a rizs a testét. Együtt kiválaszthatja a legmegfelelőbb megelőző intézkedéseket, és kidolgozhat egy tervet a tünetek kezelésére, ha váratlanul fogyaszt vagy érintkezik rizstermékekkel. Természetesen a megelőzés legjobb módszere a rizs teljes kerülése.

A rizsallergia hányást okozhat?

A rizsallergiákról ismert, hogy emésztési zavarokat okoznak, ez az általános kifejezés olyan tüneteket takar, amelyeket sokan inkább nem tárgyalnak.

Pontosabban, ha érzékenysége vagy allergiája van a rizsre, annak fogyasztása a következők bármelyikét vagy mindegyikét okozhatja:

Hasi görcsök
Hányinger
Korlátozott vagy bőséges hányás
Hasmenés

Kezelje ezeket ugyanolyan kezelésekkel, mint más emésztőrendszeri zavarok esetén, beleértve a vény nélkül kapható hányinger (hányáscsillapító) gyógyszereket és hasmenés elleni gyógyszereket, például a loperamidot (Imodium) vagy a bizmut szubszalicilátot (Kaopectate, Pepto-Bismol).

Ha a tünetek súlyosak, fokozottan figyeljen a hidratált állapotra. A kiszáradás az emésztési szorongás egyik súlyosabb mellékhatása.

Kerülendő rizsallergiás ételek

Ha megállapította, hogy érzékenysége vagy teljes allergiája van a rizsre, akkor az első lépés a rizs körüli ételektől való távolmaradás. Azok, akiknél alacsonyabb az érzékenység, az étel más részeit is elfogyaszthatják, ha a rizst gondosan elkülönítik.

Ha azonban erősen allergiás vagy súlyos tünetei vannak, amikor rizstermékekkel érintkezik, akkor nem érdemes olyan ételeket fogyasztania, amelyeket rizzsel főztek vagy mellé tálaltak.

Ezek a leggyakoribb rizsalapú ételek, amelyekkel kapcsolatba kerül:

Bizonyos meleg és hideg reggeli müzlik
Néhány granola bár márka és íz
Rizstorták
Rizs puding
Rizslisztet tartalmazó pékáruk
Rizs tej
Néhány bébiétel
Rizottó
Sushi
Rizs tészta

Az igazi kihívást a rizset tartalmazó élelmiszerek azonosítása jelenti, ha az nem központi összetevő vagy könnyen látható.

A gluténmentes termékek különösen nagy kockázatot jelentenek, mivel gyakran helyettesítik a búzalisztet rizsliszttel.

Olvassa el a címkéket, és figyelje a rizslisztet, a rizsfeltöltőt és az allergén jelenlétére utaló egyéb jelzéseket.

Rizspótlók és alternatívák

Bár a rizsallergia kellemetlen, vannak jó hírek. Nem kell lemondania számos ételről, amelyet szeret.

A rizsnek és a rizsalapú termékeknek számos alternatívája és helyettesítője létezik, így továbbra is élvezheti kedvenc receptjeit. Ezek egy része a következőket tartalmazza:

Zabpehely
Sashimi
Tej- vagy szójatej
Búzalisztet tartalmazó pékáruk
Különféle pudingok, a rizspudingon kívül
Minden természetes hús
Hagyományos búzatészta
Kukorica, burgonya és egyéb keményítők

A búza valójában több tápanyagot tartalmaz, mint a rizs, így előnyére válik, ha a búza alternatívákat helyettesíti a rizs alapú összetevőkkel.

Rizsallergia diagnózis és rizsallergia kezelések

Orvosa vagy allergológusa egyszerű, biztonságos vérvizsgálattal megállapíthatja, hogy allergiás-e a rizsre.

Ha a diagnózisa biztos, a megelőzés a legjobb módszer az allergiás reakció tüneteinek elkerülésére. Ez úgy érhető el, hogy a rutinból kizárja a rizst tartalmazó ételeket és termékeket.

Azonban, ha mégis érintkezik a rizzsel, lépéseket tehet a tünetek kezelésére. Ha bőrirritációt, viszketést vagy csalánkiütést tapasztal, próbáljon ki vény nélkül kapható antihisztamint.

Amikor tünetei légzési nehézség vagy asztma formájában jelentkeznek, kérdezze meg szolgáltatóját, hogy megfelelő-e az inhalációs kortikoszteroid.

Az anafilaxiát okozó súlyos allergiában szenvedőknek azonnali sürgősségi ellátáshoz epi-tollat (epinefrin automatikus injektor) kell viselniük. Orvosa tájékoztatja Önt, ha erre szükség van.

Rizsallergia keresztreaktivitás

Miután rizsallergiát diagnosztizáltak nálad, valószínűleg a következő kérdésed a keresztreaktivitás körül alakul. Ez a kifejezés más élelmiszerekre és növényekre utal, amelyek azonos típusú fehérjékkel rendelkeznek, és ezért allergiás reakciót is okozhatnak a rizsallergiások számára.

Attól függően, hogy a szervezet pontosan milyen fehérjére reagál, felfedezheti, hogy érzékenysége vagy allergiája van árpára, búzára vagy hajdinára is.

Fontos megjegyezni azt is, hogy ha a tünetei csak akkor jelentkeznek, amikor fekete rizst eszik, akkor a kérdés a korpa, nem pedig maga a rizs lehet. Ebben az esetben allergiás reakciót tapasztalhat a zab, az árpa és a rozs ellen is, amelyek szintén korpát tartalmaznak. Az allergológus segíthet a keresztreaktivitás szűkítésében, így pontosan tudja, mely ételeket kell kerülnie.

Gyakori rizsallergia kérdések

Összefoglalva, ezek a leggyakrabban feltett kérdések a rizsallergiákkal kapcsolatban, valamint a biztonság megőrzéséhez szükséges alapvető információk:

Mi okozza a rizsallergiát?

A rizsallergiákat a rizsben található egy vagy több fehérjével szembeni szokatlan reakció idézi elő.

A rizsallergia tartós?

Sok ember végül kinövi a rizsallergiát.

Gyógyítható-e a rizsallergia?

A rizsallergia (egyelőre) nem gyógyítható, de vannak olyan kezelések, amelyek enyhítik a tüneteket.

Milyen kezelések állnak rendelkezésre a rizsallergiás tünetek ellen?

A kiválasztott kezelés a konkrét reakciótól függ. A bőrbetegségeket legjobban antihisztaminokkal lehet kezelni, míg az emésztőrendszeri problémák szükségessé tehetik az émelygés és egyéb kapcsolódó problémák csillapítását.

Orvosa javasolhat inhalációs kortikoszteroidot, ha nehézségei vannak a légzéssel, és az anafilaxia egyetlen hatékony lehetősége az epi-toll.

A lényeg az, hogy a rizsallergia kellemetlen, és a rizzsel való érintkezés után tapasztalt tünetek kényelmetlenek lehetnek. Óvatos megelőzéssel azonban sok kockázatot kiküszöbölhet. Ha mégis rizst fogyaszt, vagy rizstermékeket használ, a legtöbb tünetet könnyű kezelni.