Rossz-e túrós tejet enni?

Ezt figyelembe véve biztonságos-e a túrós tej használata?

Ha az eredeti tej megfelelően pasztőrözve volt, vagy higiénia garantált, akkor a túrós tej nem veszélyes. Természetesen van különbség a között túrós és elkényeztetve ... romlott vagy rothadt tej a mikrobiális szennyeződés okozza tej, és nem veszik figyelembe biztonságos emberi fogyasztás által.

Kérdezhetjük azt is, hogy vajon biztonságos-e túrós tejet inni a kávéban? Kávé enyhén savas, tej a kávéban akarat megfagy mielőtt teljesen túrók a dobozban. Ha nem bánsz rosszul a tej piszkos edényekkel szennyezve, ivás a dobozból vagy órákig környezeti hőmérsékleten hagyva, tej lesz biztonságos inni a lejárati időig.

Sőt, a túrós tej bántani fogja-e?

Túrós tej alapvetően a kazeinfehérje kicsapódása az oldat pH-értékének csökkenése miatt. Általában ez azért van, mert egyes baktériumok savanyítják a tej, így csökken a pH. Ha baktériumok vannak, általában azok, amelyek ezt a tejsavat termelik akarat csináld te nem sérelem.

Mi történik, ha a tej tönkremegy?

Ez mi történik, amikor a tej tönkremegy, amint a pH csökken és savasabbá válik, a fehérje (kazein és más) molekulák vonzzák egymást és "túrók"áttetsző tejsavó oldatában lebegve. Ez az összecsomósodási reakció történik gyorsabban melegebb hőmérsékleten, mint hideg hőmérsékleten.