TEJKEFIR LABNEH SAJTGOLYÓK (Labneh Korat)

Finom, ízes, probiotikus sajt kenhető

Iratkozzon fel a hírlevelem frissítéseire

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív étel fermentációs tippekért, amelyeket egyenesen a postaládájába juttat

ez ingyenes!

Iratkozzon fel a hírlevelem frissítéseire

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív étel fermentációs tippekért, amelyeket egyenesen a postaládájába juttat

kefir

MI LABNEH?

A Labneh egy puha sajt, amelyet feszített joghurtból készítenek. A Közel-Keleten népszerű labneh-t finnyás kenőanyagként használják, és a marscapone sajt konzisztenciájú. Jellemzően olívaolajjal, sóval ízesítve és néha fűszerekkel ízesítve (például za’atar) szolgálják fel. A Labneh-t hagyományosan tehéntej-joghurtból készítik, de én inkább a tejes kefir-labneh-t készítem a probiotikus tartalom erősítésére.

TEJ KEFIR LABNEH GOLYÓK

A tej kefir labneh vagy kefir sajt ugyanazon technikával készül a joghurt labneh elkészítéséhez. Ez a házam alapanyaga, és ízletes, ízes alapként használom sok ízesített kenhető ételhez. Szeretem az ízt és az állagot, valamint a hozzáadott probiotikus sokféleséget, amely természetesen megtalálható a házi tejkefirben. Kedvenc módszerem a kefir labneh használatára, ha néhány extranapig szűröm, hogy olívaolajban tartósított kefir labneh golyókat készítsek (labneh korat).

Kefir labneh golyók olívaolajban

A kefir labneh korat finom, magas fehérjetartalmú és probiotikus előételt vagy rágcsálnivalót készít. Szeretek za’atar fűszerrel, szárított oregánóval, vagy néha csak egy frissen feltört borssal megszórni. Az üveg labneh korat biztonságosan tárolható szobahőmérsékleten. Ha nem érzi jól magát ez a módszer, vagy nagyon meleg háza van, az edényt hűtőszekrényben lehet hűteni, de a tálalás előtt szobahőmérsékletre kell hoznia a labneh korátot, mivel az olaj megvastagszik a hűtőben.

HOGYAN KÉSZÍTJÜK A KEFIR LABNEH SAJTGOLYÓKAT

ÖSSZETEVŐK

  • Tej-kefir sajt (tehén vagy kecske)
  • só
  • extra szűz olívaolaj (jó minőségű)
  • steril üvegedény fedővel

IRÁNYMUTATÁSOK

  1. Készítsen tejes kefir sajtot. Ha ez az első alkalom, kattintson ide a részletes utasításokért. Szűrje le a sajtot, amíg annyira száraz nem lesz, hogy golyóvá tekerje anélkül, hogy túl ragacsos lenne.

leszűrt kefirsajt

2. Kefir sajtot ízlés szerint sózzuk, és golyóvá tekerjük.

3. Töltsön félig egy üvegbe olívaolajat. Adjunk hozzá kefir sajtgolyókat. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges, hogy eltakarja a golyókat.

Adjunk labneh golyókat az olajhoz, ha szükséges, fedjük le extra olajjal

4. Csukja be az edényt. Szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolandó.