Robert Atkins, 72; Könyvei magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú „diétás forradalmat” indítottak útjára

Dr. Robert C. Atkins, aki diétás dogmákat vetett be a legkelendőbb könyvekkel, amelyek amerikaiak millióinak segítettek kilókat leadni szénhidrátok megijesztésével, miközben marhahús, szalonna, tojás és vaj kényeztetésével haltak meg, csütörtökön halt meg egy jeges New York-i járda. 72 éves volt.

Április 8-án, egy hóvihar után egy nappal, Atkins leesett és a fejét ütötte, alig néhány méterre Manhattan belvárosában, az Atkins-féle kiegészítő orvoslás központjától. A New York-i Weill Cornell Orvosi Központba vitték, ahol az orvosok vérrögöt távolítottak el az agyából. De továbbra is kritikus állapotban maradt, kómába esett és életfenntartásra került.

Atkins neve 1972-ben vált a fogyókúra szinonimájává, amikor megjelentette „Dr. Atkins Diet Revolution ”, amely világszerte körülbelül 10 millió példányban kelt el, és kritikus kritikát fogadott el kollégáitól, akik elutasítónak mondták az étkezési tanácsokat. De két évtizeddel később visszatért „Dr. Atkins új étrend-forradalma ”, ezúttal is a legkeresettebb, és 1999-ben kiadott egy újabb változatot, amely a New York Times papírkötéses bestsellerlistájának tetején maradt.

Ez év elején egy új könyvben, az „Atkins for Life” című könyvben azt tanácsolta az olvasóknak, hogyan lehet fenntartani az egészséges testsúlyt a felesleges kilók levétele után.

Könyveivel és a környező zümmögéssel Atkins megváltoztatta azt a módot, ahogyan sok amerikai megpróbálta elveszíteni szerelmi fogantyúit, sörhasát és kettős állát. Miatta a szupermarketek élénk üzleti tevékenységet folytattak a sertéshéjban - a burgonya chips, a perec és más keményítőtartalmú snackek megengedett helyettesítői -, az éttermek pedig megtanulták tartani a kenyérkosarat néhány fogyókúra asztalától.

Atkins szerint a szervezet szénhidrátokat éget el, mielőtt zsírégetne. A szénhidrátok drasztikus korlátozásával étrendje „ketózis” állapotba kényszeríti a testet - zsírégetést jelent az üzemanyag számára és kilók csökkenését okozza. Az étrendi zsír szerinte segíti a telített éhséget, segít a fogyókúrázóknak abban, hogy kevesebbet egyenek.

Kritikusok, akiknek az évek során az American Dietetic Assn., Az American Medical Assn. és az American Heart Assn. szerint azt mondják, hogy a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák korlátozásával a terv korlátozza a fontos vitamin-, ásványi anyagok és rostforrásokat, ugyanakkor lehetővé teszi a fő artériás eltömődésnek tartott telített zsírok fogyasztását.

Dr. David Heber, az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója és a tápanyagban gazdag gyümölcsök és zöldségek egészséges étrend alapjává tételének szószólója szerint Atkins elméleteinek egyik szempontja igaznak bizonyult.

"Volt egy része igazsággal abban, amit mondott, mert a fehérje köztudottan elégedettebb, mint a szénhidrát, és sok amerikainak hiányos a fehérjebevitele" - mondta Heber, aki 20 éves korában 20 kilót fogyott az Atkins-terv alapján. „Amit Atkins csinált a leghatékonyabban, az a fehérjebevitel növelése sok fogyókúrázó körében. Ez jó dolog volt, mert úgy gondolom, hogy az USDA ajánlása a fehérjékből származó kalóriák 15% -ának túl alacsony, és 30% körülinek kell lennie. Az Atkins-étrendben az volt a rossz, hogy 59% zsír, [35% fehérje] és 5% szénhidrát volt, ami nem hagyott elegendő helyet a gyümölcsöknek és zöldségeknek. ”

Annak ellenére, hogy soha nem látta, hogy az orvosi intézmény teljesen elfogadja a diétáját, Atkins látta, hogy az évtizedek óta tartó ellenzék egy része az utóbbi években gyengülni kezdett. 2001-ben az American Heart Assn. meghívta Atkins-t, hogy mutassa be az étrendi megközelítésének a szívbetegségekre gyakorolt hatásainak kutatását. Tavaly ősszel a Duke Egyetem kutatói adatokat szolgáltattak az American Heart Assn-nak. bemutatva, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú Atkins-tervben részt vevő túlsúlyos emberek több súlyt vesztettek és alacsonyabb a koleszterin- és trigliceridszintjük - a szívbetegséghez kapcsolódó két vérzsír -, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben. Az év elején bemutatott néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy az Atkins-diétázók egészségüket nem károsítva csökkentették a kilókat és csökkentették a koleszterinszintet.

