Áfonya-mandula hüvelykujj süti

2 - Nem tetszett

eatingwell

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A tojásfehérjébe mártás és a gyors cukorforgatás kellemesen ropogós héjat ad ezeknek az ünnepi sütiknek. Lesz maradék lekvárja - tökéletes pirítósra kenve, vagy az Áfonya Galettát szezám Frangipane-nal üvegezve (lásd Társult receptek).

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A lekvár elkészítése: Keverj össze egy nagy fazékban áfonyát, 1 csésze kristálycukrot, vizet, narancslét és citromlevet. Forraljuk fel nagy lángon. Főzzük időnként kevergetve, amíg az áfonya fel nem robbant, körülbelül 5 percig. Csökkentse a hőt, hogy pároljuk, és főzzük sűrűvé és szirupossá, kb. 20 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1/4 teáskanál vaníliát, fahéjat, sót és 1/8 teáskanál kardamont. Öntsük a lekvárt egy finom szemű szitán, amelyet egy közepes tál fölé helyezünk (a szilárd anyagot el kell dobni). Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 30 percig. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a használatra.

A sütik elkészítése: Melegítse elő a sütőt 350 ° C-ra. A 2. szegélyű tepsit sütőpapírral vonja be.

Az egyik előkészített serpenyőre kenjünk mandulát és süssük, amíg csak színezni kezd, kb. 10 percig. 10 percig hűlni hagyjuk.

Kombinálja a mandulát és 1/4 csésze univerzális lisztet egy konyhai robotgépben, és addig pulzáljon, amíg a dió finomra nem őrlik. Adja hozzá a maradék 6 evőkanál általános lisztet, teljes kiőrlésű lisztet, cukrász cukrot és sót; pulzus kombinálni. Hozzáadunk vajat, tojássárgáját, tejet, mandula kivonatot és vaníliát. Addig kell pulzálni, amíg a keverék morzsalékosnak nem tűnik, majd néhány másodpercig dolgozzon, amíg össze nem töredezik és tésztát képez.

A tojásfehérjét habosra keverjük egy kis tálban. Helyezzen granulált cukrot egy másik kis tálba, és helyezzen rácsot a közelbe. Osszuk el a tésztát 24 darabra, és tekerjük 1 hüvelykes golyókká. Villával mártsa be az egyes golyókat a tojásfehérjébe, fordítsa meg a kabátot, és engedje, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba, majd tegye az állványra. A golyókat forgassuk meg a cukorban, és osszuk el az elkészített edények között.

Egy kis mérőkanál vagy dinnye bálázó hátuljával mélyedést készítsen az egyes golyók közepén. Töltsön meg mindegyiket egy púpozott teáskanálnyi lekvárral. (Körülbelül 3/4 csésze lekvár marad.)

Süsse a sütiket egy-egy lapon, amíg az alja el nem kezd aranybarnára festeni, 12–15 perc alatt. Néhány percig hagyjuk kihűlni a serpenyőben. Helyezze át egy tiszta állványba, hogy teljesen lehűljön.

Előre: Hűtőszekrényben hagyja a lekvárt (1. lépés) legfeljebb 1 hétig.