Rozmaring, fokhagyma és dió kefir sajt

rozmaring

Rozmaring, fokhagyma, dió kefir sajt lenrepesztőn

Ez egy gyönyörű, gubancos, selymesen puha sajt, amely tökéletesen alkalmazható kenetekhez. Csak néhány egyszerű összetevővel nagyon gyorsan pótolható, ha már sajtkendőbe eresztette a kefirt a sajt elkészítéséhez. Mivel tejkefirből készül, a kefir minden egészséges probiotikus előnyével rendelkezik, de a krémsajtszerű állaga sokkal sokoldalúbbá teszi. Remek étel lenne potluckokhoz és piknikekhez vinni. Finom és frissítő adalék a szendvicsekhez, kekszre vagy zöldségrudak mártására.

Hozzávalók

4 csésze tej kefir (kb. 1 csésze kefir sajt)
marék friss rozmaring (kb. 1 evőkanál nagyon apróra vágva)
1 kis gerezd fokhagyma
5-6 egész dió
csipetnyi Himalája tengeri sót

Utasítás

Szüksége lesz egy kis kefirre. Itt van a recept a kefir készítéséhez.

A tejsavó szűrése kefir sajt készítéséhez

Készítse el előre a kefirsajtot úgy, hogy műanyag szűrőt vagy szűrőedényt bélel ki cheeseclothel. Helyezze a szűrőt vagy a szűrőedényt egy tálba vagy üvegbe úgy, hogy elegendő hely legyen a tejsavónak a tálba/edénybe való lefolyásához anélkül, hogy hozzáérne a szűrő/szűrő aljához. Öntsük a kefirt a cheesecloth-ba, és hagyjuk 24-48 órán át a hűtőszekrényben ülni. Lehet, hogy kísérleteznie kell a cheesecloth-szel, hogy lássa, mi működik a legjobban, egy vagy kétszeres vastagsággal. Dupla vastagságú cheeseclothet érdemes használni, ha a kefir nagyon vékony és folyós állagú. Ha a kefir meglehetősen vastag, akkor már kialakulhatnak alvadékok, akkor egyetlen vastagságú sajtot használhat.

A kefirnek kb. 1 csésze kefir sajtot kell készítenie, mire a tejsavó kifolyik és lecsökken. Ha végül többé-kevésbé, csak állítsa be a többi összetevő mennyiségét az igényeknek megfelelően.

Miután elkészült a kefirsajt, kaparja el a sajtkendőről egy üveg vagy kerámia tálba. Távolítson el minden kemény szárat a rozmaringból, és aprítsa fel, amennyire csak tudja. Próbáljon a lehető legközelebb állni a porszerű textúrához. Hozzáadjuk a kefir sajthoz. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdből, és törje át egy fokhagymaprésen, vagy aprítsa fel a lehető legapróbbra. Hozzáadjuk a kefir sajthoz. Nagyjából aprítsa fel a diót, és adjon hozzá a kefir sajthoz, ízlés szerint a himalájai tengeri sóval együtt.

Kefirsajt almás-fahéjas lenrákon és alga-rizsrákon

Keverje össze kézzel, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredett, és tálalja.

Ebből a kefir sajtból egy részét megkenem néhány nálam lévő alma-fahéjas lenropogóra, valamint új lucerna/kelkáposzta hajtásokkal díszített alga-rizs kekszre. A lenropogók puhák és édesek voltak, a rizskrekerek sósak és ropogósak, a kefirsajt mindkettejüknél gyönyörű volt.

8 válasz a következőre: „rozmaring, fokhagyma és dió kefir sajt”

Emer, ez egy nagyszerű ötlet. Soha nem gondoltam rá egy karácsonyi harapnivalóra, de igazad van, az lenne. Szeretem ezzel elkészíteni egy Mezza tál típusú ételt, hozzáadva az olajbogyót, a sárgarépa és az uborka rudakat, a különféle kekszet és a kenyeret, és még néhány dolgot attól függően, hogy mit kerestem. Nagyon jó így.

Több mint egy hónapja készítem a saját nyers tej kefiremet, és a szemem annyira megsokasodott, hogy készen állok a kefir sajt készítésére! Holnap kezdem, nagyon köszönöm a recepteket és a csodálatos weboldalt!

Köszönöm Sheree! Hadd tudassa velem, hogyan alakul a kefir sajtod, és milyen ízű kreációkkal állsz elő.

Istenem! Ez fantasztikus volt! Kicsit módosítanom kellett, így itt vannak a változtatásaim: dió helyett pirított pekándiót használtam. Elfogyott a friss galicom, ezért egy kis szerves fokhagymaport használtam. Még kissé savanyú volt, ezért nyers mézet adtam hozzá! A férjem azt hitte, hogy sajt, amit a boltban vettem! Köszönöm a remek receptet!

Na igen, a sajt másnap jobb volt, miután az ízeket keverni hagyták.

Ez nagyon finom volt ! Ezúttal egy kicsit kevesebb rozmaringot és egy kisebb gerezd fokhagymát fogok használni. A családom lerágta, és legalább egy sógor el akarja kezdeni a saját kefirjének elkészítését ennek a sajtnak a elkészítéséhez! Köszönöm a receptet.

Köszönöm Catherine! Ez fantasztikus, hogy inspirálta a sógorodat, hogy elkezdhesse saját kefirt készíteni. Azta. Köszönjük, hogy ide küldték ezt a nagyszerű hírt 🙂

Többször próbáltam kefir sajtot készíteni saját kefirem használatával. De minden alkalommal túl savanyú volt az ízlésemnek. Amikor kefirt iszom, jól vagyok savanyú. Ha túl savanyú, összekeverem egy kis tejjel vagy tejszínnel (organikus tejszínhab). De szeretném, ha a sajt kevésbé savanyú lenne. Nem szeretek édesítőt adni. De szeretek inni a tejsavót, amely a sajt elválasztásakor megmaradt. Olyan üdítő!
Érdekes, mivel némi sajtot is készítettem kb. 24 órán át 37 Celsius fokon (joghurtkészítő). Ez az eredmény fantasztikus volt. A sajt krémes volt és egyáltalán nem savanyú.
Nem tudom, mit kezdjek a kefir sajttal, hogy kevésbé savanyú legyen.

Szia Sabrina. Soha nem volt ilyen problémám, de megértem. Azt mondanám ... tartsa a kefirt a hűtőszekrényben, amikor a tejsavót leszűrjük/lecsepegtetjük a cheesecloth-on. Ez jelentősen lelassítja az erjedési folyamatot, és a folyamatos erjedés teszi savanyúvá. Mi van, ha az írót belekeverjük a sajtba, mielőtt elkezdené szűrni a sajtot? Érdemes kipróbálni, ennek ellensúlyoznia kell a savanyúságot.