Nem végeztek hosszú távú tanulmányokat arról, hogy az Atkins-diéta követői mennyire tartják jól alacsonyabb súlyukat, és azt sem, hogy a kutatók megállapították, mi történik a koleszterinnel és a vérnyomással, miután az Atkins-diétázók elérik célsúlyukat.

Mégis komolyan vették kollégái olyan nagy intézményekben, mint a Harvard Medical School és a Harvard School of Public Health.

"Ez egy olyan ember, aki törődött és szenvedéllyel rendelkezett, és ez először filantróp volt" - mondta Dr. George Blackburn, a Harvard Medical School táplálkozási részlegének igazgatója, aki 30 évig ismerte Atkins-t és meghívta előadásra. "Örökké ikon lesz a területen, és nyilvánvaló, hogy most, amikor az Országos Egészségügyi Intézetet ötéves tanulmányokba fektetik, gondoskodott arról, hogy ötleteire alapos figyelmet fordítsanak."

Blackburn szerint a diétás orvos jelentős nyomot tett azzal, hogy „újranyitotta a fogyókúra diétájának megközelítését”.

Atkinsnek nemcsak az volt a karizmája, hogy sikeresen közölje elképzeléseit, hanem az elmúlt években is elég rugalmas volt ahhoz, hogy mérsékelje nézeteit. Együtt dolgozott ismert dietetikusokkal és táplálkozási szakértőkkel, hogy segítsen Atkins követőinek táplálkozásilag bölcs módon fenntartani a küzdelmes súlycsökkentő sikereiket - mondta Blackburn.

"Úgy gondolom, hogy a karbantartásról szóló utolsó könyve a legfinomabb lehetett" - mondta Blackburn. „Ez azt mutatta, hogy nem rögzítették azokat az ötleteket, amelyeket 30 évvel ezelőtt fejlesztett ki; hogy készen áll a változásra.

Például szerinte a tápanyagban gazdag zöldségek és „a vörös és zsírral telített húsok kivételével” javasolt.

Atkins 1930. október 17-én született az ohiói Columbusban. 1951-ben diplomázott a Michigani Egyetemen, majd négy évvel később orvosi diplomáját a Cornelli Egyetem Orvostudományi Karán szerezte. Miután elvégezte a kardiológiai rezidenciát a New York-i St. Luke's Kórházban, 1960-ban magánrendelőt nyitott. 1984-ben ezt a gyakorlatot kibővítette a kiegészítő orvoslással, hangsúlyozva az életmódot és a hosszú élettartamot.

1993-ban Atkins alternatív gyógyászati gyakorlata, amely magában foglalta az ózon felírását a rák és az AIDS kezelésére, panaszt tett a New York-i állami egészségügyi hatóságokra. Noha elvesztette orvosi engedélyét, a New York-i Legfelsőbb Bíróság elrendelte annak visszaállítását.

1997-ben Atkins és felesége, Veronica kiadta „Dr. Atkins Quick & Easy New Diet Revolution szakácskönyve ”, és ugyanebben az évben a Complementary Formulations elindította az alacsony szénhidráttartalmú„ Atkins Advantage ”ételek sorát. 1998-ban kiadta „Dr. Atkins Vita-Nutrient Solution: Nature's Response to Drugs című könyve, amelyben tanácsokat nyújtott be vitaminok, ásványi anyagok, gyógynövények és egyéb kiegészítők felhasználásával számos krónikus állapot megelőzésére és kezelésére. 1999-ben megalapította a nonprofit Dr. Robert C. Atkins Alapítványt, és kiadta a „Dr. Atkins ’Age-Defying Diet Revolution” című könyvében, amelyben a gyümölcsökben és zöldségekben található vegyi anyagokat, valamint az öregedést késleltető étrend-kiegészítőket tárgyalta.

2002 áprilisában Atkins a reggeli alatt szívmegállást szenvedett, és újjá kellett éleszteni. Egy hetet töltött a kórházban, és szabadulása után azt mondta, hogy nem szenvedett szívrohamot, hanem egy étrendjétől független fertőzés hatásait szenvedte el.

Az Atkins márkanév elismerése nemcsak könyveiben kapott lendületet, hanem a weboldalán keresztül értékesített ételekből, rágcsálnivalókból, energiabárokból, italokból és kiegészítőkből is. Széles körű előadásokat tartott és egy rádióműsort vezetett New Yorkban.

15 éves feleségén kívül Atkins túlélte édesanyját, Norma Palm Beach-ből, Fla. Nem volt gyermeke.